Tischkultur

Aus dem Inhalt:

- Servierkunde: Servicepersonal; Die Gäste; Inventarkunde; Gästetisch; Grundlagen des Services; Servierarten; Anrichten und Servieren; Getränkeservice; Arbeiten beim Tisch des Gastes; Abrechnung; Mahlzeiten des Tages; Speise-, Menü- und Getränkekarte; Bankettwesen.
- Getränkekunde: Einführung und Einteilung der Getränke; Alkoholfreie Getränke; Aufgussgetränke; Alkoholische Getränke; Bar