Descubra o fascinante mundo das especiarias ayurvédicas neste guia abrangente que explora as propriedades medicinais e culinárias dos temperos tradicionais indianos.
O livro apresenta uma estrutura organizada em quatro seções principais:
A primeira parte introduz os fundamentos da ciência das especiarias ayurvédicas, explicando os seis sabores básicos (doce, salgado, ácido, picante, amargo e adstringente), seus efeitos térmicos no corpo e as qualidades específicas de cada especiaria. Também aborda métodos de processamento, armazenamento e princípios de combinação de especiarias.
A segunda seção detalha especiarias individuais, organizadas por categorias:
- Raízes: gengibre, cúrcuma, galanga, alcaçuz e raiz-forte
- Sementes e frutos: cardamomo, coentro, cominho, funcho e pimenta-preta
- Cascas e flores: canela, cravo, macis, açafrão e anis estrelado
A terceira parte explora misturas tradicionais e contemporâneas de especiarias, incluindo combinações básicas e específicas para diferentes grupos de alimentos. Apresenta orientações sobre dosagem e momento ideal de uso durante o preparo.
A seção final oferece instruções práticas sobre:
- Técnicas de tostagem
- Moagem e trituração
- Hidratação e ativação
- Preparação de pastas de especiarias
Cada capítulo inclui informações detalhadas sobre propriedades medicinais, aplicações terapêuticas e uso culinário, permitindo ao leitor incorporar estes conhecimentos ancestrais em sua rotina diária de forma segura e eficaz.
Este livro foi criado com o uso de tecnologias inovadoras, como Inteligência Artificial e ferramentas especialmente desenvolvidas - por exemplo, na geração de ideias, pesquisa, escrita, edição, garantia de qualidade e design de ilustrações decorativas.
Desta forma, queremos oferecer-lhe uma experiência de leitura particularmente coerente, moderna e de ainda maior qualidade.
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Se você está começando a se interessar por temperos indianos e quer dar os primeiros passos na culinária ayurvédica, este livro oferece uma introdução acessível ao tema.
Ideal para cozinheiros caseiros, estudantes de gastronomia e entusiastas da culinária indiana que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre as propriedades medicinais e culinárias das especiarias.
O guia atende tanto iniciantes quanto praticantes da medicina ayurvédica, nutricionistas e terapeutas holísticos que buscam entender melhor a relação entre especiarias e saúde.
Profissionais da área de alimentação saudável e restaurantes especializados em culinária indiana encontrarão informações detalhadas sobre o uso tradicional e terapêutico das especiarias, desde o preparo básico até combinações mais elaboradas.
Também é uma fonte valiosa para pessoas interessadas em medicina natural e alternativa que desejam incorporar os benefícios das especiarias ayurvédicas em seu dia a dia.
Produkt-Hinweis
Maße
Höhe: 210 mm
Breite: 148 mm
Dicke: 11 mm
Gewicht
ISBN-13
978-3-384-48544-1 (9783384485441)
Schweitzer Klassifikation
Autor*in
Artemis Saage combina uma grande variedade de fontes de conhecimento com precisão analítica para criar livros especializados fascinantes. A sua forma de trabalhar é tão sistemática como inspiradora - sempre na vanguarda da tecnologia. Com uma perseverança incansável, transforma informações complexas em textos compreensíveis, enriquecidos por visualizações cuidadosamente selecionadas.
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