PROCESAMIENTO DE IMÁGENES Y APLICACIONES DE AI PARA LA MADURACIÓN DE FRUTAS

En la ciencia agrícola, la identificación de la calidad de las frutas y hortalizas se categorizaba diferenciando el color, la forma, la dimensión y la textura. La técnica propuesta permitirá desarrollar una aplicación para teléfonos inteligentes que utilice algoritmos inteligentes de procesamiento de imágenes para escanear los atributos de las frutas expuestas en un supermercado y evaluar sus valores nutricionales, como los hidratos de carbono totales, incluidos azúcares como la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el potasio, el magnesio y vitaminas como la vitamina A y la vitamina C, antioxidantes, junto con la contaminación microbiana.