11., aktualisierte und erweiterte Auflage
Für höhere Schule und Studium
Unternehmer, Führungskräfte, Studierende und Auszubildende der Hotellerie, Gastronomie und Tourismusbranche
15 farbige Abbildungen, 202 s/w Abbildungen
978-3-11-098634-1 (9783110986341)