Por primera vez, el chef con más estrellas del mundo, Alain Ducasse, nos ofrece sus inspiraciones, sus obsesiones y sus esperanzas para la gastronomía, una vida de sabores y de pasiones, un día a día de retos escogidos.
El célebre chef relata su infancia en una granja y su primer stage en un restaurante de carretera, rememora las escuelas y los maestros que lo han marcado, y detalla su emancipación y sus grandes logros. Entre ellos se cuentan la fundación de escuelas, la creación de platos, la formación de centenares de chefs y la apertura de numerosos restaurantes por todo el mundo. En esta biografía Ducasse muestra cómo no para de reinventarse y de pensar en nuevos sabores, gestos y desafíos.
Más que un libro de memorias o de recetas, esta obra es una confesión y una manera de compartir la emoción que despiertan mesas, platos y sabores.
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ISBN-13
978-84-1132-875-3 (9788411328753)
Schweitzer Klassifikation
Alain Ducasse es un chef de fama mundial, con más de veinte estrellas Michelin acumuladas entre sus más de treinta restaurantes, distribuidos en nueve países. Hombre de negocios exitoso, también gestiona el grupo Chateaux & Hotels Collection, con más de dos mil trabajadores a su cargo, dirige escuelas y proyectos educativos en Francia, Filipinas y Brasil, y posee una editorial que ha publicado más de un centenar de libros de cocina. Es embajador internacional de la cocina francesa y el único chef del mundo que ha logrado tres veces tres estrellas Michelin en diferentes restaurantes.
