Gastronomia Tradicional Portuguesa

As sopas, verdadeiros pratos completos, são de grande importância na cozinha Portuguêsa. Diz-se mesmo que Portugal é um dos maiores consumidores de sopa do mundo. São um alimento indispensável na dieta mediterrânea, como é evidenciado por seu papel proeminente em mil e uma receitas. Além disso, são um prato saudável e nutritivo para qualquer fase da vida, pois fornecem vitaminas, minerais e fibras. Os seus benefícios não param por aqui porque também nos hidratam, são fáceis de digerir e permitem-nos manter um maior controlo do nosso peso. Neste livro apresento uma selecção de sopas tradicionais portuguesas, que passam pelas açordas, caldos, migas, gaspachos, minestrones e muito mais. Bom apetite.