La obesidad es uno de los problemas de salud más prevalentes en todo el mundo. La cirugía bariátrica constituye una alternativa terapéutica eficaz en el paciente con obesidad mórbida, ante el fracaso del tratamiento convencional. Para que sea exitosa, es fundamental contar con un equipo interdisciplinario entrenado en el manejo bariátrico pre y posquirúrgico, con una propuesta de tratamiento a largo plazo. La evaluación, la preparación y el seguimiento médico-nutricional del paciente son decisivos para el éxito de la cirugía. En esta obra, especialistas en nutrición de los principales equipos de cirugía bariátrica de Latinoamérica, se reúnen para definir cuáles deberían ser las mejores prácticas en el manejo nutricional, aunar criterios, desarrollar herramientas de educación nutricional y guías de selección de alimentos para cada etapa según las costumbres y disponibilidad de alimentos de cada país.
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978-987-48153-1-6 (9789874815316)
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Natalia Pampillón es licenciada en Nutrición. Diplomada en Nutrición Clínica. Investigadora , docente y coordinadora de la Especialización en Nutrición Clínico Metabólica de la Facultad de Ciencias de la Nutrición, Universidad Juan Agustín Maza. Coordinadora del área de nutrición del Centro Quirúrgico de la Obesidad, Mendoza. Autora del consenso argentino de nutrición en cirugía bariátrica y de su actualización. Coautora del consenso argentino de cirugía metabólica.
Laura Fantelli Pateiro es licenciado en Nutrición. Observadora en la Cleveland Clinic Weston y en el Hospital Clinic de Barcelona. Seguimiento externo de pacientes bariátricos Dr. Felipe Fiolo, Mar del Plata. Coautora del consenso argentino de nutrición en cirugía bariátrica y de su actualización.
