Unser Ayurveda Kitchen Retreat

WARUM EINE AUSZEIT VOM ALLTAG?

Ein Retreat im Alltag ist eine wunderbare Gelegenheit, innezuhalten und aufzutanken. Bei vielen von uns bewegt sich das Leben schnell und der natürliche Zustand unseres Körpers ist an dieses Tempo nicht gewöhnt. Das merken wir oft direkt an Verdauungs- und Schlafbeschwerden, fahler Haut oder einem launigen Gemüt. Regelmäßige Rückzugseinheiten wirken hier Wunder.

Eine Auszeit vom Alltag, in der man einfach mal die Seele baumeln lassen kann, ist der Wunsch vieler in unserer zunehmend zeitlich durchgetakteten Welt. Zwischen privaten und beruflichen To-dos, der Familie, den Einkäufen, Fitness- und Friseurterminen oder anderen Verpflichtungen bleibt dafür oft leider kaum Zeit. Dabei wäre genau das mehr als nötig für über ein Viertel der Deutschen, die einer Studie zufolge häufig gestresst sind - Frauen übrigens mehr als Männer. Auf der Suche nach Entspannung praktiziert mittlerweile etwa jede vierte Frau und mehr als jeder siebte Mann in Deutschland Yoga oder Meditation, Tendenz steigend. Laut einer Umfrage im Jahr 2023 sind es rund 3,3 Millionen Menschen ab 14 Jahren, die in ihrer Freizeit häufig Yoga machen. Und die Sehnsucht nach einer länger andauernden geplanten Auszeit, heutzutage als »Retreat« beschrieben, wächst. So wie auch die Angebotsvielfalt an Retreats im In- und Ausland rasant zunimmt.

Was bedeutet Retreat?

Der Begriff »Retreat« bedeutet zunächst einmal »Rückzug«. Während er im Englischen ganz allgemein für jegliche Phasen benutzt wird, die der Entspannung oder dem Abbau von Stress dienen, wird er im deutschen Sprachraum über diese Beschreibung hinaus mit der Idee von einer mehrtägigen oder -wöchigen Auszeit an einem abgelegenen, oft fernöstlichen Ort unter Ausübung spiritueller Praxis verbunden. Vor allem Yoga-Retreats sind derzeit total im Kommen. Oft finden sie an Orten mitten in der Natur, in paradiesischen Traumlocations im Ausland, in ehemaligen Klöstern oder am Meer statt. Hauptsache, weg vom Alltagstrubel, von der Stadt und allem, was zu viel Unruhe stiftet. Es hat den Anschein, dass das Erholungspotenzial von Retreats oft danach bemessen wird, wie ausgefallen oder weit entfernt der Ort ist und wie viele Massage- und Wellnessanwendungen dazu angeboten werden. Dabei geht es nicht unbedingt darum, sich weit genug zu entfernen, sondern vielmehr näher zu sich selbst zu finden! Die Akkus aufzuladen, neue Energie zu tanken, mal zur Ruhe zu kommen, sich gut zu ernähren, sich zu bewegen und selbst wieder zu spüren - körperlich wie geistig. Das, was viele im Alltag offensichtlich nicht mehr gut schaffen.

Jeder Moment ist ein Retreat-Moment!

Die gute Nachricht ist: So langsam sickert es durch, dass es völlig in Ordnung und durchaus möglich ist, sich auch im normalen Alltagsgeschehen mal zurückzuziehen, sich selbst zu verwöhnen und den Gedankenwirbeln eine Ruhepause zu gönnen. Und: Man muss nicht weit reisen, um sich selbst die Zeit zu nehmen und wieder mit dem eigenen Inneren anzudocken.

Was zählt, ist das Hier und Jetzt, die Momente im normalen Alltag und in vertrauter Atmosphäre einfach zu Retreat-Momenten zu machen. Das bedeutet, du gehst zur Arbeit, lebst den Alltag mit Kollegen und Kolleginnen, Freunden und Freundinnen sowie der Familie und gleichzeitig nimmst du dir regelmäßig diese kleinen Auszeiten, in denen du deine ganze Aufmerksamkeit dir selbst widmest.

Zugegeben: Ein Retreat in der Mitte des Alltagsgeschehens kann eine Herausforderung sein. Vor allem dann, wenn man es zu streng oder dogmatisch angeht. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass eine gewisse Leichtigkeit hier guttut. Unsere Retreat-Woche ist deshalb so aufgebaut, dass sie dir genügend Freiheit gibt, zu bestimmen, was du wie und wann entspannt schaffen kannst.

»Entspannt« ist zuerst einmal der besondere Ort für dieses Retreat: deine eigene Küche! Du musst nämlich nicht erst zum Retreat-Ort anreisen, sondern nutzt bereits jede Minute deiner freien Zeit für deinen Rückzug. Hier beginnt Selbstfürsorge mit einem Schneidebrett, einem Messer und einem Berg gesunder Nahrungsmittel.

»IMMER IST DIE WICHTIGSTE STUNDE DIE GEGENWÄRTIGE; IMMER IST DER WICHTIGSTE MENSCH DER, DER DIR GERADE GEGENÜBERSTEHT; IMMER IST DIE WICHTIGSTE TAT DIE LIEBE.«

Meister Eckhart

Die Küche als Retreat-Ort

Laut einer Umfrage im Jahr 2022 kochen 39 Prozent der deutschen Erwachsenen so gut wie jeden Tag frisch, weitere 40 Prozent zwei- bis dreimal pro Woche. Das sind ziemlich viele Menschen, die täglich Zeit in der Küche verbringen - mit mehr oder weniger Spaß dabei. Nur, wenn wir schon Lebenszeit mit der Zubereitung von Essen verbringen, dann macht es Sinn, die Zeit des Kochens und Essens auch mit voller Aufmerksamkeit zu nutzen, oder? Vor allem, wenn wir bedenken, dass die Ernährung, neben Sonnenlicht, Bewegung und einem ausgeglichenen Seelenleben, einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit hat.

Nutze also die Momente im Alltag und betrachte den Akt in der Küche als einen der Selbstwertschätzung und Selbstliebe. Weil das, was du darin für dich und deine Liebsten (er)schaffst, ein wahrer »Kitchen Retreat«-Moment ist.

Darüber hinaus ist so eine Retreat-Woche zu Hause auch eine günstige Möglichkeit, um eine große Wirkung auf dein allgemeines Wohlbefinden zu erzielen. Wir alle leiden von Zeit zu Zeit unter Stress, aber eine regelmäßige Selbstfürsorge, in Form von Zeit für sich selbst mit einer entspannten Einstellung und entspannenden Aktivitäten zu Hause, kann einen entscheidenden Unterschied machen. Also fangen wir mit deiner Einstellung an: Die Küche ist ab sofort dein Yoga- und Meditationszentrum!

»SEI IM MOMENT, GENIEÖE DAS, WAS DU TUST, BETRACHTE ES MIT DER RICHTIGEN EINSTELLUNG, ALS AKT DER SELBSTLIEBE, UND DU WIRST FESTSTELLEN, DASS EIN GROÖTEIL DES TAGES >YOGA< IM URSPRÜNGLICHSTEN SINNE IST.«

Anke und Volker

Was passiert in einer Retreat-Woche?

Wie so ein Kitchen-Retreat aussehen kann, das zeigen wir dir mit unserem Wochenprogramm. Wir haben bewusst eine Woche gewählt, weil dies eine Zeitspanne ist, die einen guten Eindruck gibt, wie viel Potenzial der Ayurveda (siehe ab >) birgt und welche Bereicherung ein Retreat für deinen Alltag sein kann, denn du wirst nach wenigen Tagen bereits erste Effekte bemerken. Wenn dir die sieben Tage guttun, dann empfehlen wir dir, das Retreat weiter fortzuführen. Dafür findest du ab > weitere Rezepte, Beautyeinheiten und Yogaübungen, die du in deinen Alltag integrieren kannst.

Ehrlicherweise verfolgen wir noch einen viel größeren Wunsch, nämlich den, dass du erkennst, wie viel Gutes du dir mit der richtigen Einstellung zum Thema Kochen, der Auswahl der passenden Lebensmittel, der liebevollen Zubereitung und dem Genuss dessen, was du selbst erschaffen hast, tun kannst. Damit gestaltest du dir Stück für Stück deine individuelle Ayurveda-Praxis im Alltag für mehr Wohlbefinden, Energie und Entspannung.

Lass uns ein paar Vorteile nennen, die du bereits im Laufe der Retreat-Woche für dich feststellen wirst, sowie weitere Veränderungen, die du über die sieben Tage hinaus noch erfahren kannst, wenn du das Retreat fortführst. Beachte jedoch: Jeder Körper reagiert anders, denn wir sind alle individuelle Wesen!

Retreat-Benefits für Körper, Geist und Seele

HEISSHUNGER ADE!

Das Besondere bei der ayurvedischen Ernährung ist, dass alle sechs Geschmäcker, nämlich süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb bzw. zusammenziehend, in eine Mahlzeit integriert werden. Bereits nach einem Tag wirst du merken, dass dein Jieper nach etwas Süßem oder Salzigem dadurch nachlässt und du dich möglicherweise gesättigter und weniger heißhungrig fühlst. Vielleicht fühlt sich dein Magen sogar etwas leichter an oder du hast schon in der ersten Nacht besser geschlafen. Wenn deine Ernährung bis jetzt aus vielen raffinierten Kohlenhydraten wie Weißbrot, Nudeln und Backwaren sowie zugesetztem Zucker bestanden hat, dann hat dein Blutzuckerspiegel wilde Achterbahnfahrten hinter sich. Unsere Retreat-Rezepte in diesem Buch werden dem ein Ende setzen und dafür sorgen, dass sich dein Blutzucker stabilisiert. Das passiert in der Regel schon innerhalb von ein bis zwei Tagen. Mit einem niedrigen Blutzuckerspiegel sinkt auch gleich das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen, gleichzeitig steigt deine Konzentrationsfähigkeit und dein Energielevel. Was du also sehr schnell bemerken wirst, ist, dass du deinen Alltag mit mehr Energie meistern kannst. Das klingt doch schon sehr verlockend, oder nicht? Doch die ayurvedische Ernährung bringt noch weitere Vorteile.

Kräuter und Gewürze spielen in der ayurvedischen Küche und für die Gesundheit eine besondere Rolle.

SCHWELLUNGEN REDUZIEREN SICH

Nach einer Retreat-Woche wirst du feststellen, dass dein Körper zu weniger Schwellungen neigt. Wenn du z. B. des Öfteren mit geschwollenen Augen kämpfst, dann wird die Schwellung bereits nach kurzer Zeit merklich nachlassen. Denn in der ayurvedischen Küche verwenden wir viele Gewürze und Kräuter, aber weniger Salz. Das führt dazu, dass die Wasserretention abnimmt, also die Ansammlung von Wasser im Körper durch eine verminderte Wasserausscheidung. Am deutlichsten zeigt sich dies um die Augen herum. In Einzelfällen kann sich auch die Kleidung schon lockerer anfühlen.

Nähren wir unseren Körper mit guten Lebensmitteln, lässt uns das innerlich und äußerlich strahlen.

MIT MEHR ENERGIE DURCH DAS NACHMITTAGSTIEF!

Im Ayurveda wird der Tagesrhythmus in sechs Phasen mit besonderen Qualitäten unterteilt (siehe >), die Einfluss auf...