Productividad Económico-Social del agua en el Cultivo de Aguacate

El agua dulce del mundo es sumamente escasa, la agricultura es quien más le usa y genera poco beneficio económico por unidad de volumen en relación a la industria, este es el problema en que se inserta este trabajo. El objetivo fue determinar indicadores de la huella hídrica del cultivo de aguacate (Persea americana Miller) principal cultivo de exportación en el estado de Michoacán y contrastarle con los correspondientes indicadores del trigo (Triticum vulgare), otrora principal cultivo del estado. Se utilizó la metodología propuesta por Rios et al (2015) para la estimación de las huellas hídircas física (HHf, medida como m3 de agua usada en la producción por kg de producto) económica (HHec, medida como ganancia por m3 de agua usada en la producción) y social (HHs, medida como empleos asociados al uso del agua, en Empleos Hm-3). Se concluye que la producción de aguacate es más eficiente en el uso del agua que el trigo, otrora principal cultivo del estado, en tanto que el mismo volumen de agua usado en la producción, produce más kg de producto, más ganancia y más empleo, lo que le hace más sustentable, pero debe tenerse en cuenta que el trigo es un cultivo de importancia estratégica