Tourismus-Management

Name: Tourismus-Management | Die betriebswirtschaftlichen Grundlagen
Brand: Vahlen
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Die betriebswirtschaftlichen Grundlagen

Felix Kolbeck Marion Rauscher(Autor*in)

Vahlen (Verlag)

3. Auflage

Erschienen am 17. Februar 2020

XVIII, 340 Seiten

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978-3-8006-5892-3 (ISBN)

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Inhalt

Cover
Titel
Impressum
Vorwort zur 3. Auflage
Vorwort zur 2. Auflage
Vorwort zur 1. Auflage
Inhaltsübersicht
Inhaltsverzeichnis
1 Grundlagen: Betriebswirtschaftslehre und Tourismus
1.1 Betriebswirtschaftslehre: Kaufmännisches Denken und Handeln lernen
1.1.1 Kurze Geschichte der Betriebswirtschaftslehre
1.1.2 Abgrenzung zur Volkswirtschaftslehre
1.1.3 Einordnung der Managementlehre
1.1.4 Wie "lernt man BWL" im Studium?
1.2 Tourismus: Die Sehnsucht nach Traumstränden und -renditen
1.2.1 Der Wunsch nach Erholung und Erlebnis: Tourismus-Nachfrage
1.2.1.1 Wichtige Begriffe und Abgrenzungen
1.2.1.2 Historische Entwicklung der Tourismusnachfrage
1.2.2 Das Geschäft mit der Erholung und dem Erlebnis: Tourismus-Angebot
1.2.2.1 Wichtige Begriffe und Abgrenzungen
1.2.2.2 Historische Entwicklung der Tourismusangebote
1.2.3 Tourismusmärkte
1.3 Tourismusmanagement: Handlungsfelder einer Betriebswirtschaftslehre des Tourismus
1.3.1 Betriebswirtschaftliches Denken im touristischen Alltag
1.3.2 Ein integrierter Ansatz für das Tourismusmanagement
1.3.3 Tourismusmanagement und Tourismusökonomie
1.3.4 Betriebswirtschaft und Tourismusmanagement in der Lehre
1.4 Ordnungspolitischer Rahmen: Wirtschaftsordnung und Tourismuspolitik
1.4.1 Fallbeispiel: Portugal
1.4.2 Begriff und Bedeutung
1.4.3 Globale und nationale Perspektive
1.4.4 Europäische Perspektive
1.4.5 Deutsche Perspektive
1.5 Unternehmen im Wettbewerb
1.5.1 Fallbeispiel: Deutsche Bahn AG
1.5.2 Betriebe
1.5.2.1 Unternehmen und Haushalte
1.5.2.2 Private Betriebe
1.5.2.3 Öffentliche Betriebe
1.5.2.4 Internationale Betriebe
1.5.3 Wettbewerb
1.5.3.1 Wirtschaftliches Handeln
1.5.3.1 Wettbewerbsvorteile
2 Funktionsbereiche: Kernelemente touristischer Wertschöpfung
2.1 Investition und Finanzierung
2.1.1 Fallbeispiel: Deutsche Lufthansa (1)
2.1.2 Die betriebliche Finanzwirtschaft
2.1.2.1 Einordnung des Investitionsbegriffs
2.1.2.2 Definition und Notwendigkeit der Finanzierung
2.1.2.3 Die Finanzplanung
2.1.3 Investitionsrechnung
2.1.3.1 Einführung
2.1.3.2 Statische Investitionsrechenverfahren
2.1.3.3 Dynamische Investitionsrechenverfahren
2.1.4 Finanzierung
2.1.4.1 Überblick über die Kapitalarten
2.1.4.2 Außenfinanzierung
2.1.4.3 Innenfinanzierung
2.1.4.4 Kapitalkosten
2.1.5 Kennzahlen der finanzwirtschaftlichen Analyse
2.2 Beschaffung
2.2.1 Fallbeispiel: Deutsche Lufthansa (2)
2.2.2 Überblick: Zu beschaffende Güter und Dienstleistungen im Tourismus
2.2.3 Investitionsgüterbeschaffung
2.2.4 Materialbeschaffung und Wareneinkauf
2.2.4.1 Analyse der zu beschaffenden Güter und Materialien
2.2.4.2 Lieferantenauswahl
2.2.4.3 Festlegung von Bestellmengen und -rhythmen bei kontinuierlichem Verbrauch
2.2.4.4 Festlegung von Bestellzeitpunkten bei schwankendem Verbrauch
2.2.5 Dienstleistungsbeschaffung
2.2.5.1 Segmente unternehmensbezogener Dienstleistungen
2.2.5.2 Optimierung der Dienstleistungsbeschaffung
2.2.6 Touristischer Leistungsträgereinkauf
2.2.7 Eine zentrale Frage im Tourismus: Selber produzieren oder fremd beziehen?
2.2.7.1 Die Make or Buy-Entscheidung
2.2.7.2 Operativer Aspekt: Kostenvergleichsrechnung am Beispiel eines Flugeinkaufs
2.2.7.3 Strategischer Aspekt: Die Frage der Wertschöpfungstiefe im Tourismus
2.3 Produktion
2.3.1 Fallbeispiel: Touropa 1951 - TUI 2019
2.3.2 Produktionsprozesse
2.3.2.1 Überblick: Struktur der Produktionsprozesse
2.3.2.2 Besonderheiten in der Produktion touristischer Dienstleistungen
2.3.2.3 Ausgewählte Produktionsprozesse im Tourismus
2.3.3 Grundlegende Elemente der Produktionstheorie
2.3.3.1 Produktionsfaktoren und Produktionsfunktionen
2.3.3.2 Kostenfunktionen, -begriffe und -verläufe
2.3.3.3 Produktion als kostenminimale Faktorkombination
2.3.3.4 Economies of Scale, Economies of Scope
2.3.4 Produktionsstandorte im Tourismus
2.4 Marketing
2.4.1 Fallbeispiel: Tourism and Events Queensland
2.4.2 Grundlagen des Marketing
2.4.2.1 Marketingbegriff und Besonderheiten im Tourismus
2.4.2.2 Die Marktorientierung
2.4.2.3 Die Kundenorientierung
2.4.3 Der Marketing-Prozess
2.4.3.1 Überblick über den Marketing-Prozess
2.4.3.2 Information und Analyse
2.4.3.3 Strategisches Marketing
2.4.3.4 Operatives Marketing
2.4.3.5 Integration, Umsetzung und Kontrolle
2.4.4 Der Marketing-Mix
2.4.4.1 Produktpolitik
2.4.4.2 Preispolitik
2.4.4.3 Kommunikationspolitik
2.4.4.4 Distributionspolitik
3 Managementprozesse: Lenken und Entscheiden im Tourismus
3.1 Planung
3.1.1 Fallbeispiel: Carnival Corporation & plc
3.1.2 Grundlegende Begriffe zur Planung
3.1.3 Strategische Planung
3.1.3.1 Strategiebegriff
3.1.3.2 Strategieentwicklung
3.1.4 Operative Planung
3.1.4.1 Ziele und Inhalte der operativen Planung
3.1.4.2 Ablauf der operativen Planung
3.1.4.3 Budgetierung
3.1.5 Grenzen der Planung im Tourismus
3.1.5.1 Grenzen der strategischen Planung
3.1.5.2 Grenzen der operativen Planung
3.2 Rechnungswesen und Controlling
3.2.1 Fallbeispiel: Motel One
3.2.2 Überblick: Financial Management
3.2.2.1 Bereiche und Aufgaben des Rechnungswesens
3.2.2.2 Monetäre Wertgrößen eines Unternehmens
3.2.3 Elemente der externen Rechnungslegung
3.2.3.1 Bestandteile des Jahresabschlusses im Überblick
3.2.3.2 Der Blick auf das Vermögen: Die Bilanz
3.2.3.3 Der Blick auf den Erfolg: Die Gewinn- und Verlustrechnung (GuV)
3.2.3.4 Der Blick in die Kasse: Die Cash Flow-Rechnung
3.2.3.5 Der Griff des Finanzamtes: Steuern im Tourismus
3.2.4 Elemente des internen Rechnungswesens
3.2.4.1 Controlling ist nicht Kontrolle
3.2.4.2 Grundzüge der Kosten- und Leistungsrechnung
3.2.4.3 Ergebnisrechnung auf Vollkostenbasis und Deckungsbeitragsrechnung
3.2.4.3 Besonderheiten der Kosten- und Leistungsrechnung und des Controlling im Tourismus
3.2.4.5 Die Unterstützung des Managements durch das Controlling
3.2.5 Kennzahlen der bilanziellen und erfolgswirtschaftlichen Analyse
3.2.6 Ausblick: Mensch und Digitalisierung im Rechnungswesen
3.3 Personalmanagement
3.3.1 Fallbeispiel: Accor
3.3.2 Personalmanagement im Spannungsfeld
3.3.2.1 Personalwirtschaft und Personalführung
3.3.2.2 Personalmanagement im Wandel
3.3.3 Instrumente der Personalwirtschaft
3.3.3.1 Personalbedarfsermittlung
3.3.3.2 Personalbeschaffung
3.3.3.3 Personaleinsatz
3.3.3.4 Personalentlohnung
3.3.3.5 Personalentwicklung
3.3.3.6 Personalfreisetzung
3.3.4 Personalführung
3.3.4.1 Motivationstheorien
3.3.4.2 Führungsstile
3.3.4.3 Führungstechniken
3.4 Organisation
3.4.1 Fallbeispiel: Best Western
3.4.2 Organisationsbegriff und Elemente der Organisation
3.4.3 Organisationsformen
3.4.3.1 Aufbau- und Ablauforganisation im Vergleich
3.4.3.2 Aufbauorganisation
3.4.3.3 Ablauforganisation
3.4.4 Weitergehende Organisationstheorien
4 Werte und Strategien: Fragen nach Sinn, Wegen und Verantwortung im Tourismus
4.1 Unternehmensidentität und Unternehmenspolitik
4.1.1 Grundlage: Normatives Management
4.1.2 Unternehmensidentität
4.1.2.1 Unternehmensverhalten und Unternehmenskultur
4.1.2.2 Erscheinungsbild
4.1.2.3 Unternehmenskommunikation
4.1.3 Unternehmenspolitik
4.1.3.1 Basis und Ziele der Unternehmenspolitik
4.1.3.2 Unternehmensleitbilder
4.1.3.3 Fallstricke in der Unternehmenspolitik
4.2 Strategisches Management
4.2.1 Instrumentalcharakter und Ebenen von Strategien
4.2.2 Grundlegende Strategietypen
4.2.2.1 Strategien auf Geschäftsfeldebene
4.2.2.2 Strategien auf Ebene des Gesamtunternehmens
4.2.3 Wachstumsstrategien
4.2.3.1 Internes und externes Unternehmenswachstum
4.2.3.2 Kooperation
4.2.2.3 Netzwerkstrategien
4.3 Nachhaltiges Tourismusmanagement
4.3.1 Begriffe im Kontext unternehmerischer Nachhaltigkeit
4.3.2 Nachhaltiges Management
4.3.3 Nachhaltigkeit im Kontext des Tourismus
4.3.3.1 Statische Betrachtung: Begriffe, Kriterien und die Politik
4.3.3.2 Dynamische Betrachtung: Driving Forces im Tourismus für Destinationen und Unternehmen
4.3.4 Elemente eines nachhaltigen Tourismusmanagements
Stichwortverzeichnis

Systemvoraussetzungen

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