Outdoor Kochen - Ohne Strom und ohne Schnickschnack mit den Naturensöhnen

Suppen & Eintöpfe

Dit darfste mal

schön allene auslöffeln

4-5

Portionen

Original

Naturensöhnetopf

Zutaten

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

1 gelbe Paprika

1 grüne Paprika

4 Kabanossi

3 EL Pflanzenöl zum Braten

600 g gemischtes Hackfleisch

Salz, 1 TL Pfeffer

2 EL edelsüßes Paprikapulver

1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)

1 Dose Chilibohnen (400 g Füllgewicht)

1 Dose Baked Beans (420 g Füllgewicht)

2 Dosen gehackte Tomaten (400 g Füllgewicht)

geriebener Gouda (nach Belieben)

»Natürlich, mit was anderem sollten wir starten als mit gott­gleichem, geilem Essen? Dem einzig wahren Naturensöhnetopf!«

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen und würfeln. Die Kabanossi in Scheiben schneiden.

Öl im Dutch Oven oder Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Kabanossi darin anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer und dem Paprikapulver würzen, die Paprika dazugeben und kurz anbraten. Nun den Mais abgießen und zusammen mit Chilibohnen, Baked Beans und gehackten Tomaten hinzufügen und das Ganze 30 Minuten köcheln lassen. Auf einen Teller geben, Käse drüber - ferdiggg!

Tipp

Für die Fleischlosen unter euch probiert doch statt des Hackfleischs und der Kabanossi 250 g geräucherten Tofu. Den einfach zerbröseln, anbraten und mitköcheln lassen.

Youtube-Video

4-5

Portionen

Cremige

Käse-Lauch-Suppe

Zutaten

3 Stangen Lauch

3 EL Pflanzenöl zum Braten

500 g gemischtes Hackfleisch

5 EL Gemüsebrühe (Pulver)

Salz

Pfeffer

1 TL zerhackter getrockneter Knoblauch

1 EL Zwiebelflocken

200 g Crème fraîche

400 g Schmelzkäse

Außerdem

BROT!!! oder Brötchen

»Alter is dit geil, - und fettig. Packt euch am besten noch ein schönes Brot oder ein paar Brötchen ein. Dit haben wir nämlich vergessen . So was passiert uns eigentlich nie .«

Zubereitung

Lauch putzen und in Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Lauch hinzufügen und mitbraten. 700 ml Wasser mit der Gemüsebrühe und je 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Knoblauch, Zwiebelflocken, Crème fraîche und Schmelzkäse hinzufügen und weitere 10 Minuten leise köcheln lassen.

Dit war's auch schon, und Alter, is dit cremig! Haben wir's schon gesagt? Und vergesst die Brötchen nicht!

Tipp

Hackfleisch durch vegetarisches Hack ersetzen!

Youtube-Video

5

Portionen

Feurige

Zwiebelsuppe

Zutaten

800 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

30 g Butter (alternativ Margarine)

1 ½ EL Mehl

2 Dosen geschälte Tomaten (à 850 g Füllgewicht)

400 g grüne TK-Bohnen

5-7 EL Gemüsebrühe (Pulver)

300 g Kabanossi

1 TL getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

Tabasco

Crème fraîche (nach Belieben)

»Da brennt nicht nur das Lagerfeuer - wenn ihr's mit dem Tabasco übertreibt .«

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Butter im Dutch Oven oder Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch daringlasig andünsten.

Mehl darüberstreuen und mit anschwitzen. Tomaten, Bohnen und Gemüsebrühe dazugeben, mit 1,5 l Wasser aufgießen, gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kabanossi in Scheiben schneiden und kurz mitkochen lassen.

Mit Oregano würzen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Wem das zu feurig ist, der kann etwas Crème fraîche unterrühren oder sie separat dazu reichen.

Tipp

Statt der Kabanossi Räuchertofu oder vegetarische Hackbällchen verwenden und in mundgerechte Stücke schneiden.

4

Portionen

Soljanka

DDR-Klassiker

Zutaten

200 g Kassler

200 g Jagdwurst

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

8 kleine Tomaten

5 Gewürzgurken

1 Glas Letscho (680 g Füllgewicht)

50 ml Gewürzgurkensud

1 EL edelsüßes Paprikapulver

Pfeffer

Salz (nach Belieben)

100 g Crème fraîche (alternativ Schmand)

»Ein Klassiker der DDR-Küche, der ursprünglich aus Russland kommt - dieser Eintopf macht was her. Im Wald wie daheim.«

Zubereitung

Kassler und Jagdwurst in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten und Gewürzgurken ebenfalls in Würfel schneiden.

500 ml Wasser zum Kochen bringen und das Kassler darin 5-10 Minuten köcheln lassen.

Jagdwurst, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, dann Letscho hinzufügen. Tomaten, Gewürzgurken sowie Gewürzgurkensud und das Paprikapulver dazugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit Pfeffer und gegebenenfalls Salz abschmecken. Jetzt noch die Crème fraîche unterrühren - oder weglassen. Mit ist aber geiler. Punkt.

Tipp

Letscho ist ursprünglich ein Schmorgericht aus der ungarischen Küche, dass es aber mittlerweile auch fertig im Supermarkt zu kaufen gibt.

Youtube-Video

4

Portionen

Deftiger

Kartoffeleintopf

Zutaten

2 Zwiebeln

1 Bund Suppengrün

1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

2 Lorbeerblätter

5-7 EL Gemüsebrühe (Pulver)

400 g Kabanossi & Knacker (Knacker sind der Wahnsinn!)

½ Bund Petersilie

»Hier ist der Vorteil, dass sich die Zutaten nicht nur einfach transportieren lassen, sondern sich auch gut frisch halten. Der perfekte Eintopf, wenn's draußen schon etwas kälter wird .«

Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen, Kartoffeln schälen und beides in 1 cm große Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln darin andünsten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und die Lorbeerblätter dazugeben. Gemüsebrühe dazugeben, unterrühren, mit 1,5 l Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Würste in schräge, ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Dann zur Suppe geben und 10 Minuten mitköcheln lassen.

Bei der Petersilie die Blätter abzupfen und hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen, ja, schick anrichten können wir auch!

Tipp

Statt der Kabanossi und der Knacker vegetarische Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Eintopf geben.

Tipp

Bei euch gibt,s vielleicht keine Knacker, dann nehmt ihr einfach Pfefferbeißsser oder sonstige Roh- und Brühwürste.

6

Portionen

Krafteintopf

Zutaten

250 g Speck am Stück

2 Zwiebeln

1 Bund Suppengrün

2 Pastinaken

1 Steckrübe

4 Kartoffeln

3 EL Pflanzenöl zum Braten

ca. 1,5 kg Ochsenschwanz

Gewürze (z. B. 2-3 Lorbeerblätter, 4-5 Wa­chhol­der­beeren . wer will - schmeckt aber auch ohne fein!)

Außerdem

frisches Brot

Met

»Wem da noch kalt ist - der hat die falsche Ausrüstung!«

Zubereitung

Speck grob würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Suppengrün, Pastinaken, Steckrübe und Kartoffeln putzen, schälen und in Würfel und / oder in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und darin den Speck scharf an­braten. Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Ochsenschwanz, Gemüse und Kartoffeln hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Gewürze zufügen, dann 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen.

Dit war's auch schon! Das ganze mit frischem Brot und Met genießen. Wenn der Eintopf keine Kraft gibt, dann wissen wir auch nicht .

Youtube-VIdeo

4

Portionen

Asia-Style

Sauer-Scharf-Suppe

Zutaten

20 g getrocknete Mu-Err-Pilze

1 rote Paprika

1 Möhre

2 Frühlingszwiebeln

1 kleines Stück frischer Ingwer

3 EL Pflanzenöl zum Braten

2 EL Tomatenmark

1 EL Paprikapulver

4-5 EL Hühnerbrühe (Pulver)

3 EL Sojasauce

2 EL Zucker

180 g Bambussprossen in...