Breve historia de la gastronoma espaola contempor?nea, de esa revolucin que nos ha llevado en apenas 50 aos del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastrnomos especialistas en estrellas Michelin y a los nios prodigio cocinando en la televisin. Remartini repasa con humor esa transicin acelerada, apoy?ndose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamara y Manuel V?zquez Montalb?n, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido.Pero este libro tambin es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es tambin una pequea coleccin de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.
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ISBN-13
978-84-121196-8-8 (9788412119688)
Schweitzer Klassifikation
Remartini (Zaragoza, 1971) es el alias que David Remartínez Martínez ha utilizado durante años para escribir de comida y de bebida en internet. Mientras Remartínez trabajaba de periodista en periódicos, radios o revistas durante más de dos décadas, Remartini ocupaba ese mismo tiempo en montar unos apocalipsis de cuidado en diversas cocinas domésticas intentando aprender a hacer pan, asar animales o laminar ajos sin filetearse también los dedos. Entre receta y receta, o entre tirita y tirita, Remartini ha ido contrastando lo que pensaba con lo que leía en decenas de libros.
Prólogo. El naúfrago de la cuchara de palo
El último bar
1. Justificación del grosero título de este libro
Una oración
2. La comida es un cuento
La cofradía de la mantequilla negra
3. Por qué no respetamos a los gastrónomos
Prudón, el pollo cántabro
4. Por qué en España no sabemos hablar de comida
Patria ibérica
5. Por qué la cocina de las abuelas es un mito
Cómo mantener viva una albahaca
6. Por qué nos hemos tragado que la cocina es un arte
Un brindis al azar
7. Por qué el Rioja no es el gran vino español
El buen salvaje
8. Por qué el vino bueno es el vino que te gusta a ti
Torreznos de mar
9. Por qué debes defender la comida industrial
Las tres migas
10. Por qué comer bien no depende del precio
Tatiana Nori
11. Por qué la comida es pornografía
Vermú santo
12. Por qué la gastronomía eres tú
Epílogo. Patricio con rodaja
Bibliografía brevemente comentada
