Marketing-Management in der Hotellerie

Name: Marketing-Management in der Hotellerie
Brand: De Gruyter Oldenbourg
Price: 49.95 EUR
Availability: OnlineOnly

Marco A. Gardini(Autor*in)

De Gruyter Oldenbourg (Verlag)

3. Auflage

Erschienen am 17. Dezember 2014

XXXII, 674 Seiten

E-Book

ePUB mit Wasserzeichen-DRM

Systemvoraussetzungen

E-Book

PDF mit Wasserzeichen-DRM

Systemvoraussetzungen

978-3-11-041372-4 (ISBN)

49,95 €inkl. 7% MwSt.

Systemvoraussetzungen

für ePUB mit Wasserzeichen-DRM und PDF mit Wasserzeichen-DRM

(Hinweis: Die Auswahl des von Ihnen gewünschten Dateiformats und des Kopierschutzes erfolgt erst im System des E-Book Anbieters)

E-Book Einzellizenz

Als Download verfügbar

Zur neuen Auflage

Beschreibung

Weitere Details

Weitere Ausgaben

Person

Inhalt

Intro
Inhaltsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Kapitel A. Einleitende Bemerkungen zum Lehrbuch
Vorworte
Praxisblick: Von der Kunst, Gäste zu bewirten von Hermann Bareiss, Hotelier und Eigentümer Hotel Bareiss, Baiersbronn
Kapitel B. Konzeptionelle Grundlagen des Marketing-Management in der Hotellerie
1 Marketing als Managementaufgabe
1.1 Begriff und Entwicklungslinien des Marketing
1.2 Kundenzufriedenheit und Kundennutzen als Kerngrößen des Marketing- Management
1.2.1 Grundlegende Theorien und Erklärungsansätze der Kundenzufriedenheit
1.2.2 Generelle Betrachtungen zu Kundennutzen, Kundenerwartungen und Kundenwahrnehmungen als Determinanten der Kundenzufriedenheit
1.2.3 Kundenzufriedenheit im Lichte der prozessualen Dimension von Dienstleistungskontexten
1.3 Marketingkonzeption und Marketingprozess
1.4 Marketing-Management von Dienstleistungen
1.4.1 Begriff und Dimensionen von Dienstleistungen
1.4.2 Besonderheiten des Dienstleistungsmarketing
1.5 Zum Marketingverständnis in der Hotellerie
2 Die Hotellerie als Dienstleistungsbranche
2.1 Strukturelle Merkmale in der Hotellerie
2.1.1 Begriff und Erscheinungsformen von Hotelunternehmen
2.1.2 Die Einordnung der Hotellerie in das Gesamtsystem Tourismus
2.1.3 Branchenstruktur
2.1.4 Angebots- und Nachfragestruktur
2.1.5 Eigentumsverhältnisse und Vertragsstrukturen
2.1.6 Personalintensität und Personalqualität
2.2 Das Hotel als Dienstleistungsunternehmen
2.2.1 Das Geschäftssystem eines Hotels
2.2.2 Dienstleistungsbesonderheiten von Hotelleistungen
2.2.3 Die 'Konsumwelt' Hotel als materielles und immaterielles Leistungssystem
2.2.4 Qualitätsdimensionen in der Hotellerie
2.3 Herausforderungen im Marketing-Umfeld der deutschen Hotellerie
Denkanstöße und Diskussionsfragen
Praxisblick: Hotel-Trends: Wohin bewegt sich die Branche? von Maria Pütz-Willems, Chefredakteurin hospitality inside
Kapitel C. Informations- und Entscheidungsgrundlagen des Marketing-Management in der Hotellerie
1 Marketinginformationen und Analyse des Marketingumfelds
2 Marketingforschung in der Hotellerie
2.1 Aufgaben und Prozess der Marketingforschung
2.2 Entscheidungsprobleme und Verfahren der Informationsgewinnung
2.2.1 Aspekte und Methoden der Primärforschung
2.2.2 Aspekte und Methoden der Sekundärforschung
2.3 Management des Informationssystems
3 Analyse des Käuferverhaltens
3.1 Ein Grundmodell des Kaufentscheidungsverhaltens in der Hotellerie
3.2 Individuelles Käuferverhalten
3.2.1 Psychologische Grundlagen
3.2.2 Soziologische Grundlagen
3.3 Organisationales Käuferverhalten
3.3.1 Der Business-to-Business Markt (B2B) in der Hotellerie
3.3.2 Anforderungen und Entscheidungsgrundlagen im B2B-Markt
3.3.3 Kaufentscheidungen von Organisationen
Denkanstöße und Diskussionsfragen
Praxisblick: Feedbacksysteme in der deutschen Hotellerie: Gästebewertungen treten in den Vordergrund von Rolf Schmidt, Geschäftsführer CHD Expert
Kapitel D. Strategisches Marketing-Management in der Hotellerie
1 Grundlagen des Strategischen Management
1.1 Wertorientierungen als Ausgangspunkt
1.2 Grundsätzliches zum Strategischen Management
2 Unternehmens- und Marketingziele in der Hotellerie
2.1 Grundsätzliches zum Zielsystem in der Hotellerie
2.2 Marketingziele im Zielsystem von Hotelunternehmen
3 Strategische Marketing-Analyse
3.1 Umweltanalyse und -prognose
3.1.1 Globale Umweltanalyse
3.1.2 Wettbewerbsumwelt
3.2 Unternehmensanalyse und -prognose
4 Ermittlung von Marktsegmenten und Auswahl von Zielmärkten
4.1 Grundlagen der Marktsegmentierung
4.1.1 Kriterien der Marktsegmentierung
4.1.2 Käufertypologien und Lifestyle-Ansätze
4.2 Auswahl und Bearbeitung von Zielmärkten
4.3 Positionierung und Differenzierung
5 Grundlegende strategische Verhaltensweisen im Wettbewerb
5.1 Unternehmensstrategien
5.2 Geschäftsfeldstrategien
5.3 Kooperationsstrategien
5.3.1 Bilaterale Formen der Kooperation
5.3.2 Multilaterale Formen der Kooperation
6 Strategische Implikationen in der Hotellerie
6.1 Strategisches Suchfeld in der Hotellerie
6.2 Strategische Grundoptionen in der Hotellerie
6.2.1 Standardisierung vs. Individualisierung
6.2.2 Humanisierung vs. Technisierung
6.2.3 Internalisierung vs. Externalisierung
6.3 Strategische Gruppen und Schlüsselanbieter in der Hotellerie
Denkanstöße und Diskussionsfragen
Praxisblick: Erfolgreiches Unternehmertum in der Hotellerie: Erfolgsfaktoren und Beispiele aus der Unternehmenspraxis von Stephan Gerhard, Präsident TREUGAST Solutions Group
Kapitel E. Querschnittsprozesse und übergreifende Entscheidungstatbestände im Marketing-Management in der Hotellerie
1 Qualitätsmanagement in der Hotellerie
1.1 Begriff und Dimensionen der Dienstleistungsqualität
1.2 Total Quality Management als Unternehmenskonzept
1.3 Das 4 Q-Modell als konzeptionelle Grundlage
1.4 Messung von Dienstleistungsqualität und Kundenzufriedenheit
1.4.1 Merkmalsorientierte Verfahren
1.4.2 Ereignisorientierte Verfahren
1.4.3 Objektivierte Verfahren der Qualitätsmessung
1.5 Hotelkritiken und Hotelbewertungsportale
1.6 Zertifizierung und Qualitätsauszeichnungen
Praxisblick: Qualitätsmanagement der The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. von Michaela Gilg und Regine Gädecken, The Ritz-Carlton
2 Markenmanagement in der Hotellerie
2.1 Zur Bedeutung der Marke
2.2 Markenbegriff und Markenverständnis in der Hotellerie
2.3 Ziele und Funktionen des Markenmanagement
2.4 Prozess des Markenmanagement
2.4.1 Strategische Markenanalyse
2.4.2 Markenentwicklung und Markenidentität
2.4.3 Strategische Optionen der Markenführung
2.4.4 Umsetzung und Markencontrolling
2.5 Chancen und Risiken der Markenpolitik in der Hotellerie
Praxisblick:Marke als Top-Thema in der Hotellerie: Interviews mit den Geschäftsführern von Accor, 25 hours und Ringhotels
3 Management von Kundenbeziehungen in der Hotellerie
3.1 Zur Bedeutung eines kundenbezogenen Beziehungsmanagement im Marketing Management
3.2 Kundenbindung und Kundenloyalität als Marketingziel
3.3 Kundenstrukturmanagement
3.3.1 Verfahren zur Ermittlung von Kundenwert und Kundenrentabilität
3.3.2 Kundenrückgewinnung
3.3.3 Kundenbereinigung
3.4 Implementierung von Kundeninformations- und Feedbacksystemen als Informationsplattform
3.4 Implementierung von Kundeninformations- und Feedbacksystemen
3.5 Ausgewählte Formen und Instrumente von Kundenkontaktprogrammen
3.5.1 Kundengerichtete Bindungsprogramme ("Clubs")
3.5.2 Kundengerichtete Dialog- und Kommunikationsformen
Praxisblick: Big Data CRM - eine praxisorientierte Herangehensweise für die Implementierung eines Kundenbindungssystems in der Hotellerie von Michael Toedt, Geschäftsführer Toedt, Dr. Selk und Coll
4 Innovationsmanagement in der Hotellerie
4.1 Zur Bedeutung des Innovationsmanagement
4.2 Prozess des Innovationsmanagements
4.3 Ausgewählte Planungsinstrumente des Innovationsmanagements
4.3.1 Conjoint Analyse
4.3.2 Quality Function Deployment
4.3.3 Service Blueprinting/Service Mapping
4.4 Erfolgsfaktoren des Innovationsmanagement
5 Internationales Marketing-Management in der Hotellerie
5.1 Globalisierung als Herausforderung für die Hotellerie
5.2 Märkte und Akteure in der internationalen Hotellerie
5.3 Grundorientierungen im Internationalen Marketing Management
5.4 Kultur und Internationales Hotelmanagement
5.5 Internationalisierungsstrategien in der Hotellerie
5.5.1 Internationale Markteintritts- und Marktbearbeitungsstrategien
5.5.2 Instrumentalstrategien im Lichte der Standardisierungs- und Differenzierungsdiskussion im internationalen Marketing
Denkanstöße und Diskussionsfragen
Praxisblick: Internationales Marketing-Management in der Franchise Hotellerie am Beispiel von Choice Hotels International von Nadja Bäder und Angela Wichmann, Choice Hotels International
Kapitel F. Management der operativen Marketingprogramme in der Hotellerie
1 Management der Leistungsprogramme
1.1 Grundlegende Entscheidungstatbestände der Leistungs- und Produktpolitik
1.1.1 Besonderheiten der Leistungs- und Produktpolitik in der Hotellerie
1.1.2 Ausgewählte Produktkonzepte in der Hotellerie
1.1.3 Leitlinien der Leistungsgestaltung
1.1.4 Standortentscheidungen
1.1.5 Gestaltungsbereiche des Leistungsprogramms
1.2 Instrumente der Leistungs- und Produktpolitik
1.2.1 Beschwerdemanagement
1.2.2 Servicegarantien
1.2.3 Betriebliches Vorschlagswesen
2 Preismanagement
2.1 Grundlegende Entscheidungstatbestände der Preispolitik
2.1.1 Besonderheiten der Preispolitik in der Hotellerie
2.1.2 Ziele und Einflussfaktoren der Preispolitik
2.1.3 Methoden der Preisbildung
2.2 Strategien im Preismanagement
2.2.1 Preispolitik und Wettbewerbsstrategie
2.2.2 Preisdifferenzierung
2.2.3 Konditionenbezogene Strategien
3 Management des Distributionssystems
3.1 Grundlegende Entscheidungstatbestände der Distributionspolitik
3.1.1 Besonderheiten der Distributionspolitik in der Hotellerie
3.1.2 Gestaltung des Absatzkanalsystems
3.2 Akteure und Instrumente des Distributionsmanagement
3.2.1 Konventionelles Distributionsnetzwerk in der Hotellerie
3.2.2 Elektronisches Distributionsnetzwerk in der Hotellerie
4 Management der Kommunikationsbeziehungen
4.1 Grundlegende Entscheidungstatbestände der Kommunikationspolitik
4.1.1 Besonderheiten der Kommunikationspolitik in der Hotellerie
4.1.2 Ziele und Gestaltungsfelder der Kommunikationspolitik
4.1.3 Integrierte Kommunikation als Ausgangspunkt
4.2 Instrumente der Kommunikationspolitik
4.2.1 Mediawerbung
4.2.2 Direktmarketing und persönliche Kommunikation
4.2.3 Verkaufsförderung
4.2.4 Multimediale Kommunikation und Soziale Medien
4.2.5 Öffentlichkeitsarbeit
4.2.6 Sonstige Formen der Kommunikation
5 Internes Marketing-Management
5.1 Grundlegende Entscheidungstatbestände des Internen Marketing
5.1.1 Personal als Marketing- und Wettbewerbsfaktor
5.1.2 Internes Marketing und Employer Branding als personalwirtschaftliche Leitideen
5.2 Personalwirtschaftliche Instrumente des Internen Marketing
5.2.1 Personalplanung und -beschaffung
5.2.2 Personalentwicklung
5.2.3 Anreizsysteme
5.3 Prozessorientierte Instrumente des Internen Marketing
5.3.1 Empowerment
5.3.2 Team-/Gruppenkonzepte
5.3.3 Mitarbeiterkommunikation
Denkanstöße und Diskussionsfragen
Praxisblick: Personalmanagement in der Hotellerie - Von der Personalverwaltung zum Internen Marketing am Beispiel der Lindner Hotels AG von Jürgen Dost, Lindner Hotels AG
Kapitel G. Marketingkoordination und Marketingkontrolle in der Hotellerie
1 Organisation und Umsetzung von Marketingprogrammen
2 Voraussetzungen und Barrieren im Marketing-Management
2.1 Strukturelle Voraussetzungen und Barrieren
2.2 Prozessuale Voraussetzungen und Barrieren
2.3 Kulturelle Voraussetzungen und Barrieren
3 Bewertung und Kontrolle der Marketingleistung
Denkanstöße und Diskussionsfragen
Praxisblick: Das Zero-Based-Budgeting und die Balanced Scorecard als Instrumente des hotelleriespezifischen Marketing-Controllings: Einführung in Privathotels von Prof. Dr. Burkhard von Freyberg und Stephanie Zarges, Zarges von Freyberg Hotel Consulting
Literaturverzeichnis
Sachregister

Systemvoraussetzungen

Dateiformat: ePUB
Kopierschutz: Wasserzeichen-DRM (Digital Rights Management)

Systemvoraussetzungen:

Computer (Windows; MacOS X; Linux): Verwenden Sie eine Lese-Software, die das Dateiformat ePUB verarbeiten kann: z.B. Adobe Digital Editions oder FBReader – beide kostenlos (siehe E-Book Hilfe).
Tablet/Smartphone (Android; iOS): Installieren Sie die App Adobe Digital Editions oder eine andere Leseapp für E-Books, z.B. PocketBook (siehe E-Book Hilfe).
E-Book-Reader: Bookeen, Kobo, Pocketbook, Sony, Tolino u.v.a.m.

Das Dateiformat ePUB ist sehr gut für Romane und Sachbücher geeignet - also für „fließenden” Text ohne komplexes Layout. Bei E-Readern oder Smartphones passt sich der Zeilen- und Seitenumbruch automatisch den kleinen Displays an.
Mit Wasserzeichen-DRM wird hier ein „weicher” Kopierschutz verwendet. Daher ist technisch zwar alles möglich – sogar eine unzulässige Weitergabe. Aber an sichtbaren und unsichtbaren Stellen wird der Käufer des E-Books als Wasserzeichen hinterlegt, sodass im Falle eines Missbrauchs die Spur zurückverfolgt werden kann.

Weitere Informationen finden Sie in unserer E-Book Hilfe.

Dateiformat: PDF
Kopierschutz: Wasserzeichen-DRM (Digital Rights Management)

Systemvoraussetzungen:

Computer (Windows; MacOS X; Linux): Verwenden Sie zum Lesen die kostenlose Software Adobe Reader, Adobe Digital Editions oder einen anderen PDF-Viewer Ihrer Wahl (siehe E-Book Hilfe).
Tablet/Smartphone (Android; iOS): Installieren Sie bereits vor dem Download die kostenlose App Adobe Digital Editions oder die App PocketBook (siehe E-Book Hilfe).
E-Book-Reader: Bookeen, Kobo, Pocketbook, Sony, Tolino u.v.a.m.

Das Dateiformat PDF zeigt auf jeder Hardware eine Buchseite stets identisch an. Daher ist eine PDF auch für ein komplexes Layout geeignet, wie es bei Lehr- und Fachbüchern verwendet wird (Bilder, Tabellen, Spalten, Fußnoten). Bei kleinen Displays von E-Readern oder Smartphones sind PDF leider eher nervig, weil zu viel Scrollen notwendig ist. Mit Wasserzeichen-DRM wird hier ein „weicher” Kopierschutz verwendet. Daher ist technisch zwar alles möglich – sogar eine unzulässige Weitergabe. Aber an sichtbaren und unsichtbaren Stellen wird der Käufer des E-Books als Wasserzeichen hinterlegt, sodass im Falle eines Missbrauchs die Spur zurückverfolgt werden kann.

Weitere Informationen finden Sie in unserer E-Book Hilfe.

Als PDF speichern Als Link merken