1 Frühstück
Porridge mit Pflaumenmus
Für 2 Portionen
5 Min. + 5 Min. Garzeit
250 ml Wasser
100 g Haferflocken
1 Prise Salz
1 EL Honig
4 EL Pflaumenmus
Nährwerte 275 kcal | 50 g KH | 5 g E | 5 g F
Porridge mit Pflaumenmus
(Stefanie Bütow, Hamburg)
Bananenquinoa
Für 4 Portionen
25 Min.
1 Tasse Quinoa (ca. 150 g)
1 Prise Meersalz
1 Msp. Nelkenpulver
½ l Schafs- oder Kuhmilch
2 Bananen
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Quinoa waschen und abtropfen lassen. Dann in einen Topf geben, kurz anrösten, salzen, Nelkenpulver zugeben und mit Milch aufgießen.
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Einmal aufkochen lassen, zudecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Kochplatte ausschalten und das Getreide zugedeckt - ohne umzurühren - weitere 15 Minuten darauf ausquellen lassen.
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Bananen schälen, würfeln und unter das fertige Quinoa mischen. Das Bananenquinoa in 4 Schalen anrichten und warm servieren.
Nährwerte 275 kcal | 40 g KH | 10 g E | 5 g F
Porridge mit Beeren
Für 2 große Portionen
15 Min. + 15 Min. Garzeit
100 g kernige Haferflocken
1 Prise Salz
250 ml Milch (1,5? % Fett)
250 ml Wasser
200 g Erdbeeren (geputzt 190 g)
60 g Heidelbeeren
flüssiger Süßstoff nach Geschmack
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Haferflocken mit Salz, Wasser und Milch aufkochen und unter Rühren bei milder Hitze etwa 10 Min. ausquellen lassen.
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Inzwischen die Beeren waschen, putzen, Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Porridge mit Süßstoff abschmecken und zusammen mit den Beeren in 2 großen Tellern servieren.
Variante Die Beeren können gut durch anderes Obst ersetzt werden und im Winter eignet sich natürlich auch tiefgekühltes Obst.
Nährwerte 295 kcal | 45 g KH | 15 g E | 5 g F
Porridge mit Beeren
(Stefanie Bütow, Hamburg)
Beerenjoghurt
Für 2 Portionen
10 Min.
300 g Beerenfrüchte
300 g Joghurt (1,5 % Fett)
50 g Sojaflocken
20 g Mandelblättchen
1 TL Honig
½ TL gemahlene Vanille
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Beeren waschen und trocken tupfen. Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten.
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Beeren, Joghurt, Sojaflocken, Mandelblättchen und Honig miteinander verrühren und mit Vanille abschmecken.
Nährwerte 275 kcal | 15 g KH | 20 g E | 15 g F
? Beerenjoghurt
(Gunda Dittrich, Wien)
Sommerlicher Pfirsich-Quark
Für 1 Portion
10 Min.
4 EL Mandelstifte
2 PfirsichE
250 g Magerquark
8 EL Milch
2 Päck. Vanillezucker
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Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Den Pfirsich waschen, halbieren, entsteinen und würfeln. Quark mit Milch und Zucker verrühren.
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Die Pfirsichwürfel und die Mandeln unterheben.
Nährwerte 319 kcal | 30 g KH | 23 g E | 11 g F
Dinkel-Müsli nach Schweizer Art
Für 4 Portionen
10 Min. + 12 Std. Einweichzeit
50 g Haferflocken
50 g Dinkelflocken
250 ml Milch
60 ml Sahne
1 Apfel
1 Birne
1 Banane
2 Orangen
1 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Mandeln
2 EL Ahornsirup
½ TL Zimt
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Hafer- und Dinkelflocken in Milch und Sahne über Nacht im Kühlschrank einweichen.
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Am nächsten Morgen auf 4 tiefe Teller verteilen.
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Apfel, Birne und Banane klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Die Früchte mit Mandeln, Ahornsirup und Zimt mischen und unter die eingeweichten Flocken heben.
Nährwerte 290 kcal | 35 g KH | 5 g E | 10 g F
Dinkel-Müsli nach Schweizer Art
Quarkcreme mit Zimtapfel
Für 1 Portion
10 Min.
200 g Quark (20? % F. i. Tr.)
2-3 EL Wasser mit Kohlensäure
½ kleiner Apfel
½ TL Zimt
gemahlene Vanille (aus der Gewürzmühle)
1 EL Haferkleie
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Quark mit Wasser mit dem Schneebesen cremig rühren. Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
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Pfanne erhitzen, Apfelwürfel ohne Fett unter Wenden andünsten und mit Zimt und Vanille würzen.
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Apfelstücke nach Belieben noch mit einem Mixer pürieren oder direkt auf dem Quark verteilen und mit der Haferkleie bestreuen.
Nährwerte 300 kcal | 20 g KH | 25 g E | 10 g F
Pfirsichsalat mit Matcha-Joghurt
Für 2 Portionen
10 Min.
250 g Magerquark
100 g Naturjoghurt
50 ml Sahne
2 EL Zucker
½ TL japanischer Matcha-Tee (Pulver)
2 Pfirsiche
2 EL Zitronensaft
1 TL geriebene Zitronenschale
1 EL brauner Zucker
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Die gewaschenen und entsteinten Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
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Braunen Zucker, Zitronensaft und -schale miteinander verrühren und über die Pfirsiche gießen.
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Alles vorsichtig miteinander vermengen und auf zwei Gläser verteilen.
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Quark, Joghurt, Sahne, Zucker und Matcha-Tee verrühren und auf die Pfirsiche geben.
Nährwerte 310 kcal | 30 g KH | 20 g E | 10 g F
Pfirsichsalat mit Matcha-Joghurt
(Stefanie Bütow, Hamburg)
Frühstücksmuffins
Für 2 Portionen
20 Min. + 20 Min. Backzeit
2 Scheiben...
