Contemporary Asian Cuisine im Duc-Style für Zuhause!
Exklusive Einblicke in die Küchen des Kultkochs The Duc Ngo - inkl. Signature-Gerichte
The Duc Ngo - feste Größe in der internationalen Gastroszene mit regelmäßigen TV-Auftritten u.a. bei Kitchen Impossible und The Taste
Contemporary Asian Cuisine: chinesisch-französisch bis japanisch-mediterran
Über 80 Original-Rezepte aus Ducs Restaurants, wie dem 893 Ryotei, Kuchi, Madame Ngo & Funky Fisch
Von easy bis ambitioniert: Bun Cha Hanoi, Tuna Tataki & mehr
So kocht The Duc Ngo: Die Geheimnisse aus der Kantstraße
Ob vietnamesisch-französische Brasserie, japanisches Izakaya oder koreanisches Streetfood: Der Berliner Spitzenkoch & Multigastronom The Duc Ngo ist einer der kreativsten Köche Deutschlands. Seine Küche verbindet authentische asiatische Aromen und Rezepte mit modernen Einflüssen und den überraschenden Duc-Twists.
Dieses besondere Kochbuch bringt die unverwechselbaren Gerichte aus Ducs Restaurants zu dir nach Hause: vom legendären Lachs-Tiradito aus dem 893 Ryotei über Pho Bo Tai aus dem Madame Ngo bis zum Yang Yum Chicken aus dem NKP. Neben raffinierten Rezepten gewährt der Spitzenkoch inspirierende Einblicke in seine Küchenphilosophie und verrät dir, wie du mit einfachen Tricks unfassbar leckere Aromen auf den Teller zauberst!
Die Kultgerichte von Starkoch The Duc Ngo zum Nachkochen!
Sprache
Verlagsort
Verlagsgruppe
DK Verlag Dorling Kindersley
Illustrationen
Maße
Höhe: 279 mm
Breite: 205 mm
Dicke: 31 mm
Gewicht
ISBN-13
978-3-8310-5044-4 (9783831050444)
Schweitzer Klassifikation
Autor*in
The Duc Ngo ist Koch und Gastronom aus Berlin. 1974 in Hanoi geboren, flüchtete er 1979 mit seiner Familie nach Berlin und interessierte sich schon früh für die japanische Küche. Er arbeitete neben seinem Japanologie-Studium im "Sachiko Sushi Berlin", eröffnete als 24 jähriger das Kuchi und betreibt heute 15 Restaurants in Berlin, Frankfurt am Main & Baden Baden. Serviert wird innovative Asia Fusion mit frischesten Zutaten. The Duc Ngo gehört zu den 50 besten Köchen Deutschlands (Rolling Pin, 2024) und ist mit 5 Restaurants im Guide Michelin vertreten. Er ist regelmäßig im TV zu sehen, ob als Gastjuror bei The Taste oder bei legendären Auftritten bei Kitchen Impossible.
Herausgeber*in
