Schlank mit Meal Prep

EINLEITUNG

Hallo an alle,

ich heiße John und praktiziere seit 18 Jahren Meal Prep. In dieser Zeit habe ich insgesamt 57 Kilogramm abgenommen und entdeckt, wie ich auf einfache, gesunde und erschwingliche Art eine dauerhafte Gewichtsabnahme erreichen kann - und alles nur durch Meal Prep. Ich habe gelernt, wie ich mit dieser Methode meine Gesundheit fördern und dabei auch noch Geld, Zeit und Lebensmittel sparen kann. Ob Sie Ihr Leben komplett umstellen oder einfach nur ein paar Kilos abnehmen wollen, ich möchte Ihnen zeigen, wie Sie das schaffen können!

Ich bin 40 Jahre alt und in Bolton zu Hause, meine Partnerin Charlotte ist 34 und lebt in Blackpool. Gemeinsam haben wir unseren Lebensstil umgekrempelt und helfen inzwischen anderen in aller Welt dabei, dies auch zu tun. Mit etwa sechs Jahren habe ich angefangen zu kochen, und als Jugendlicher habe ich häufig meinen Opa in der Küche unterstützt. Schon immer hatte ich Freude an Lebensmitteln und den endlosen Möglichkeiten, die sie einem bieten. Schließlich ist allen Menschen gemeinsam, dass sie essen müssen!

Als Kind und Heranwachsender war ich nicht übergewichtig. Ich war tatsächlich bis zum Alter von etwa 21 Jahren normalgewichtig, dann entwickelte ich einige recht ungesunde Gewohnheiten. Ich trank beispielsweise zu viel Alkohol und aß einfach alles, worauf ich Lust hatte. Mein Gewicht stieg innerhalb weniger Jahre von 76 auf knapp 136 Kilogramm. Die Leute sagten oft, das stünde mir gut, und im Rückblick ist das so ziemlich das Schlimmste gewesen, was man mir sagen konnte, denn es lieferte mir die Ausrede dafür, immer weiter zuzunehmen.

Es war ein fataler Weg, der sich auf mein Selbstvertrauen und viele andere Aspekte meines Lebens auszuwirken begann. Zum Beispiel saß meine Kleidung immer enger. Und da die üblichen Einzelhandelsgeschäfte kaum Bekleidung in Übergrößen im Sortiment hatten, waren mir Einkaufstouren bald zuwider. Ich kleidete mich nur noch in Schwarz, in der Hoffnung, damit mein Gewicht verschleiern zu können. Im verzweifelten Versuch, irgendetwas zu finden, in das ich hineinpasste, nahm ich jede Menge Teile mit in die Umkleidekabine. Oft wurde ich dann vom Sicherheitsdienst aufgehalten und darauf hingewiesen, dass ich nicht so viele Teile auf einmal mitnehmen dürfe. Das brachte mich dann in die Verlegenheit, erklären zu müssen, warum ich so viele Kleidungsstücke anprobieren wollte. Meist verließ ich den Laden mit leeren Händen. Da ich ziemlich auf mich achte und mich gerne nett und gepflegt kleide, war die Tatsache, keine entsprechende Kleidung mehr zu finden, ein starker Weckruf für mich.

Ich begann mich dafür zu schämen, dass ich es so weit hatte kommen lassen. Und als ich mein Höchstgewicht erreichte - 136 Kilogramm -, war mir klar, dass ich etwas unternehmen musste.

Von einem alten Freund hatte ich bereits von Meal Prep gehört und kannte daher diese Methode, mit der man Lebensmittelverschwendung vermeiden kann. Ich besorgte mir Bücher über Kalorien und die wissenschaftlichen Hintergründe des Abnehmens. Ausgestattet mit meinem neu erworbenen Wissen plus einer Küchenwaage, Stift und Papier fing ich an, meine Essensaufnahme sorgfältiger zu planen. Schon bald war ich eine Menge Fett los. Ich lernte, so vorzukochen und Essen zuzubereiten, dass ich täglich nur die Kalorienmenge zu mir nahm, die ich brauchte, und damit auf gesunde, erschwingliche und dauerhafte Weise Gewicht verlor. Gleichzeitig war ich froh, keine Lebensmittel mehr wegzuwerfen (ich verabscheue Lebensmittelverschwendung!).

Seither habe ich dauerhaft 57 Kilogramm abgenommen, an Selbstvertrauen gewonnen und mich ein zweites Mal ins Essen verliebt - allerdings auf eine viel gesündere Weise. Und ich habe mich dabei auch in Charlotte verliebt! Da ich so erfolgreich Gewicht abgebaut und gesehen habe, wie sehr Meal Prep auch Charlotte geholfen hat, habe ich beschlossen, einen Instagram-Account einzurichten, um andere Menschen dabei zu unterstützen, ihre wöchentlichen Mahlzeiten zu planen, und ihnen zu zeigen, wie sie ihr Leben umgestalten können. Auf Instagram ist eine richtige Meal-Prep-Community entstanden und ich bin immer wieder begeistert, wenn ich sehe, wie sich die Menschen verändern und was sie sich einfallen lassen. Ein Leben ohne Meal Prep könnte ich mir gar nicht mehr vorstellen.

In diesem Buch werden Sie mehr über mich und Charlotte erfahren, über unseren Meal-Prep-Weg und auch darüber, wie Sie mit unseren Tipps, Rezepten und Plänen Ihr Leben zum Besseren wenden können. Also, lassen Sie uns beginnen!

Und danke für Ihr Interesse

John

MEINE GESCHICHTE

Nach jahrelangen Versuchen und Misserfolgen mit den üblichen Diäten wurde mir eines Tages klar, dass ich endlich grundlegend etwas verändern musste. Ich hatte ernsthaft mit meinem Gewicht und meiner Gesundheit zu kämpfen, sowohl körperlich als auch mental, und all diese Diäten kosteten mich Zeit und Geld, führten aber zu nichts (Hand hoch, wer das genauso erlebt hat!). Ich wollte wirklich einen für mich zukunftsfähigen Lebensstil finden. Ob Sie sich in einer ähnlichen Situation befinden oder einfach nur ein paar Pfund loswerden möchten - ich garantiere Ihnen, dass Meal Prep auch etwas für Sie ist. Wie Sie beim Weiterlesen feststellen werden, inspirierte mich mein alter Freund Frank mit seiner Art zu kochen und durch ihn entdeckte ich die Vorteile von Meal Prep. Der Rest ist Geschichte, wie es so schön heißt.

2003, als mein Gewicht 136 Kilogramm erreicht hatte, begriff ich, dass ich in dieser Form nicht weitermachen konnte. Ich beschloss daher, meinen Hausarzt um Hilfe zu bitten. Der Arzt meinte nur, ich sei adipös, verschrieb mir ein Antidepressivum für meine mentale Gesundheit und gab mir eine Liste mit Lebensmitteln, die ich essen konnte, und anderen, die ich meiden sollte. Ich verließ die Praxis in Tränen und war schockiert von der Behandlung. Ich war unglaublich enttäuscht, dass ich in puncto Grundlagen der Ernährung keine wirkliche Unterstützung erhalten hatte, sondern dass man mir nur ein Antidepressivum verschrieben und mir alles andere selbst überlassen hatte.

Da ich mich aber nicht entmutigen lassen wollte und gern die Dinge selbst in die Hand nehme, überlegte ich, was ich versuchen konnte. Anfangs machte ich das, was viele andere auch tun. Ich probierte einige bekannte Diäten aus, die einem versprechen, dass man deutlich abnimmt, wenn man fastet, Kalorien zählt oder bestimmte Lebensmittelgruppen meidet. Tief in meinem Inneren wusste ich, dass das nicht gesund war, aber damals hatte ich das Gefühl, nicht mehr tun zu können. Nachdem ich bei vielen Diäten gescheitert war, darunter bei der Keto-Ernährung und dem Verzicht auf Kohlenhydrate (was mich wirklich krank machte), verstand ich, dass dies keine langfristige Lösung sein konnte und ich einen anderen Weg finden musste. Also ging ich in die Bücherei und las verschiedene Bücher, um mir Informationen zu besorgen und Wissen anzueignen. Ich hatte schon von vielen Leuten gehört, die abgenommen hatten, indem sie die eine oder andere Lebensmittelgruppe weggelassen hatten, die aber dann alles und oft sogar noch mehr wieder zugenommen hatten, sobald sie wieder normal zu essen begannen. Die vielen Diäten, die ich vergeblich ausprobiert hatte, überzeugten mich davon, etwas suchen zu müssen, das für mich eine langfristig praktikable Lösung darstellen konnte. Eine kurzfristige Verbesserung war für mich keine Option.

Ich, bevor ich mit Meal Prep begann

Da ich ein großer Verfechter davon bin, keine Lebensmittel zu verschwenden, probiere und verwende ich wirklich alles. Zuvor war es mein Untergang gewesen, dass ich deshalb übermäßig viel aß, insbesondere als es mir noch am Grundwissen über Kalorien fehlte und darüber, was gesund ist und was nicht. Inzwischen wusste ich sehr viel mehr über den Nährwert der Lebensmittel und mir war klar, dass die Zubereitung meiner Mahlzeiten im Voraus für mich kein großes Problem darstellen würde. Meal Prep bedeutete, dass ich essen konnte, was und wann ich wollte, die einzige Einschränkung war da die Kalorienzahl, die ich im Lauf eines Tages zu mir nehmen durfte. Dazu berechnete ich meinen täglichen Energiebedarf (siehe Seite 35), der davon abhängig war, welches Abnehmziel ich mir gesetzt hatte. Endlich hatte ich damit die für mich zukunftsfähige Art des Essens und Lebensstils gefunden, nach der ich gesucht hatte. Für mich ist das keine Diät, ich mag auch diesen Begriff nicht, denn er bezeichnet etwas Vorübergehendes, das irgendwann endet, während es in Wahrheit kein Ende gibt, denn wir essen für den Rest unseres Lebens.

Eine erste Vorstellung von Meal Prep bekam ich durch meinen alten Freund Frank. Als ich ein Teenager war, lebten wir unter einem Dach, und er ist für mich bis heute eine echte Inspiration in der Küche. Er praktizierte schon immer Meal Prep, da das Geld zeitweise knapp war und es zudem eine großartige Möglichkeit bot, nichts wegwerfen zu müssen....