Ordnung des Tisches bei Hofe

Name: Ordnung des Tisches bei Hofe | Die Rolle und Funktion der Tischzuchtliteratur und die Gast- und Festmähler in der Hofgesellschaft im Hoch- und Spätmittelalter
Brand: Tectum Wissenschaftsverlag
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Die Rolle und Funktion der Tischzuchtliteratur und die Gast- und Festmähler in der Hofgesellschaft im Hoch- und Spätmittelalter

Mamina Arinobu(Autor*in)

Tectum Wissenschaftsverlag

1. Auflage

Erschienen am 6. August 2021

316 Seiten

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978-3-8288-6819-9 (ISBN)

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Inhalt

Intro
Vorwort
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
1.1 Gemeinschaftliches Essen und Trinken als sozialer Akt und die Forderung angemessenen Verhaltens
1.2 Quellen- und Forschungsgrundlage
1.3 Ziel, zeitliche und räumliche Einordnung der Untersuchung
1.4 Struktur der Untersuchung
1.5 Ess- und Sachkultur am Tisch im Mittelalter: Geschirr und Essbesteck - Essen ohne Gabel und Teller
1.6 "Rangordnung" der Lebensmittel
2. Öffentliche Mähler, Festessen, Gelage
2.1 Forschungsstand und Quellen
2.2 Öffentliches Mahl als sozialer Akt im Mittelalter
2.2.1 Öffentliche Mähler im Hoch- und Spätmittelalter
2.2.2 Schilderungen der Mähler in der höfischen Literatur
2.2.2.1 Hartmann von Aue, "Erec" und "Iwein"
2.2.2.2 Gottfried von Straßburg, "Tristan und Isolde"
2.2.2.3 Rudolf von Ems, "Der guote Gêrhart"
2.2.2.4 "Das Nibelungenlied"
2.2.2.5 Wolfram von Eschenbach, "Parzival"
2.2.2.6 Wolfram von Eschenbach, "Willehalm"
2.2.2.7 Wirnt von Grafenberg, "Wigalois"
2.2.2.8 Konrad von Würzburg, "Heinrich von Kempten"
2.2.2.9 Fazit - Tendenz der höfischen Literatur
2.2.3 Nichthöfische Literatur im Vergleich: "Helmbrecht" und "Der Ring"
2.2.3.1 Wernher der Gärtner, "Helmbrecht"
2.2.3.2 Heinrich Wittenwiler "Der Ring"
2.3 Merkmale des öffentlichen Mahls: Literarische und historische Quellen im Vergleich
2.3.1 Teilnehmer öffentlicher Mähler
2.3.2 Speisen und Kosten
2.3.3 Sitzordnung
2.3.4 Die Bedienung der Gäste und die Hofämter
2.3.5 Die angemessene, kostbare Kleidung bei Tisch
2.4 Zusammenfassung
3. Tischzuchtliteratur im Mittelalter: Entstehung, Tradition und Inhalt
3.1 Begriffsdefinition von Tischzuchten
3.2 Der Forschungsstand zur Tischzucht
3.3 Lateinische und volkssprachliche Tischzuchten
3.3.1 Lateinische Tischzuchten
3.3.2 Volkssprachliche und nichtselbständige Tischzuchten
3.3.3 Volkssprachliche und selbständige Tischzuchten
3.3.4 Zusammenfassung
3.4 Inhalt von Tischzuchtliteratur
3.4.1 Anweisungen für die Gastgeber und die Sitzordnung
3.4.2 Tischgebet und Armenfürsorge
3.4.3 Händewaschen und andere gesundheitliche und hygienische Gebote
3.4.4 Lebensmittel: Essen, Gewürze, Getränke
3.4.5 Essbesteck: Finger, Löffel, Messer
3.4.6 Gespräch am Tisch
3.4.7 Gutes Benehmen und Rücksicht auf die Tischnachbarn
3.4.8 Die Erwähnung von Frauen
3.4.9 Exkurs: Was sind Manieren? Mittelalterliche Tischzuchten, Erasmus und "Galateus" im Vergleich
3.5 Sogenannte grobianische Tischzuchten und satirische Beschreibungen des Festessens
3.5.1 Wernher der Gärtner, "Helmbrecht" (13. Jh.)
3.5.2 Heinrich Wittenwiler, "Der Ring" (1408/1410)
3.5.3 Sebastian Brant, "Von disches vnzucht" aus "Das Narrenschiff" (1494/1495)
3.5.4 Friedrich Dedekind, "Grobianus" (ins Deutsche übersetzt von Kasper Scheidt 1551)
3.5.5 Eine Zusammenfassung zu den grobianischen Tischzuchten
3.6 Zusammenfassung: Höfische und grobianische Tischzuchten im Vergleich
3.7 Zwischenfazit: Der Vergleich von Tischzuchtliteratur mit historischen Quellen und höfischer Literatur - Übereinstimmungen und Diskrepanzen in Bezug auf die öffentlichen Mähler und das Verhalten beim Essen
4. Convivia picta: Bildliche Darstellung der öffentlichen Fest- und Gastmähler vom 11. bis 16. Jahrhundert
4.1 Abbildungen in den Handschriften der höfischen Epen (Bilder der fiktiven Festbankette)
4.1.1 "Parzival"-Handschrift, cgm 19 der Bayerischen Staatsbibliothek, München, Mitte 13. Jahrhundert (Abb. 5-a, -b, -c)
4.1.2 "Willehalm" und "Rennewart" (Codex Vindobonensis 2670, um 1320, Abb. 7-a, -b, -c, -d, -e und 8)
4.1.3 Tristan und Isolde (Abb. 9)
4.1.4 Die runde Tafel (Abb. 15 und 16)
4.1.5 Huge Scheppel (Abb. 19)
4.2 Abbildungen in den Chroniken (Bilder der realen Festbankette)
4.2.1 Das Hochzeitsmahl Heinrichs V. mit Mathilde (Abb. 4)
4.2.2 Balduin von Luxemburg (Abb. 10-a, -b, -c)
4.2.3 Grandes Chroniques de France (Abb. 12 und 17)
4.2.4 Friedrich III. und Karl der Kühne (Abb. 20)
4.2.5 Gastmahl bei König Sigismund (Abb. 24)
4.3 Abbildungen der Krönungsmähler (Abb. 10-c, 22, 28, 29, 32)
4.4 Bilder der biblischen Motive ("letztes Abendmahl", "Hochzeit zu Kana" u. a., Abb. 6, 16, 23, 26, 27)
4.5 Sonstige Abbildungen
4.6 Zusammenfassung: Was wird gemalt und was nicht?
5. Schlussbetrachtung
Anhang: Überlieferungen undTextausgaben/-editionen der Tischzuchtliteratur
Anhang: Quellen- und Literaturverzeichnis
Bilderkatalog

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