Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Soße? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.
Reihe
Die Wissenschaft des guten Kochens
Auflage
Sprache
Verlagsort
Produkt-Hinweis
mit Lesebändchen
laminiert
Illustrationen
Maße
Höhe: 256 mm
Breite: 203 mm
Dicke: 25 mm
Gewicht
ISBN-13
978-3-7471-0105-6 (9783747101056)
Schweitzer Klassifikation
