Tierproduktion

1 - Gerhard Bellof, Susanne Granz: Tierproduktion [Seite 1]
1.1 - Innentitel [Seite 4]
1.2 - Impressum [Seite 5]
1.3 - Abkürzungen [Seite 6]
1.4 - Vorwort zur 15. Auflage [Seite 10]
1.5 - Inhaltsverzeichnis [Seite 11]
1.6 - Anschriften [Seite 18]
1.7 - Vorstellung der Herausgeber [Seite 19]
1.8 - Teil 1: Grundlagen der Anatomie, Physiologie und Vererbung [Seite 20]
1.8.1 - 1 Ökonomie und Verbraucher [Seite 21]
1.8.2 - 2 Tierische Organe [Seite 28]
1.8.2.1 - Bauelemente des Tierkörpers [Seite 28]
1.8.2.2 - Der Stoffwechsel als Grundlage tierischer Lebensäußerungen [Seite 30]
1.8.2.3 - Wichtige chemische Verbindungen in Tier und Pflanze [Seite 31]
1.8.2.3.1 - Kohlenhydrate (Saccharide) [Seite 31]
1.8.2.3.2 - Fette [Seite 33]
1.8.2.3.3 - Eiweißverbindungen (Proteine) [Seite 35]
1.8.2.3.4 - Mineralstoffe [Seite 38]
1.8.2.3.5 - Enzyme (Fermente) und Hormone [Seite 39]
1.8.2.3.6 - Vitamine [Seite 39]
1.8.2.4 - Das Skelett [Seite 40]
1.8.2.4.1 - Knochenbildung und Knochenwachstum [Seite 41]
1.8.2.4.2 - Bestandteile des Knochengerüsts [Seite 42]
1.8.2.5 - Muskeln, Sehnen und Bänder [Seite 44]
1.8.2.6 - Atmungsorgane [Seite 46]
1.8.2.6.1 - Atembewegungen [Seite 48]
1.8.2.6.2 - Gasaustausch ohne Lunge [Seite 49]
1.8.2.6.3 - Beispiele für Erkrankungen der Atmungsorgane [Seite 49]
1.8.2.7 - Blut und Blutkreislauf [Seite 50]
1.8.2.7.1 - Blutbestandteile [Seite 50]
1.8.2.7.2 - Herztätigkeit und Blutkreislauf [Seite 52]
1.8.2.7.3 - Lymphsystem [Seite 54]
1.8.2.7.4 - Blutkrankheiten [Seite 55]
1.8.2.8 - Das Verdauungssystem [Seite 55]
1.8.2.8.1 - Die Mundhöhle und ihre Organe [Seite 55]
1.8.2.8.2 - Das Gebiss [Seite 56]
1.8.2.8.3 - Speiseröhre und Vormägen [Seite 57]
1.8.2.8.4 - Die Verdauung in den Vormägen [Seite 58]
1.8.2.8.5 - Speicherung und Vorverdauung im Magen [Seite 60]
1.8.2.8.6 - Verdauung im Dünndarm [Seite 61]
1.8.2.8.7 - Absorption der Nährstoffe im Dünndarm [Seite 63]
1.8.2.8.8 - Verdauung und Gärung im Dickdarm [Seite 64]
1.8.2.8.9 - Die Leber als chemische Zentrale des Körpers [Seite 66]
1.8.2.8.10 - Erkrankungen der Verdauungsorgane [Seite 68]
1.8.2.9 - Die Haut [Seite 69]
1.8.2.9.1 - Aufbau und Aufgaben der Haut [Seite 69]
1.8.2.9.2 - Aufbau der Klauenhaut [Seite 70]
1.8.2.9.3 - Beispiele für Erkrankungen der Haut [Seite 71]
1.8.2.9.4 - Beispiele für Erkrankungen der Klaue [Seite 72]
1.8.2.10 - Harn- und Geschlechtsorgane [Seite 72]
1.8.2.10.1 - Nieren, Harnbildung und Harnausscheidung [Seite 73]
1.8.2.10.2 - Männliche Geschlechtsorgane [Seite 74]
1.8.2.10.3 - Weibliche Geschlechtsorgane [Seite 75]
1.8.2.10.4 - Die Steuerung der Geschlechtstätigkeit durch Hormone [Seite 79]
1.8.2.10.5 - Embryonalentwicklung [Seite 82]
1.8.2.10.6 - Fruchtbarkeitsstörungen [Seite 84]
1.8.2.11 - Die Milchdrüse [Seite 85]
1.8.2.11.1 - Entwicklung und Funktion der Milchdrüse [Seite 85]
1.8.2.11.2 - Milchbildung und Aufrechterhaltung der Laktation [Seite 87]
1.8.2.11.3 - Milchejektion und Milchentleerung [Seite 88]
1.8.2.11.4 - Synthese der Milchbestandteile [Seite 89]
1.8.2.11.5 - Erkrankungen der Milchdrüse [Seite 91]
1.8.2.12 - Abwehr von Infektionskrankheiten [Seite 94]
1.8.2.12.1 - Allgemeine Abwehreinrichtungen und Resistenz [Seite 95]
1.8.2.12.2 - Unspezifische Sofortabwehr und antigenspezifische Immunantwort [Seite 95]
1.8.2.12.3 - Immunologisches Gedächtnis und Immunisierung [Seite 101]
1.8.2.13 - Übungsfragen [Seite 103]
1.8.3 - 3 Vererbung [Seite 104]
1.8.3.1 - Befruchtung [Seite 104]
1.8.3.2 - Chemische Grundlagen [Seite 105]
1.8.3.3 - Bau und Arbeitsweise der Zellen [Seite 108]
1.8.3.3.1 - Organisation der Zelle [Seite 108]
1.8.3.3.2 - Eiweißsynthese [Seite 109]
1.8.3.3.3 - Chromosomen und Gene [Seite 111]
1.8.3.4 - Vermehrung von Zellen [Seite 112]
1.8.3.4.1 - Normale erbgleiche Zellteilung (Mitose) [Seite 112]
1.8.3.4.2 - Reifeteilung (Meiose) [Seite 113]
1.8.3.5 - Mendel'sche Gesetze - Spielregeln des Zufalls [Seite 116]
1.8.3.5.1 - Kreuzungsversuche mit einem Merkmalspaar [Seite 116]
1.8.3.5.2 - Kreuzungsversuche mit mehreren Merkmalspaaren [Seite 119]
1.8.3.6 - Besonderheiten bei der Übertragung und Wirkung von Erbanlagen [Seite 121]
1.8.3.6.1 - Anlagenkopplung und Anlagenaustausch [Seite 121]
1.8.3.6.2 - Geschlechtsbestimmung und geschlechtsgebundene Vererbung [Seite 122]
1.8.3.6.3 - Spezielle Genwirkungen [Seite 122]
1.8.3.7 - Veränderungen im Erbgefüge (Mutationen) [Seite 123]
1.8.3.8 - Vererbung tierischer Leistungen [Seite 124]
1.8.3.8.1 - Einflussfaktoren und Normalverteilung [Seite 124]
1.8.3.8.2 - Maßstäbe für Variabilität und Erblichkeit [Seite 126]
1.8.3.9 - Plasmatische Vererbung [Seite 128]
1.8.3.10 - Epigenetik [Seite 128]
1.8.3.11 - Übungsfragen [Seite 129]
1.9 - Teil 2: Einführung in Zucht, Ernährung, Tierwohl und Tiergesundheit [Seite 131]
1.9.1 - 4 Züchtung [Seite 131]
1.9.1.1 - Zuchtmethoden [Seite 131]
1.9.1.1.1 - Selektion auf Reinzuchtleistung [Seite 131]
1.9.1.1.2 - Systematische Gebrauchskreuzungen [Seite 134]
1.9.1.2 - Zuchtwahl (Selektion) [Seite 136]
1.9.1.2.1 - Auslese nach dem Äußeren - Exterieurbeschreibung [Seite 137]
1.9.1.2.2 - Leistungsprüfungen [Seite 140]
1.9.1.3 - Zuchtwertschätzung [Seite 151]
1.9.1.3.1 - Begriffe [Seite 151]
1.9.1.3.2 - BLUP-Zuchtwertschätzung [Seite 152]
1.9.1.3.3 - Zuchtwertschätzung beim Rind [Seite 153]
1.9.1.3.4 - Zuchtwertschätzung beim Schwein [Seite 158]
1.9.1.3.5 - Zuchtwertschätzung beim Schaf [Seite 159]
1.9.1.4 - Biotechnische Verfahren [Seite 160]
1.9.1.4.1 - Künstliche Besamung (KB) [Seite 160]
1.9.1.4.2 - Embryotransfer (ET) [Seite 162]
1.9.1.4.3 - Gentechnik [Seite 165]
1.9.1.5 - Rechtsgrundlagen der Tierproduktion [Seite 167]
1.9.1.5.1 - Das Tierzuchtgesetz [Seite 167]
1.9.1.5.2 - Organisationen nach dem Tierzuchtgesetz [Seite 168]
1.9.1.6 - Übungsfragen [Seite 170]
1.9.2 - 5 Grundlagen der Tierernährung [Seite 173]
1.9.2.1 - Bestandteile der Futtermittel und ihre Funktionen in der Tierernährung [Seite 173]
1.9.2.1.1 - Trockenmasse und Wasser [Seite 174]
1.9.2.1.2 - Organische Substanz [Seite 175]
1.9.2.1.3 - Mineralstoffe [Seite 184]
1.9.2.1.4 - Vitamine [Seite 192]
1.9.2.1.5 - Futtermittelzusatzstoffe [Seite 195]
1.9.2.1.6 - Zusammenfassung [Seite 199]
1.9.2.2 - Energiehaushalt und Futterbewertung [Seite 201]
1.9.2.2.1 - Energieumwandlung in der Zelle [Seite 202]
1.9.2.2.2 - Verdaulichkeit des Futters [Seite 206]
1.9.2.2.3 - Energiestufen [Seite 208]
1.9.2.2.4 - Energiebewertung bei Wiederkäuern [Seite 211]
1.9.2.2.5 - Energiebewertung beim Schwein [Seite 215]
1.9.2.2.6 - Energiebewertung beim Geflügel [Seite 217]
1.9.2.2.7 - Schätzung des energetischen Futterwertes [Seite 217]
1.9.2.3 - Übungsfragen [Seite 219]
1.9.3 - 6 Futtermittelkunde [Seite 221]
1.9.3.1 - Grünfutter [Seite 223]
1.9.3.2 - Knollen und Wurzelfrüchte [Seite 227]
1.9.3.3 - Futtermittelkonservierung [Seite 229]
1.9.3.3.1 - Gärfutter (Silage) [Seite 231]
1.9.3.3.2 - Heuwerbung [Seite 251]
1.9.3.3.3 - Heißlufttrocknung [Seite 254]
1.9.3.4 - Stroh als Futtermittel [Seite 255]
1.9.3.5 - Körner und Samen [Seite 256]
1.9.3.5.1 - Getreide [Seite 258]
1.9.3.5.2 - Konservierung von Futtergetreide [Seite 263]
1.9.3.5.3 - Körnerleguminosen [Seite 264]
1.9.3.6 - Nebenerzeugnisse der Ernährungsindustrie [Seite 266]
1.9.3.6.1 - Futtermittel aus der Müllerei [Seite 267]
1.9.3.6.2 - Nebenprodukte der Bierherstellung [Seite 268]
1.9.3.6.3 - Nebenprodukte der Brennerei [Seite 268]
1.9.3.6.4 - Futtermittel aus der Stärkeherstellung [Seite 269]
1.9.3.6.5 - Nebenerzeugnisse der Zuckerproduktion [Seite 269]
1.9.3.6.6 - Nebenerzeugnisse der Bioethanolproduktion [Seite 271]
1.9.3.6.7 - Futtermittel aus der Ölgewinnung [Seite 272]
1.9.3.7 - Futtermittel tierischer Herkunft [Seite 277]
1.9.3.8 - Mischfuttermittel [Seite 279]
1.9.3.9 - Futtermittelrecht [Seite 290]
1.9.3.10 - Übungsfragen [Seite 291]
1.9.4 - 7 Tierwohl und Tiergesundheit [Seite 293]
1.9.4.1 - Tierwohl [Seite 293]
1.9.4.1.1 - Tierschutzgesetz [Seite 293]
1.9.4.1.2 - Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung [Seite 297]
1.9.4.1.3 - Cross Compliance, Öko-Verordnung, Tierwohllabel [Seite 298]
1.9.4.1.4 - Tiertransportverordnung, EU-Schlachtverordnung [Seite 299]
1.9.4.2 - Tiergesundheit [Seite 300]
1.9.4.2.1 - Tiergesundheit - eine Begriffsbestimmung [Seite 300]
1.9.4.2.2 - Der internationale Rahmen für die Tierseuchenbekämpfung [Seite 301]
1.9.4.2.3 - Nationale Gesetzgebung - Tiergesundheitsgesetz und tierseuchen- bzw. tiergesundheitsrechtliche Verordnungen [Seite 302]
1.9.4.2.4 - Anzeige- und Meldepflicht bei Tierseuchen bzw. Tierkrankheiten [Seite 303]
1.9.4.2.5 - Schutzmaßnahmen gegen Seuchengefahr [Seite 304]
1.9.4.2.6 - Das Auftreten von neuartigen Infektionskrankheiten [Seite 307]
1.9.4.2.7 - Viehverkehrsverordnung [Seite 308]
1.10 - Teil 3: Zucht, Haltung und Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere [Seite 310]
1.10.1 - 8 Rinder [Seite 311]
1.10.1.1 - Bedeutung der Rinderhaltung [Seite 311]
1.10.1.2 - Zucht des Rindes [Seite 313]
1.10.1.2.1 - Rinderrassen [Seite 313]
1.10.1.2.2 - Zuchtziele und Zuchtprogramme [Seite 317]
1.10.1.3 - Die Milchproduktion [Seite 319]
1.10.1.3.1 - Fütterung der Milchkühe [Seite 320]
1.10.1.3.2 - Milchkuhställe [Seite 371]
1.10.1.3.3 - Milchgewinnung und Milchbehandlung [Seite 379]
1.10.1.3.4 - Betriebswirtschaftliche Überlegungen zur Milcherzeugung [Seite 387]
1.10.1.3.5 - Milchqualitätsaspekte [Seite 391]
1.10.1.3.6 - Qualitätsmanagement Milch [Seite 396]
1.10.1.4 - Die Aufzucht [Seite 398]
1.10.1.4.1 - Belegung/Besamung/Trächtigkeit [Seite 398]
1.10.1.4.2 - Geburt/Geburtshilfe [Seite 405]
1.10.1.4.3 - Ernährung des Kalbes [Seite 411]
1.10.1.4.4 - Kälberhaltung [Seite 425]
1.10.1.4.5 - Ansteckende Kälberkrankheiten [Seite 431]
1.10.1.4.6 - Aufzucht von Färsen [Seite 433]
1.10.1.4.7 - Haltungsverfahren für Jungrinder [Seite 437]
1.10.1.4.8 - Aufzucht und Haltung der Zuchtbullen [Seite 439]
1.10.1.5 - Rindfleischproduktion [Seite 439]
1.10.1.5.1 - Bullenmast [Seite 439]
1.10.1.5.2 - Rosé-Kälbermast [Seite 445]
1.10.1.5.3 - Ochsenmast [Seite 446]
1.10.1.5.4 - Mast weiblicher Rinder [Seite 447]
1.10.1.5.5 - Stallbau für die Bullenmast [Seite 448]
1.10.1.5.6 - Vermarktung von Mastrindern [Seite 453]
1.10.1.5.7 - Wirtschaftlichkeit der Rindermast [Seite 456]
1.10.1.5.8 - Wirtschaftlichkeit der Rosé-Kälbermast [Seite 459]
1.10.1.5.9 - Mutterkuhhaltung [Seite 460]
1.10.1.6 - Übungsfragen [Seite 471]
1.10.2 - 9 Schweine [Seite 475]
1.10.2.1 - Verbraucherwünsche und Zuchtziele [Seite 476]
1.10.2.2 - Schweinerassen und Zuchtverfahren [Seite 479]
1.10.2.2.1 - Rassen im Bundesgebiet [Seite 479]
1.10.2.2.2 - Gebrauchskreuzungen und Hybridprogramme [Seite 482]
1.10.2.3 - Leistungen des Schweins, Leistungsprüfungen und Qualitätsprobleme [Seite 484]
1.10.2.3.1 - Fleischbeschaffenheit und Stressanfälligkeit [Seite 489]
1.10.2.3.2 - Kontrollergebnisse aus Erzeugerringen [Seite 492]
1.10.2.4 - Ferkelerzeugung [Seite 494]
1.10.2.4.1 - Grundlagen und Steuerung der Fruchtbarkeit [Seite 494]
1.10.2.4.2 - Fütterung der Sau [Seite 501]
1.10.2.4.3 - Fütterung der Ferkel [Seite 509]
1.10.2.4.4 - Wasserversorgung [Seite 512]
1.10.2.4.5 - Haltungssysteme für Sauen und Ferkel [Seite 514]
1.10.2.4.6 - Ferkelbehandlung [Seite 525]
1.10.2.4.7 - Die wichtigsten Schweinekrankheiten [Seite 528]
1.10.2.4.8 - Die Wirtschaftlichkeit der Ferkelerzeugung [Seite 535]
1.10.2.5 - Mastschweineerzeugung [Seite 537]
1.10.2.5.1 - Nährstoffversorgung und Fütterungsmethoden [Seite 537]
1.10.2.5.2 - Stall- und Haltungsfragen der Schweinemast [Seite 549]
1.10.2.5.3 - Die Vermarktung der Mastschweine [Seite 555]
1.10.2.5.4 - Die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast [Seite 560]
1.10.2.6 - Qualitätssicherung [Seite 561]
1.10.2.7 - Übungsfragen [Seite 563]
1.10.3 - 10 Geflügel [Seite 565]
1.10.3.1 - Marktsituation für Geflügelprodukte [Seite 565]
1.10.3.2 - Nutzungsrichtung, Typ und Rasse [Seite 566]
1.10.3.3 - Eierproduktion [Seite 568]
1.10.3.3.1 - Haltung der Legehennen [Seite 569]
1.10.3.3.2 - Fütterung der Legehennen [Seite 572]
1.10.3.3.3 - Gewinnung von Qualitätseiern [Seite 575]
1.10.3.3.4 - Wirtschaftlichkeit der Eiererzeugung [Seite 578]
1.10.3.4 - Junggeflügelmast [Seite 579]
1.10.3.4.1 - Hähnchenmast [Seite 579]
1.10.3.4.2 - Putenmast [Seite 582]
1.10.3.5 - Übungsfragen [Seite 586]
1.10.4 - 11 Schafe und Ziegen [Seite 588]
1.10.4.1 - Betriebsformen für die Schafhaltung [Seite 589]
1.10.4.2 - Leistungen und Leistungsprüfungen für Schafe [Seite 590]
1.10.4.2.1 - Wollleistung [Seite 590]
1.10.4.2.2 - Fleischleistung [Seite 591]
1.10.4.2.3 - Zuchtleistung [Seite 592]
1.10.4.3 - Schafrassen in Deutschland [Seite 594]
1.10.4.3.1 - Merinoschafe (Fleischwollrassen) [Seite 594]
1.10.4.3.2 - Fleischschafe [Seite 594]
1.10.4.3.3 - Milchschafe [Seite 596]
1.10.4.3.4 - Landschafe [Seite 596]
1.10.4.4 - Fütterung und Haltung der Mutterschafe [Seite 596]
1.10.4.4.1 - Fütterung [Seite 596]
1.10.4.4.2 - Haltung [Seite 600]
1.10.4.5 - Methoden der Lämmeraufzucht [Seite 601]
1.10.4.6 - Lämmermast [Seite 602]
1.10.4.6.1 - Intensive Mastmethoden [Seite 602]
1.10.4.6.2 - Extensive Mastmethoden [Seite 603]
1.10.4.7 - Fütterung der Zuchtlämmer [Seite 604]
1.10.4.8 - Vermarktung von Produkten aus der Schafhaltung [Seite 605]
1.10.4.9 - Wirtschaftlichkeit der Schafhaltung [Seite 605]
1.10.4.10 - Milchziegenhaltung [Seite 606]
1.10.4.10.1 - Grundlegende Aspekte der Ziegenmilcherzeugung [Seite 606]
1.10.4.10.2 - Besonderheiten der "Ziegenernährung [Seite 608]
1.10.4.10.3 - Die praktische Fütterung der Milchziegen [Seite 609]
1.10.4.10.4 - Aufzucht und Mast von Ziegen [Seite 613]
1.10.4.11 - Übungsfragen [Seite 614]
1.11 - Teil 4: Anhang [Seite 616]
1.11.1 - 12 Verwendete und weiterführende Literatur [Seite 617]
1.12 - Sachverzeichnis [Seite 626]