Autor*in
Koch
Jan Pettke leitet die Küche der Acherner Scheck-in Kochfabrik. Seinen Küchenstil beschreibt Pettke, der 2017 zum "Koch des Jahres" gekürt wurde, als "kreativ, klassisch und weltoffen".
Koch
Der Schwarzwälder Sternekoch Daniel Fehrenbacher setzt in seinem Adler in Lahr-Reichenbach auf eine moderne, weltoffene Küche mit klassisch-französischen Wurzeln. Seine Frau, Sommelière Kerstin, serviert dazu exzellente Weine und kümmert sich um die Gäste.
Koch
Kochlehrer Klaus-Werner Wagner führte mehrere Restaurants, kochte für Stars auf Mallorca und in diversen TV-Shows. In Wagners Gourmetkochschule in Sasbachwalden gibt er mittlerweile sein Wissen an Anfänger und Profis weiter.
Koch
Anton Wagner führt gemeinsam mit seinem Vater Klaus-Werner Wagner die Gourmet-Kochschule in Sasbachwalden.
Koch
Ronny Loll ist Küchenchef, Fernsehkoch und arbeitete jahrelang als Assistent und Rezeptentwickler für Köche wie Sarah Wiener oder Rainer Sass. Seit neuestem ist er auch Kochbuchautor: Sein erstes Buch Seelenfutter erschien ´im Verlag team tietge. Darüber hinaus ist er leidenschaftlicher Gastgeber: Mit seinem Herzensprojekt TafelVine hat er eine Mischung aus Pop-up-Gastronomie und Genusstournee geschaffen, bei der die Gäste zwischen den Reben im Weinberg speisen und dabei einen atemberaubenden Ausblick genießen.
Koch
Mike Germershausen ist deutscher Koch, der in diversen Sternküchen in Frankreich gelernt hat und zuletzt ein eigenes Restaurant im badischen Ringsheim leitete (das mittlerweile geschlossen ist). Auf Youtube und Instagram ist er unter dem Synonym Chefkoch Vincent erfolgreich.
Köchin
Lisa Rudiger ist eine Backbuchautorin, Chocolatière und Meisterkonditorin aus Titisee-Neustadt. Seit 2007 ist sie Inhaberin der Chocolaterie Lisa. Seit 2008 wirkt Rudiger, die ihre Lehrjahre in diversen Patisserien namhafter Hotels in Deutschland und der Schweiz verbrachte, in der Sendung "Kaffee oder Tee?" im SWR mit.
Koch
Der gelernte Koch Volker Hupfer arbeitete in vielen renommierten Häusern, wie der Traube Tonbach, dem Stucki in Basel oder im Eden Rock. Seit einigen Jahren ist er Küchenchef im Restaurant derWaldfrieden im familieneigenen Naturparkhotel in Todtnau-Herrenschwand. Hupfer ist mit einem Bib Gourmant und einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet (Stand 2022).
Köchin
Zora Klipp, geboren im Schwarzwald, lernte das Handwerk im Ringhotel Paulsen in Norddeutschland. Ihre Stationen als Köchin waren das Hotel Landhaus Wachtelhof in Rotenburg und nach Reisen und Studium leitete sie das Café im Kliemannsland. Heute ist sie Jurymitglied in der Sendung Familienkochduell in der ARD, Kochbuchautorin und betreibt seit Ende 2020 mit ihrer Schwester Ronja ihr eigenes Café Weidenkantine in Hamburg.
Köchin
Antje de Vries ist eine Köchin, die seit vielen Jahren als Beraterin für gastronomische Konzepte Produkt-Scout und Köchin durch die Welt reist.
Koch
Christoph Trienen stammt aus Osnabrück, wo er 2005 sein erstes Gasthaus Zu den Linden eröffnete. Seit 2013 ist er im Zum Storchen in Waldkirch im Schwarzwald, einem Haus mit fast 400-jähriger Gastronomie-Geschichte. Hier betreibt er mit seiner Frau Astrid das Restaurant samt Hotel mitten im Städtle.
Koch
André Tienelt ist Küchenchef im Hotel Ritter im badischen Weindorf Durbach am Rand des Schwarzwalds. Im Restaurant [maki:'dan] bietet er seinen Gästen ein völlig neues Foodkonzept, ganz ohne klassische Menüfolge: eine legere, greifbare und vor allem erlebbare Sterneküche.
Koch
Nach verschiedenen Stationen als Sous Chef ist der in Venezuela geborene Francesco d'Agostino heute Inhaber und Chefkoch des Restaurants Gioias in Rheinau, bei Baden-Baden. Davor war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Storchennest in Kehl am Rhein.
Koch
Andreas Sondej ist Inhaber und Küchenchef von Gasthaus Hirsch - Genusshandwerk in Bad Liebenzell. Der schwäbische Koch steht für eine regionale und naturnahe Küche.
Koch
Ben Kindler ist Inhaber, Gründer und Chefkoch einer Kochschule in Freiburg im Breisgau.
Koch
Im badischen Weindorf Durbach befindet sich das Forum Culinaire, eine Grillakademie, die Gerhard Volk gemeinsam mit seiner Frau Maria Bruder betreibt. Der Grill- und Kochprofi ist zudem als Buchautor und Gastrounternehmer aktiv und bildet für Weber Deutschland Grillprofis aus.
Koch
Der gelernte Koch Heiner Haseidl leitet die Kochkurse beim WMF-Kochclub. Daneben ist er gemeinsam mit Gerhard Volk Grillchef im Forum Culinaire, wo er außerdem für Projektplanung, Catering und Foodstyling in der Koch- und Grillschule zuständig ist.
Koch
Iven Huber ist ein Schwarzwälder Nachwuchskoch, der vor allem auf Instagram als Hobbykoch aktiv ist.
Journalist & Verleger
Ulf Tietge, Journalist, Verlagsinhaber von team tietge und Herausgeber des Magazins #heimat Schwarzwald, kam vor vielen Jahren von Niedersachsen in den Schwarzwald. Seit 2015 inspirieren er und sein Team im Verlag Hobbyköche, Genießer und Schwarzwald-Enthusiasten. Neben der erfolgreichen Kochbuch-Reihe Schwarzwald Reloaded ist Ulf Tietge unter anderem als Herausgeber für andere Kochbücher und zahlreiche Magazine tätig.
Herausgeber*in
Journalist & VerlegerUlf Tietge, Foodjournalist, Verleger von team tietge, Herausgeber diverser Magazine und Content-Marketing-Spezialist, stammt gebürtig aus Niedersachsen und lebt seit vielen in seiner Wahlheimat Offenburg. Seit 2015 inspirieren er und sein Team mit dem Magazin #heimat Schwarzwald Hobbyköche, Genießer und Schwarzwald-Enthusiasten. Neben der erfolgreichen Kochbuch-Reihe Schwarzwald Reloaded ist Ulf Tietge als Herausgeber und Autor für diverse weitere Kochbücher verantwortlich.
ISNI: 0000 0005 2349 7918
