Después de hacer más de 12 viajes a la India, durante los cuales aprendió a cocinar con los maestros más exigentes, Daksha transformó sus comidas por completo. Incorporó nuevos ingredientes y sabores, y hoy es la máxima referente de la comida vegetariana y vegana de la Argentina.
Su cocina es un clásico y, en este libro, nos enseña sus mejores entradas, hamburguesas, panes, pizzas, tartas, sopas, platos calientes, postres y bebidas, entre otras recetas.
Daksha nos propone ingresar a su mundo. Aquí nos cuenta muchos de sus tips y nos alienta a ser los protagonistas de esta fiesta de aromas, texturas y colores.
Incluye el paso a paso de los 5 básicos de su cocina:
Ghi: manteca clarificada
Dahi: yogur casero
Panir: queso indio
Seitán: proteína vegetal
Gomasio: sal de sésamo
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Verlagsort
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ISBN-13
978-950-02-1169-7 (9789500211697)
Schweitzer Klassifikation
Soy Daksha, vegetariana y cocinera desde hace más de 35 años. Solo cocino lo que comería y lo que les daría de comer a los míos. Hago mis platos con el esmero y el respeto que bien merecemos todos.
Aprendí a cocinar al estilo típico de la India, nada más y nada menos que en el templo Hare Krishna. Tuve la gran fortuna de formarme con los discípulos de Srila Prabhupada, el maestro espiritual de este gran movimiento religioso. Ellos vieron el potencial en mí y me alentaron durante mis viajes a la India. Allí adquirí el dominio de las ancestrales técnicas culinarias que hoy aplico, enseño y modernizo en mi cocina.
Propongo platos originales y adaptables a cualquier persona, con una impronta actual y abarcadora, fusionando imaginación y estilos clásicos, y con el lema "vegetarianismo para todos".
