Kochkunstfreiheit

Name: Kochkunstfreiheit | Kochen und Kunst im Kontext des Verfassungsrechts
Author: Astrid Fleisch
ISBN: 978-3-8394-6560-8

Kochen und Kunst im Kontext des Verfassungsrechts

Astrid Fleisch(Autor*in)

transcript (Verlag)

1. Auflage

Erschienen am 2. Januar 2023

228 Seiten

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978-3-8394-6560-8 (ISBN)

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Inhalt
1. Das haben wir ja noch nie so gemacht
2. Da könnte ja jeder kommen
2.1 Definition des Begriffs »Kochen«
2.2 Abgrenzung des sachlichen Schutzbereichs der Kunstfreiheit
2.2.1 Vorüberlegung: Keine Einigkeit im Kunstbegriff
2.2.2 Verfassungsrechtliche Kunstbegriffe in Rechtsprechung undLiteratur
2.2.2.1 Materialer Kunstbegriff
2.2.2.2 Formaler Kunstbegriff
Versuch der Etablierung einer bekannten Tätigkeit als Kunstgattung: Vorüberlegung
Strukturelle Parallelen zwischen der Musik und der Kochkunst
Zwischenergebnis
2.2.2.3 Offener Kunstbegriff
2.2.2.4 Begrenzungsversuche auf gesetzeskonformes Handeln
In der Rechtsprechung des Bundesverfassungsgerichts
In der Literatur
2.2.2.5 Normoffener Kunstbegriff
2.2.2.6 Differenzierter Kunstbegriff
2.2.2.7 Erweiterter Kunstbegriff nach Christine Fuchs
2.2.2.8 Die Rolle des Selbstverständnisses bei der Eröffnung desSchutzbereichs
Grundsätzliche Maßgeblichkeit des Selbstverständnisses bei Martin Morlok
Berücksichtigung des Selbstverständnisses nach dem Bundesverfassungsgericht
Argumente gegen die Maßgeblichkeit des Selbstverständnisses
Stellungnahme
2.2.2.9 Zwischenergebnis
2.2.3 Entwicklung des Obersatzes: Voraussetzungen für die Eröffnung des Schutzbereichs der Kunstfreiheit
2.3 Zwischenergebnis
3. Das haben wir doch schon immer so gemacht
3.1 Vorüberlegung: Vielfalt im Ausdruck des Selbstverständnisses
3.2 Fallgruppen und Beispiele
3.2.1 Reine Schutzbehauptung: Bayerische Rauchkunst
3.2.2 Skulpturen unter Verwendung essbarer Elemente
3.2.2.1 Margaret Braun
3.2.2.2 Kristiane Kegelmann
3.2.2.3 Food is Art
3.2.2.4 Laila Gohar
3.2.3 Performance: Cooking Catastrophes
3.2.4 Restaurants, die explizit als Kunstprojekt betrieben wurden
3.2.4.1 Restaurant Spoerri
3.2.4.2 Gastraumprojekt dreijahre
3.2.5 Supper Clubs
3.2.5.1 Vorüberlegung: Ein schwer zu fassendes Format
3.2.5.2 Die anonymen Kulinariker
3.2.5.3 Restauration a.a.O.
3.2.6 Haute Cuisine
3.2.6.1 Vorüberlegung: Eine ganze Branche mit künstlerischer Intention?
3.2.6.2 Eckart Witzigmann
3.2.6.3 Rene Frank
3.2.6.4 Michel Guerard
3.2.7 Konditorei
3.2.7.1 Vorüberlegung: Besondere Nähe zur Kunst durch stärkere Emotionalität?
3.2.7.2 Schaustücke
3.2.7.3 Sylvia Zenz
3.2.7.4 Stephanie Illouz
3.2.7.5 Jubel Feine Patisserie
3.3 Zwischenergebnis
4. Wo kommen wir denn da hin?
4.1 Vorüberlegung: Hohe Regelungsdichte, doch wenig kunstfreiheitsspezifische Konflikte
4.2 Betrachtungen zu einfachgesetzlichen Regelungen imEinzelnen
4.2.1 Gewerberecht
4.2.2 Gaststättenrecht
4.2.3 Handwerksrecht
4.2.4 Bauplanungsrecht
4.2.5 Lebensmittelrecht
4.2.5.1 Hygienebestimmungen
4.2.5.2 Kakaoverordnung
4.2.5.3 Deutsches Lebensmittelbuch
4.3 Zwischenergebnis
5. Fürchtet Euch nicht
Literaturverzeichnis
Abbildungsverzeichnis

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