Ernährung für Gesundes Haar

s.Vorwort.- 1. Einleitung.- 2.Kurze Geschichte der menschlichen Ernährung.- 2.1 Vorgeschichte.- 2.2 Antike.- 2.3 Von Galen bis Lind.- 2.4 Von Lavoisier bis zu den modernen Wissenschaften.- 2.5 Von Hopkins bis zur Gegenwart.- 3. Grundlagen der Ernährung.- 3.1 Die Lebensmittelpyramide.- 3.2 Fakten zur Welternährung.- 4. Der Haarzyklus und seine Beziehung zur Ernährung.- 5. Ernährungsbedingte Störungen des Haares und ihre Behandlung - 5.1. Angeborene Stoffwechselstörungen.- 5.1.1 Kupfer.- 5.1.2 Zink.- 5.1.3 Biotin.- 5.1.4 Aminosäuren.- 5.2 Erworbene Mangelerscheinungen.- 5.2.1 Protein-Kalorien-Mangelernährung.- 5.2.2 Biotin-Mangel.- 5.2.3 Vitamin C-Mangel.- 5.3. 5.2.3 Vitamin-C-Mangel.- 5.2.4 Vitamin-B12-Mangel.- 5.2.4 Niacin-Mangel.- 5.2.5 Mangel an essentiellen Fettsäuren.- 5.2.6 Eisenmangel.- 5.2.7 Zinkmangel.- 5.2.8 Kupfermangel.- 5.2.9 Selenmangel.- 5.2.10 Vitamin-D-Mangel.- 5.3 Komplexe Ernährungsstörungen.- 5.3.1 Glutensensitivität.- 5.3.2 Junk Food und Adipositas.- 5.3.3 Mangelerscheinungen nach bariatrischen Operationen.- 5.3.4 Anorexie und Bulimie.- 5.3.5 Mangelerscheinungen bei Alkoholismus.- 5.3.6 Alterung und Ernährung.- 5.3.7 Kontroversen bei onkologischen Patienten.- 6. Wert ernährungsbasierter Therapien für Haarwachstum, -farbe und -qualität.- 6.1 Traditionell.- 6.2 Evidenzbasiert.- 6.3 Aus Chinesischer Medizin und Ayurveda.- 7. Sicherheit und Wirksamkeit von ernährungsbasierten Interventionen für das Haar.- 7.1 Bioverfügbarkeit.- 7.2. Zirkulation.- 7.3 Klinische Wirksamkeit.- 7.4 Sicherheitsprobleme.- 7.4.1 Hypervitaminose A.- 7.4.2 Hyperselenose.- 7.4.3 Eisenüberladung.- 7.4.4 Zink.- 7.4.5 Toxizitäten von chinesischen Kräutern gegen Haarausfall.- 8. Abschließende Bemerkung.