G¿ównym celem badania jest ocena obecnego stanu lokalnego przemys¿u mi¿snego w Ghanie; fakt, ¿e produkty z lokalnego przemys¿u nie spe¿niaj¿ mi¿dzynarodowych standardów jako¿ci i bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci. W badaniu oceniono równie¿ praktyki higieniczne stosowane przez lokalnych rze¿ników. W szczególno¿ci, standardy bezpiecze¿stwa mikrobiologicznego mi¿sa docieraj¿cego do konsumenta od przetwórcy w metropolii Akry. Innym celem badania jest ch¿¿ oceny poziomu warunków sanitarnych obserwowanych w ¿rodowiskach przetwórstwa mi¿snego, a tym samym stworzenie bazy dowodowej, na której mo¿na budowä polityk¿ maj¿c¿ na celu popraw¿ jako¿ci mi¿sa sprzedawanego konsumentom.
Sprache
Verlagsort
Beau Bassin
Großbritannien
Produkt-Hinweis
Broschur/Paperback
Klebebindung
Maße
Höhe: 220 mm
Breite: 150 mm
Dicke: 6 mm
Gewicht
ISBN-13
978-620-3-89541-4 (9786203895414)
Copyright in bibliographic data and cover images is held by Nielsen Book Services Limited or by the publishers or by their respective licensors: all rights reserved.
Schweitzer Klassifikation
RAPHAEL KOMLA NUTSUKPUI, dyrektor Accra School of Hygiene (SOH). Posiada tytü M.Phil (nauki o ¿rodowisku), University of Ghana, Legon (UG); MA (administracja edukacyjna), University Cape Coast (UCC); B.Ed Health Science, (UCC); Dip in Environmental Health Technology, (KNUST); Dip for Public Health Inspectors, SOH, (WAHEB) Accra.
