VEGETARISCH GENIESSEN BEI GICHT: DIE REZEPTE

AUF EINEN BLICK: PURINARME UND STRENG PURINARME REZEPTE

Alle Rezepte sind purinarm, die streng purinarmen Rezepte sind mit einem grünen Punkt gekennzeichnet.

Frühstücksvariationen

Power-Frühstück S. 30

Porridge mit gerösteten

Zwetschgen S. 32

Overnight Oats S. 33

Knuspermüsli S. 34 Wärmendes Müsli S. 36

Bananen-Pancakes S. 38

Beerenquark S. 40 Camembert-Apfel-Brötchen S. 37 Powerstulle S. 40 Eier-Gurken-Happen S. 42

Kräuterrührei mit Balsamico- Zwiebeln S. 43

Sommeromelette S. 42

Bauernfrühstück à la Toskana S. 44

Italienische Muffins S. 46

Sauerkirschgelee mit Tonkabohne S. 48

Weihnachtliche Pflaumenmarmelade S. 50

Getränke und Smoothies

Chai Latte S. 52

Apfelschorle mit Pfiff S. 52

Limetten-Thymian-Limonade S. 54

Zitronen-Eistee S. 54

Quittensirup S. 56

Ingwersirup S. 57

Apfelpunsch S. 58

Roter Beerenpunsch S. 58

Ingwertee S. 60

Beeren-Smoothie S. 60

Erdbeer-Kokos-Smoothie S. 62

Kaffee-Bananen-Smoothie S. 62

Orangen-Smoothie S. 64

Mango-Smoothie S. 64 Grüner Smoothie S. 65

Vorspeisen und Snacks

Gefüllte Tomaten mit Kräuterquark S. 66

Rote-Bete-Carpaccio mit Büffelmozzarella S. 68

Gurken-Käse-Röllchen S. 66

Avocado-Mango-Tatar S. 68

Röstbrotsterne S. 69 Ziegenkäsenocken S. 70

Gebackener Camembert mit Birnen-Zwiebel-Chutney S. 72

Herzhafte Käsewaffeln S. 74

Energiekugeln S. 76

Geröstete Kürbiskerne S. 70

Knusperbrot S. 78

Gurkensnack mit Hüttenkäse S. 78

Caprese-Avocado-Spießchen S. 79

Avocado-Apfel-Brot S. 80 Sandwich mit mediterranem Gemüse S. 79

Salate

Blattsalat mit Mangodressing S. 82

Frühlingsfrischer Spinatsalat S. 83

Frühlingssalat S. 88

Fruchtiger Sommersalat S. 84

Rucola-Tomaten-Salat S. 86

Blattsalat mit Kürbis S. 89

Fenchelrohkost mit Grapefruit S. 90

Fruchtiger Sellerie-Käse-

Salat S. 92

Knackige Brokkolirohkost S. 94

Fruchtiger Chicoréesalat mit

Nüssen S. 95

Bunter Gemüsesalat S. 96

Kartoffelsalat mit Cocktailtomaten S. 97

Nudelsalat mit Gemüsekonfetti S. 100

Bulgursalat S. 98

Rotkohlsalat mit Apfel S. 101

Griechischer Bauernsalat S. 102

Suppen und Eintöpfe

Zucchinisuppe mit

Parmesanspänen S. 119

Kürbiscremesuppe S. 104

Brokkolicremesuppe S. 106

Asiatische Linsensuppe S. 110

Cremige Maronensuppe S. 112

Blumenkohlcremesuppe S. 116

Paprikacremesuppe S. 108

Gemüse-Pilz-Brühe S. 118

Käseklößchen S. 120

Tomatenklößchen S. 122

Käse-Lauch-Suppe S. 124

Bohneneintopf S. 123

Sauerkrauteintopf S. 114

Steckrübeneintopf S. 115

Chili sin carne S. 126

Bunter Nudeleintopf S. 127

Süßkartoffeleintopf S. 109

Soßen und Dips

Grillketchup S. 128

Mojo rojo S. 130

Champignonsoße S. 132

Gemüsesoße mit Oliven S. 134

Vanille-Extrakt S. 135

Kräutersalz S. 138

Mediterranes Kräuteröl S. 136

Gemüsepaste S. 137

Fetadip S. 138

Bärlauchpesto S. 140

Tomatenpesto S. 140

Tsatsiki S. 142

Avocado-Pfirsich-Salsa S. 144

Auberginen-Kürbis-Chutney S. 145

Hauptgerichte

Kürbis-Brokkoli-Curry mit Jasminreis S. 146

Ofenkartoffeln mit mexikanischer Salsa S. 147

Grüne Soße mit Pellkartoffeln S. 148

One-Pot-Pasta mit Tomaten S. 150

One-Pot-Spaghetti mit Spinat S. 151

Farfalle mit Ofengemüse S. 154

Knuspriger Nudelauflauf S. 152

Gefüllte Zucchini S. 155

Vegetarische Bolognese S. 156

Überbackene Auberginen S. 158

Couscous-Gemüse-Pfanne S. 164

Kürbispuffer S. 160

Reisbuletten S. 162

Veggie-Burger mit Käse S. 165

Süßkartoffelauflauf mit Ziegenfrischkäse S. 166

Flammkuchen mit Gemüse S. 167

Beilagen und Gemüse

Knusprige Ofenkartoffeln S. 168

Zucchini-Kartoffel-Püree S. 173

Kartoffel-Kohlrabi-Gratin S. 170

Semmelknödel S. 172

Spaghettinester S. 174

Djuvec-Reis S. 176

Rote Polenta S. 177

Herbstliches Risotto S. 182

Ofenkürbis S. 178

Ofenmangold S. 180

Spitzkohl mit Pfiff S. 183

Mediterranes Ofengemüse S. 186

Balsamico-Champignons S. 184

Glasierte Karotten S. 187

Rosenkohl aus der Pfanne S. 188

Curry-Wirsing S. 188

Kuchen und Desserts

Birnen-Crumble S. 203

Orangeat S. 190

Cheesecake im Glas S. 192

Erdbeer-Bananen-Eis S. 194

Pfirsich-Joghurt-Creme S. 193

Stracciatellaquark mit Erdbeeren S. 193

Vanille-Quitten-Dessert S. 197

Aprikosenröster S. 196

Amarettini S. 198

Lebkuchen S. 200

Apfelkuchen S. 201

Feuerwehrtorte S.

Apfel-Tarte S.

Käsekuchen vom Blech S. 205

Karottenkuchen S. 206

FRÜHSTÜCKSVARIATIONEN

POWER-FRÜHSTÜCK

Perfekter Start in den Tag mit frischem Obst

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Eine Portion enthält

470 kcal / 1965 kJ, 29 g Eiweiß,

18 g Fett, 47 g Kohlenhydrate,

11 g Ballaststoffe, 76 mg Harnsäure

Zutaten für 2 Portionen

2 Pfirsiche

100 g Brombeeren

100 g Heidelbeeren

2 EL Orangensaft

1 TL Akazienhonig

½ TL...