Der Stoffwechsel-Trick

STOFFWECHSEL, ENTZÜNDUNGEN UND ÜBERGEWICHT

Ein Gespräch mit dem Autorenduo Dr. Dr. Michael Despeghel und Prof. Dr. Karsten Krüger

Dr. Dr. Despeghel, Prof. Dr. Krüger: Wovon sprechen Sie als ausgewiesene Experten für gesunden Lebensstil eigentlich genau, wenn vom »Stoffwechsel« die Rede ist?

Michael Despeghel: Viele Menschen denken beim Thema »Stoffwechsel« nur an die Verdauung. In Wirklichkeit gehört noch so viel mehr dazu. Genau genommen ist das Aufspalten der Lebensmittel im Verdauungstrakt nur eine Vorstufe. Das, was den Stoffwechsel eigentlich ausmacht, passiert erst danach, denn es umfasst alle biochemischen Prozesse, die auf Zellebene ablaufen. Wie der Name schon sagt, wechseln dabei körperfremde Stoffe ihre Form und tragen so dazu bei, das kontinuierliche Auf-, Um- und Abbauprogramm des Körpers am Laufen zu halten.

Karsten Krüger: Der Stoffwechsel ist ein fein aufeinander abgestimmtes Zusammenspiel vieler körperlicher Prozesse, bei denen unter anderem die Makronährstoffe verarbeitet werden, also Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Weil sich die Verarbeitung nach Nährstoff unterscheidet, unterteilen wir in einen Glukose-, einen Fett- und einen Proteinstoffwechsel. Diese lebenswichtigen Vorgänge im Körper werden von Hormonen kontrolliert.

Das klingt zunächst ganz einfach und gut verständlich. Warum ist das Thema »Stoffwechsel« trotzdem für viele Menschen ein Mysterium?

Michael Despeghel: Wir haben es in diesem Fall mit einer biochemisch komplexen Fragestellung zu tun, die sich von Laien nur schwer im Detail durchdringen lässt. Aber das ist eigentlich auch gar nicht nötig. Kompliziert wird es, wenn zu viele unterschiedliche Informationen auf die Menschen einprasseln und dann zum einen in ihrer schieren Fülle überfordernd wirken können und sich zum anderen teilweise sogar noch widersprechen. Je mehr Information die Menschen aus den sozialen Medien beziehen, desto größer wird ihre Verwirrung. »Ja, was stimmt denn nun?«, lautet die verzweifelte Frage, die wir oft zu hören bekommen.

Karsten Krüger: Dabei ist es gar nicht so schwer, den eigenen Stoffwechsel zu unterstützen und dafür zu sorgen, dass er seine Arbeit optimal verrichten kann. Denn bei aller Komplexität des Themas gibt es im Grunde nur ein paar entscheidende Dinge, die es zu beachten gilt. Das war auch die Motivation für dieses Buch: Es soll Klarheit bringen und wissenschaftlich gesichertes Wissen vermitteln. Wir haben darauf geachtet, dass es nicht nur einen Anstoß gibt, sondern zum Begleiter wird. Das heißt, es soll den Leserinnen und Lesern dabei helfen, das vermittelte Wissen nicht nur aufzunehmen und zu verstehen, sondern es auch wirklich umzusetzen. Denn daran scheitert es trotz der gewaltigen Flut an Informationen in den meisten Fällen.

Warum hilft dieses Buch dabei, vom Wissen ins Tun zu kommen?

Michael Despeghel: Es reicht nicht, Wissen lediglich zu vermitteln. Ohne eine konkrete Leitlinie, wie der Start in ein gesünderes Leben gelingen und man den gesunden Lebensstil langfristig beibehalten kann, klappt die Umsetzung in den Alltag nicht. Deshalb haben wir ein 8-Wochen-Programm erarbeitet, das die Anwender an die Hand nimmt und ihnen in kleinen Schritten zeigt, wie sie anfangen können. Dabei haben wir auch berücksichtigt, dass sich währenddessen psychologische Barrieren auftun können, die in der Vergangenheit zum Scheitern geführt haben. Aber sie lassen sich überwinden - und wir erklären, wie man es schafft.

Karsten Krüger: Eines ist uns dabei sehr wichtig: Ohne Anstrengung geht es nicht! Langfristige Gesundheit ist mit Anpassungsprozessen verbunden und findet meist außerhalb der eigenen Komfortzone statt. Wenn ich einen gesünderen Lebensstil pflegen will, muss ich anders essen und mich anders bewegen, als ich es bisher getan habe. Denn ich befinde mich nicht umsonst an dem Punkt, an dem ich gerade bin.

Der Gedanke, etwas ganz »anders« machen zu müssen, schreckt viele Menschen ab, weil es bedeutet, dass sie vom Gewohnten abweichen müssen. Aber es lohnt sich! Um es den Leserinnen und Lesern einfacher zu machen, haben wir hier leckere Rezepte, die sich ganz einfach nachkochen lassen, mit einem sehr effektiven Kraft- und Ausdauerprogramm kombiniert, das jeder ohne Geräte oder eine besondere Ausrüstung umsetzen kann. Außerdem gehen wir auf die wichtige Rolle von Schlaf und Regeneration ein. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Bausteine unseres Programms tatsächlich funktionieren. Wer sich daran hält, wird zwangsläufig Erfolge sehen. Es geht gar nicht anders!

Wenn das keine gute Motivation ist! Aber was passiert, wenn ich es trotzdem nicht schaffe, mich um meinen Stoffwechsel zu kümmern?

Michael Despeghel: Dann gerät dieses sensible und sehr komplexe System, das unseren Körper am Laufen hält, in eine Schieflage. Dies geschieht bereits lange bevor wir Übergewicht ansetzen oder von Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und anderen sogenannten »Volkskrankheiten« geplagt werden. Stoffwechselentgleisungen bleiben lange Zeit unbemerkt und beschwerdefrei. Was jedoch nicht bedeutet, dass sie keine Auswirkungen hätten. Sie erzeugen Risikofaktoren, die oft erst Jahre später zum Tragen kommen, dann aber teilweise erschreckende Ausmaße annehmen können. Die Wahrscheinlichkeit, dass Krankheiten entstehen, erhöht sich enorm. Wie lange dies dauert, hängt zum einen von individuellen Faktoren wie dem Geschlecht oder dem Alter der Person ab, wird zum anderen aber auch maßgeblich vom Lebensstil bestimmt.

Karsten Krüger: Eine Fehlregulation des Stoffwechsels wird zum Beispiel durch eine zu hohe Energieaufnahme über die Nahrung und eine zu geringe Energieverbrennung aufgrund von mangelnder Bewegung, chronischem Stress und Schlafmangel begünstigt. Dies sorgt dafür, dass die Abläufe im Körper gestört werden, was wiederum dazu führt, dass Entzündungen entstehen. In der Wissenschaft bezeichnen wir diese Entzündungsprozesse als silent inflammations, also »stille Entzündungen«, weil sie lange vor sich hin schwelen, bevor sie überhaupt bemerkt werden. Trotzdem richten sie Schäden an, indem sie sich negativ auf Organe und Gewebe auswirken, die mit der ursprünglichen Stoffwechselstörung eigentlich gar nichts zu tun haben. Ich denke da unter anderem an die Gefäßwände, das Gehirn, die Muskulatur oder die Leber. Ganz zu schweigen davon, dass diese Entzündungsprozesse Übergewicht begünstigen und Gewichtsverluste blockieren können. Deshalb gehen wir besonders ausführlich darauf ein.

Warum ist Übergewicht für Sie so ein wichtiges Thema?

Karsten Krüger: Wenn ein Mensch übergewichtig ist, bedeutet dies nicht nur ein Zuviel an Körperfett. Besonders ein deutliches Übergewicht ist ein untrügliches Zeichen dafür, dass das gesamte System fehlgesteuert ist. Ein gutes Beispiel hierfür sind die beiden Hormone Ghrelin und Leptin. Ghrelin regt den Appetit an, wenn der Körper Energie braucht. Leptin signalisiert, wenn wir genug gegessen haben und unsere Speicher gefüllt sind. Bei vielen übergewichtigen Menschen ist der Hormonhaushalt gestört, sodass sie zum einen häufig Hunger haben, zum anderen aber weniger Sättigung einsetzt. Diese Menschen stecken in einem Teufelskreis, aus dem sie aus eigener Kraft nur schwer wieder herauskommen. Genau aus diesem Grund sind Lebensstilveränderungen, wie wir sie in diesem Buch vorstellen, so sinnvoll. Sie ermöglichen den Ausstieg aus der blockierenden Dauerschleife.

Dabei spielt vor allem im Hinblick auf die Hormone nicht nur die Ernährung, sondern auch die Bewegung eine zentrale Rolle. Die sportliche Aktivität sorgt zunächst einmal dafür, dass mehr Stoffwechsel stattfindet, da vor allem durch die Muskelkontraktion mehr Kalorien umgesetzt werden. Sie beeinflusst aber auch zahlreiche andere physiologische Prozesse im Körper, die sich positiv auf alle Organe auswirken. Dadurch wird das Hormonsystem wieder ins Gleichgewicht gebracht.

Entgleister Stoffwechsel, stille Entzündungen und Übergewicht - das klingt nach einem teuflischen Trio. Was kann ich noch tun, um diese Entwicklung zu verhindern?

Michael Despeghel: Jeder von uns muss erkennen, dass er die Dinge selbst in die Hand nehmen und Verantwortung für die eigene Gesundheit übernehmen muss. Gesundheit passiert nicht nebenbei, sie braucht unsere volle Aufmerksamkeit. Ganz besonders in der Zeit, in der wir leben. Wir essen nicht mehr gesund, wir bewegen uns nicht mehr ausreichend und wir geben unserem Körper obendrein nicht die Möglichkeit, sich zu erholen.

Wenn wir gesund alt werden wollen, müssen wir auf der Stelle damit anfangen, gezielt darauf hinzuarbeiten. Dies ist machbar und möglich - selbst wenn der Stoffwechsel in der Vergangenheit stark gelitten hat. Eines muss man allerdings klar sagen: Je länger der Körper den ungesunden Lebensstil ertragen musste, desto länger braucht er auch, um sich davon zu erholen.

Karsten Krüger: Es geht um einen ganzheitlichen Ansatz, der den Stoffwechsel auf allen Ebenen reguliert und wieder ins Gleichgewicht bringt.

Auf dem Weg dorthin müssen Ernährung, Sport und Regeneration Hand in Hand arbeiten. Denn bereits jeder einzelne dieser Aspekte kann Übergewicht begünstigen, wenn er nicht ausreichend beachtet wird. In der Kombination führen sie fast zwangsläufig zu einem zu hohen Körperfettanteil mit dem...