Biochemie für Ahnungslose

1 - Vorwort [Seite 6]
2 - Inhalt [Seite 8]
3 - 1 Physikalische und chemische Grundlagen [Seite 12]
3.1 - 1.1 Reaktionskinetik [Seite 12]
3.2 - 1.2 Reaktionsgeschwindigkeit [Seite 12]
3.3 - 1.3 Reaktionsordnung [Seite 13]
3.4 - 1.4 Energie [Seite 14]
3.5 - 1.5 Entropie [Seite 14]
3.6 - 1.6 Gibbs'sche freie Enthalpie [Seite 15]
3.7 - 1.7 Chemisches Gleichgewicht [Seite 15]
3.8 - 1.8 Fließgleichgewicht [Seite 16]
3.9 - 1.9 Energetische Kopplung [Seite 17]
3.10 - 1.10 Wasser und wässrige Lösungen [Seite 17]
3.11 - 1.11 Der pH-Wert [Seite 19]
3.12 - 1.12 Puffer [Seite 20]
3.13 - 1.13 Funktionelle Gruppen und Verbindungstypen in Biomolekülen [Seite 22]
3.14 - 1.14 Reaktionstypen in Stoffwechselreaktionen [Seite 23]
4 - 2 Proteine [Seite 29]
4.1 - 2.1 Aminosäuren [Seite 29]
4.2 - 2.2 Peptidbindung [Seite 35]
4.3 - 2.3 Struktur von Proteinen [Seite 37]
4.4 - 2.4 Die Funktion von Proteinen [Seite 40]
4.5 - 2.5 Enzyme [Seite 50]
4.6 - 2.6 Enzymtechnologie [Seite 61]
5 - 3 Kohlenhydrate [Seite 75]
5.1 - 3.1 Chemie und Struktur [Seite 75]
5.2 - 3.2 Monosaccharide [Seite 76]
5.3 - 3.3 Glykosidische Bindungen [Seite 80]
5.4 - 3.4 Disaccharide [Seite 81]
5.5 - 3.5 Polysaccharide [Seite 82]
5.6 - 3.6 Oligosaccharide [Seite 85]
5.7 - 3.7 Nachweis von Kohlenhydraten [Seite 86]
6 - 4 Lipide [Seite 88]
6.1 - 4.1 Fettsäuren [Seite 88]
6.2 - 4.2 Hydrolysierbare Lipide [Seite 91]
6.3 - 4.3 Nicht hydrolysierbare Lipide [Seite 91]
6.4 - 4.4 Fette und Öle [Seite 91]
6.5 - 4.5 Phospholipide und Glykolipide [Seite 93]
6.6 - 4.6 Terpene [Seite 96]
6.7 - 4.7 Steroide [Seite 97]
7 - 5 Nukleotide [Seite 102]
7.1 - 5.1 Struktur von Nukleotiden [Seite 102]
7.2 - 5.2 Nukleinsäuren [Seite 104]
8 - 6 Stoffwechsel [Seite 112]
8.1 - 6.1 Photosynthese [Seite 112]
8.2 - 6.2 Kohlenhydrat-Stoffwechsel [Seite 120]
8.3 - 6.3 Citratzyklus [Seite 135]
8.4 - 6.4 Atmungskette [Seite 141]
8.5 - 6.5 Gärung [Seite 147]
8.6 - 6.6 Lipid-Stoffwechsel [Seite 148]
8.7 - 6.7 Nukleotid-Stoffwechsel [Seite 157]
8.8 - 6.8 Aminosäureabbau [Seite 175]
8.9 - 6.9 Harnstoffzyklus [Seite 180]
9 - 7 Molekulare Genetik [Seite 181]
9.1 - 7.1 DNA - Träger der genetischen Information [Seite 181]
9.2 - 7.2 Aufbau der DNA [Seite 185]
9.3 - 7.3 Der genetische Code [Seite 196]
9.4 - 7.4 Proteinbiosynthese [Seite 199]
9.5 - 7.5 Bakterien- und Phagengenetik [Seite 207]
9.6 - 7.6 Genom und Gene [Seite 213]
9.7 - 7.7 Gentechnische Methoden [Seite 219]
10 - 8 Immunsystem [Seite 238]
10.1 - 8.1 Angeborene Immunität [Seite 238]
10.2 - 8.2 Erworbene Immunität [Seite 239]
10.3 - 8.3 Zellen des Immunsystems [Seite 240]
10.4 - 8.4 MHC-Moleküle [Seite 256]
10.5 - 8.5 Zytokine [Seite 258]
11 - 9 Hormone [Seite 260]
11.1 - 9.1 Mechanismen der Hormonwirkung [Seite 262]
11.2 - 9.2 Signalübertragung der Hormonwirkung [Seite 262]
11.3 - 9.3 Regulation hormoneller Aktivität [Seite 271]
12 - Abkürzungen [Seite 273]
13 - Sachregister [Seite 275]