Gesundheit im Alter

1 - Gesundheit im Alter [Seite 1]
1.1 - Die Autoren [Seite 16]
1.2 - Vorwort [Seite 12]
1.3 - Gebrechlichkeit [Seite 18]
1.3.1 - Die Entstehung von Gebrechlichkeit [Seite 20]
1.3.1.1 - Schwund von Muskelmasse und Muskelkraft [Seite 20]
1.3.1.2 - Mangelernährung und Muskelschwund [Seite 21]
1.3.1.3 - Chronische Entzündung [Seite 21]
1.3.2 - Folgen von Gebrechlichkeit [Seite 22]
1.3.2.1 - Krankheitslast [Seite 22]
1.3.2.2 - Stürze und Knochenbrüche [Seite 23]
1.3.2.3 - Aktivitäten des täglichen Lebens [Seite 23]
1.3.3 - Risikofaktoren für Gebrechlichkeit [Seite 24]
1.3.3.1 - Unveränderbare Risikofaktoren für Gebrechlichkeit [Seite 24]
1.3.3.2 - Lebensstilassoziierte Risikofaktoren für Gebrechlichkeit [Seite 24]
1.3.3.3 - Umweltbedingte Risikofaktoren für Gebrechlichkeit [Seite 25]
1.3.4 - Häufigkeit von Gebrechlichkeit [Seite 25]
1.3.5 - Erkennen von Gebrechlichkeit [Seite 26]
1.3.5.1 - Körperliche Merkmale von Gebrechlichkeit [Seite 27]
1.3.5.2 - Psychische Merkmale von Gebrechlichkeit [Seite 27]
1.3.5.3 - Soziale Merkmale von Gebrechlichkeit [Seite 28]
1.3.6 - Feststellung von Gebrechlichkeit [Seite 29]
1.3.6.1 - Muskelmasse [Seite 29]
1.3.6.2 - Muskelkraft und Muskelfunktion [Seite 29]
1.3.6.3 - Mangelernährung [Seite 30]
1.3.6.4 - Laboruntersuchungen [Seite 30]
1.3.7 - Vorbeugung von Gebrechlichkeit [Seite 31]
1.4 - Ernährung im Alter [Seite 34]
1.4.1 - Veränderungen im Alter [Seite 36]
1.4.2 - Ernährung in Gesellschaft [Seite 38]
1.4.2.1 - Teilhabe [Seite 38]
1.4.2.2 - Was können Sie tun, um Ihr Leben proaktiv zu gestalten? [Seite 38]
1.4.3 - Mangelernährung im Alter [Seite 39]
1.4.3.1 - Definition, Entstehung, Häufigkeit [Seite 39]
1.4.3.2 - Erkennen einer Mangelernährung [Seite 42]
1.4.3.3 - Häufigkeit von Mangelernährung [Seite 43]
1.4.4 - Gesunde Ernährung steigert das Wohlbefinden [Seite 44]
1.4.4.1 - Optimale Ernährung bei älteren Menschen [Seite 45]
1.4.4.2 - Wie häufig und wie viel (Portionen)? [Seite 46]
1.4.4.3 - Ausreichend Flüssigkeit [Seite 52]
1.4.5 - Richtig trinken und essen [Seite 53]
1.4.5.1 - Trinken [Seite 53]
1.4.5.2 - Testen Sie Ihr Trinkverhalten! [Seite 54]
1.4.5.3 - Eiweiß [Seite 56]
1.4.5.4 - Pflanzliches Eiweiß [Seite 57]
1.4.5.5 - Testen Sie Ihren Eiweißkonsum! [Seite 60]
1.4.5.6 - Fette, Öle und Nüsse [Seite 62]
1.4.5.7 - Testen Sie Ihren Fett- und Ölkonsum! [Seite 64]
1.4.5.8 - Brot, Getreide und Kartoffeln [Seite 66]
1.4.5.9 - Testen Sie Ihren Konsum von Brot, Getreide und Kartoffeln! [Seite 68]
1.4.5.10 - Gemüse, Salat und Obst [Seite 70]
1.4.5.11 - Testen Sie Ihren Obst- und Gemüsekonsum! [Seite 72]
1.4.6 - Zu wenig Energie [Seite 74]
1.4.7 - Einkauf und Lagerung [Seite 76]
1.4.7.1 - Einkauf [Seite 76]
1.4.7.2 - Lagerung im Kühlschrank [Seite 77]
1.4.7.3 - Lagerung außerhalb des Kühlschranks [Seite 79]
1.4.7.4 - Testen Sie Ihr Einkaufsverhalten! [Seite 80]
1.4.7.5 - DETERMINE-Checkliste Selbsteinschätzung des Ernährungszustandes [Seite 82]
1.5 - Bewegung und Training [Seite 84]
1.5.1 - Bewegungsempfehlungen [Seite 85]
1.5.1.1 - Alltagsaktivität [Seite 86]
1.5.1.2 - Gesundheitswirksame Bewegung [Seite 86]
1.5.1.3 - Training [Seite 88]
1.5.2 - Krafttraining [Seite 90]
1.5.2.1 - Positive Wirkung des Krafttrainings [Seite 90]
1.5.2.2 - Richtige Durchführung des Krafttrainings [Seite 91]
1.5.3 - Ausdauertraining [Seite 92]
1.5.4 - Gleichgewichtstraining [Seite 93]
1.5.4.1 - Richtige Durchführung des Gleichgewichtstrainings [Seite 93]
1.5.5 - Mobilisations-/Beweglichkeitstraining [Seite 94]
1.5.5.1 - Wirkung von Mobilisations-/Beweglichkeitstraining [Seite 94]
1.5.5.2 - Durchführung von Mobilisations-/Beweglichkeitstraining [Seite 94]
1.6 - Lebensqualität [Seite 96]
1.6.1 - Was versteht man unter Lebensqualität? [Seite 98]
1.6.1.1 - Körperliche Gesundheit [Seite 100]
1.6.1.2 - Psychisches Wohlbefinden [Seite 101]
1.6.1.3 - Soziale Beziehungen [Seite 101]
1.6.1.4 - Umweltbedingungen [Seite 101]
1.6.1.5 - Sensorisches Vermögen [Seite 102]
1.6.1.6 - Autonomie und Selbstständigkeit [Seite 102]
1.6.1.7 - Vergangenheits-, Gegenwarts- und Zukunftsaktivitäten [Seite 103]
1.6.1.8 - Soziale Teilhabe [Seite 103]
1.6.2 - Lebensqualität und Ernährung [Seite 104]
1.6.2.1 - Guter Ernährungszustand bedingt gute Lebensqualität [Seite 105]
1.6.2.2 - Gute Lebensqualität bedingt einen guten Ernährungszustand [Seite 106]
1.6.3 - Lebensqualität und Training [Seite 108]
1.6.3.1 - Training und körperliche Gesundheit [Seite 109]
1.6.3.2 - Training und psychisches Befinden [Seite 109]
1.6.3.3 - Training, soziale Beziehungen und soziale Teilhabe [Seite 110]
1.6.3.4 - Training und Autonomie [Seite 112]
1.6.3.5 - Training und Zukunftsaktivitäten [Seite 112]
1.7 - Rezepte [Seite 116]
1.7.1 - Abkürzungen [Seite 117]
1.7.2 - Frühstück [Seite 118]
1.7.2.1 - Apfel-Zimt-Griesskoch [Seite 118]
1.7.2.2 - Belegtes Vollkornbrot [Seite 119]
1.7.2.3 - Kräuteraufstrich [Seite 119]
1.7.2.4 - Sesam-Topfen und Marmelade oder Honig [Seite 119]
1.7.2.5 - "Bleib-Fit"-Müsli mit Beeren [Seite 120]
1.7.2.6 - Apfel-Karotten-Topfencreme [Seite 121]
1.7.3 - Aufstriche [Seite 122]
1.7.3.1 - Apfel-Karotten-Krenaufstrich [Seite 122]
1.7.3.2 - Schinkenaufstrich [Seite 122]
1.7.3.3 - Thunfischaufstrich [Seite 123]
1.7.4 - Suppen [Seite 124]
1.7.4.1 - Gemüsesuppe [Seite 124]
1.7.4.2 - Kartoffelsuppe [Seite 125]
1.7.4.3 - Kürbiscremesuppe [Seite 126]
1.7.4.4 - Vollkornfrittatensuppe [Seite 127]
1.7.5 - Salate [Seite 128]
1.7.6 - Linsensalat [Seite 130]
1.7.7 - Kichererbsensalat [Seite 129]
1.7.8 - Gemüse-Schafkäse-Salat [Seite 128]
1.7.9 - Hauptspeisen [Seite 131]
1.7.9.1 - Gemüse-Käse-Auflauf [Seite 131]
1.7.9.2 - Gemüseeintopf [Seite 132]
1.7.9.3 - Kürbis-Kartoffelpuffer mit Joghurtsauce [Seite 133]
1.7.9.4 - Bunter Linseneintopf [Seite 134]
1.7.9.5 - Kichererbsenragout [Seite 135]
1.7.9.6 - Spaghetti Bolognese von roten Linsen [Seite 136]
1.7.9.7 - Spaghetti mit Gemüsesugo [Seite 137]
1.7.9.8 - Gemüsepalatschinken [Seite 138]
1.7.9.9 - Linsen mit Speck und Semmelknödel [Seite 139]
1.7.9.10 - Dorsch mit Tomaten-Kräuter-Kruste [Seite 140]
1.7.9.11 - Gegrillte Forelle mit Kräuterfüllung [Seite 141]
1.7.9.12 - Lachsfilet mit Gemüsereis [Seite 142]
1.7.9.13 - Thunfisch-Pasta [Seite 143]
1.7.9.14 - Saibling auf Gemüse mit Basmatireis [Seite 144]
1.7.9.15 - Hühnergeschnetzeltes mit Reis [Seite 145]
1.7.9.16 - Chili mit Räuchertofu [Seite 146]
1.7.9.17 - Gefüllte Paprika mit Tomatenragout [Seite 147]
1.7.9.18 - Putengeschnetzeltes mit Spätzle [Seite 148]
1.7.9.19 - Schweinsmedaillons mit Gemüse und Kartoffelpüree [Seite 149]
1.7.9.20 - Faschierte Laibchen [Seite 150]
1.7.10 - Nachspeisen [Seite 151]
1.7.10.1 - Orangen-Topfencreme [Seite 151]
1.7.10.2 - Milchreis [Seite 152]
1.7.10.3 - Nussiger Grießschmarren [Seite 153]
1.7.10.4 - Vollkornpalatschinken mit Heidelbeerfüllung [Seite 154]
1.7.10.5 - Fruchtsalat mit Nüssen [Seite 155]
1.7.10.6 - Minzjoghurt mit Früchten [Seite 156]
1.7.11 - Extras [Seite 157]
1.7.11.1 - Eiweißreiche Lebensmittel [Seite 157]
1.7.11.2 - Praktische Tipps [Seite 163]
1.7.11.3 - Anreichern [Seite 164]
1.7.11.4 - Ihre Notizen [Seite 166]
1.8 - Trainingsübungen [Seite 168]
1.8.1 - Ablauf einer Trainingseinheit [Seite 169]
1.8.1.1 - Mobilisationsübungen [Seite 169]
1.8.1.2 - Kraftübungen [Seite 169]
1.8.2 - Übungen zur Mobilisation [Seite 171]
1.8.2.1 - Mobilisation der Halswirbelsäule [Seite 171]
1.8.2.2 - Mobilisation der Schultern [Seite 173]
1.8.2.3 - Mobilisation der Lendenwirbelsäule [Seite 174]
1.8.2.4 - Mobilisation der Knie [Seite 176]
1.8.2.5 - Mobilisation der Sprunggelenke [Seite 177]
1.8.3 - Kraftübungen [Seite 178]
1.8.3.1 - Kräftigung der Beinmuskulatur [Seite 178]
1.8.3.2 - Kräftigung der Brustmuskulatur [Seite 180]
1.8.3.3 - Kräftigung der Bauchmuskulatur [Seite 182]
1.8.3.4 - Kräftigung des oberen Rückens [Seite 183]
1.8.3.5 - Kräftigung des hinteren Oberschenkels und der Gesäßmuskulatur (Möglichkeit 1) [Seite 184]
1.8.3.6 - Kräftigung der Schulter- und Armmuskulatur [Seite 186]
1.9 - Epilog [Seite 188]
1.10 - Bildnachweis [Seite 190]
1.11 - Stichwortverzeichnis [Seite 192]