Thai Street Food

Vorwort Über Tom Vandenberghe Über dieses Buch Erkennen und Einteilen REZEPTE UND IHRE ZUBEREITUNG Grillen yang Kochen tom Dämpfen neung Frittieren thod Braten auf der heißen Platte phad Rührbraten im Wok phad Vermischen yam Saucen, Dressings und Pasten Fertiggerichte khao kaeng Obst pon la mai sod Getränke khohng deuum TOMS REISE Am Morgen Kokosküchlein - khanom khlok Gegrilltes Schweinefleisch - moo yang /moo ping Chili-Sauce aus Isaan - naam jim jaew Thailändische Dim Sum - khanom jeep Gedämpfte Brötchen - salapao Nudelsuppe mit Rindfleisch - kuaytiaw naam nuea Reissuppe - joak/khao tom Mittagszeit in Thewet Gebratener Wasserspinat - phad pak bung fai deng Feurig-scharfer Tintenfischsalat - yam pla muek Gebratenes Huhn mit heiligem Thaibasilikum - gai phad kaphrao Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und zweierlei Pfeffer - moo kratiem phrik thai Fischsauce mit Chilis - naam pla phrik Bootsfahrt auf dem Chao Phraya Thailändisch Krapfen - pah thong koh Gedämpfter Fischkuchen - ho-mok-pla Frittierte Frühlingsröllchen - poh piah thod Gedämpfte Makrele - pla tuu neung Relish mit Garnelenpaste - naam phrik kapi Das Beste aus Isaan Grüner Papayasalat - som tam Lauwarmer Salat mit Hühnergeschnetzeltem - laab gai Gegrilltes Hähnchen - gai yang Bambussprossensalat - sub no mai Salat von gegrilltem Rindfleisch aus Isaan - naam tok nuea Zurück auf dem Chao Phraya Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch in Sojasauce - kuaytiaw phad sii iew sai moo Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch in dicker Sauce - kuaytiaw raat na sai moo Frittierter Fisch mit grünem Mangosalat - yam pla duk foo Gegrillte Hähnchen- oder Schweinefleischspieße - satay gai/moo Erdnuss-Sauce - naam satay/naam jim thua Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinefleisch - phad pak kanaa moo khrob Knuspriges Schweinefleisch - moo khrob Sauer-scharfe Garnelensuppe - tom yam kung Lumphini-Park Gebratener Krebs in gelbem Curry - poo phad pong kari Frittiertes Hähnchen - gai thod Süße Chilisauce - naam jim gai yang Rund um Sao Ching Cha Gemüsesuppe - kaeng liang Bananenblüten-Hähnchen-Salat - yam hua pli Frittierte Nudeln - mee khrob Süßspeisen Klebreis - khao niaw Süßer Klebreis mit Kokosmilch und Mango - khao niaw mamuang Kürbispudding - sang khaya phak tong Goldfäden - foi tong Knusprige Kokos-Pfannkuchen süß oder pikant - khanom buang Der Einfluss der Chinesen Gekochtes Huhn mit Reis - khao man gai Gegrilltes rotes Schweinefleisch - moo deng Frisch aus dem Meer Scharfe Sauce zu Meeresfrüchten - naam jim thaleh Gefüllter Krebs - poo jaa Gedämpfter Fisch mit Limettendressing - pla ka pong neung manao Gebratene Venusmuscheln in Chilipaste - hoi laai phad phrik pao Chilipaste - naam phrik pao Unterwegs Fischküchlein - thod man pla Gurken-Relish - naam jim taeng-gwa Frittierte Banane - kluay thod Grillwürstchen - sai krok Gegrillter Klebreis im Bananenblatt - khao niaw ping Gegrillte Banane - kluay ping Die besten Tellergerichte der Welt Chiang-Mai-Curry mit Nudeln und Huhn - kao soi gai Gedämpftes Schweinefleisch mit Reis - khao kha moo Dünne Reisnudeln mit scharfen Garnelen und Kokos - kanom jin nam phrik Indisches Brot - roti Gebratene Nudeln mit Garnelen - phad thai Muschelpfannkuchen - hoi thod Perfekt fürs Picknick Gegrillter Fisch im Salzmantel - pla pao Gegrillte Würstchen aus Nord-Thailand - sai oea Frittierter Fisch - pla thod Häppchenpäckchen - miang kam Zu später Stunde Getrockneter gegrillter Tintenfisch - pla muek yang Adressen Sprache Rezeptverzeichnis Impressum