SNACKS, SAUCEN & DIPS
Cheddar -Röllchen
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
50 min
Portionen:
2-4
ZUTATEN:
400 g Cheddar-Käse
10 Zweige Estragon
2 handelsübliche rechteckige Pizzateige
1 Teelöffel Salz
4 Esslöffel flüssiger Honig
150 g zerkleinerte Tomaten (aus der Dose)
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Zuerst geben Sie den Cheddarkäse in den Mixtopf, setzen Sie den Messbecher ein und mixen Sie 5 Sekunden auf Geschwindigkeit 5.
2. Mit dem Spatel die Wände abschaben.
3. Estragon hinzufügen, den Messbecher wieder einsetzen und 5 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
4. Mit dem Spatel die Wände abkratzen.
5. Nun den flüssigen Honig, zerkleinerte Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben.
6. Messbecher einsetzen und 30 Sekunden auf Geschwindigkeit 3 gegen den Uhrzeigersinn mischen.
7. Den Teig ausrollen oder zu einem Rechteck ausrollen, die Mischung darauf geben und einrollen.
8. Den Teig gut versiegeln.
9. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Die Rollen für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
11. Schneiden Sie die Rollen in ca. 3 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
12. Für 35 Minuten in den Ofen schieben.
13. Warm servieren.
Notizen:
Hähnel-Snack
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
15 min
Portionen:
2-4
ZUTATEN:
125 g Mehl
½ Bund Koriander
30 g Kokosraspeln
250 g Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Kokosmilch
1 Ei
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
½ Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel Salz
Etwas Pfeffer
300 ml Öl zum Braten
ZUBEREITUNG:
1. Zuerst die Hähnchenbrust in den Mixtopf geben, den Messbecher einsetzen und 10 Sekunden auf Geschwindigkeit 5 mixen.
2. Beiseite stellen.
3. Danach die Knoblauchzehe schälen, die beiden Schalotten schälen und halbieren, den Koriander waschen und trocknen.
4. Alles in den Mixtopf geben, den Messbecher einsetzen und 15 Sekunden auf Stufe 5 mixen.
5. Mit dem Spatel die Wände abschaben.
6. Nun das Hähnchen hinzufügen, den Messbecher einsetzen und 1 Minute auf Stufe 2 gegen den Uhrzeigersinn mixen.
7. Anschließend Mehl, Ei, Kokosmilch, Kokosraspeln, Chilipulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
8. Messbecher einsetzen und "Linkslauf" 2 Minuten auf Geschwindigkeit 2 mischen.
9. Die Mischung für 1 Stunde kühl stellen.
10. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
11. Mit einem Esslöffel den Teig aus der Schüssel nehmen und in das Öl geben.
12. Die Hähnel Snacks braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Notizen:
Eingelegte Feigen
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
25 min
Portionen:
2-4
ZUTATEN:
10 schwarze Pfefferkörner
1 Prise Zimt
2 Sternanissterne
1 Vanilleschote
2 Esslöffel Rohrzucker
250 ml Rotwein
8 reife Feigen
ZUBEREITUNG:
1. Waschen Sie die Feigen ab und schneiden Sie das kurze Ende des Stiels ab.
2. Spalten Sie die Feigen bis zur Mitte auf, indem Sie von der Spitze aus ein Kreuz machen.
3. Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das Mark heraus.
4. Geben Sie die Gewürze, den Zucker und den Wein in den Behälter Ihres Monsieur Cuisine.
5. Legen Sie die Früchte aufrecht in den Dampfkorb und setzen Sie diesen ein.
6. Starten Sie den Garvorgang für 22 Min. / Stufe 1 / 95°C / Linkslauf.
7. Nach dem Garen die Feigen in den Wein legen und im geschlossenen Zustand, ohne Bewegung, mit Deckel, mindestens 45 Minuten abkühlen lassen.
8. Servieren Sie die Früchte mit der gefilterten Weinsauce übergossen.
Notizen:
Frischkäse-Kugeln
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
5 min
Portionen:
2-4
ZUTATEN:
½ Bund Kerbel
250 g Ziegenfrischkäse
80 g Pinienkerne
½ Bund Schnittlauch
1 TL Paprika
80 g ungesalzene Pistazien
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Zuerst den Schnittlauch und Kerbel waschen und trocknen.
2. Kräuter, Pinienkerne und ungesalzene Pistazien in den Mixtopf geben, den Messbecher einsetzen und 8 Sekunden auf Geschwindigkeit 8 mixen.
3. Mit dem Spatel die Wände abschaben.
4. Ein Drittel der Mischung beiseite stellen.
5. Danach den Frischkäse, 1 Teelöffel Paprika und Pfeffer hinzufügen.
6. Messbecher einsetzen und 30 Sekunden auf Geschwindigkeit 2 gegen den Uhrzeigersinn mischen.
7. Abschließend für 30 Minuten kühl stellen und dann in kleine Kugeln formen.
Notizen:
Camembert-Leckerei
Vorbereitung:
15 min
Kochzeit:
5 min
Portionen:
2-4
ZUTATEN:
1 Camembert aus Rohmilch
30 g Cashewnüsse
30 g ungesalzene Pistazien
60 g Feigen
100 g Mascarpone
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Zuerst Pistazien, Cashewnüsse und Feigen in den Mixbecher geben.
2. Messbecher einsetzen, 15 Sekunden auf Geschwindigkeit 5 mixen.
3. Mit dem Spatel die Wände abschaben.
4. Danach Mascarpone und Pfeffer zugeben und den Messbecher einsetzen.
5. Im "Linkslauf" 15 Sekunden auf Geschwindigkeit 3 mischen.
6. Schneiden Sie den Camembert in 2 Scheiben und füllen Sie ihn gleichmäßig mit der Mischung.
7. Den Camembert schließen und die Ränder glatt streichen.
8. Wickeln Sie den Camembert in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
9. 12 Stunden lang kühl stellen.
10. Servieren.
Notizen:
Guacamole
Vorbereitung:
10 min
Kochzeit:
30 min
Portionen:
2-4
ZUTATEN:
2 Esslöffel Olivenöl
300 g Brokkoliköpfe
½ Strauß Koriander
1 Frühlingszwiebel
Saft von ½ Zitrone
2 Esslöffel griechischer Joghurt
½...
