Kleine, individuelle Hausbrauereien schaffen es durch die besondere Qualität und den eigenständigen Charakter ihrer Biere sich erfolgreich neben dem Einerlei der Bierkonzern-Angebote in den Supermärkten zu behaupten. Denn immer mehr Menschen wissen ein handwerklich hergestelltes Bier mit seinem unverwechselbaren Geschmack zu schätzen.
Chris Meier stellt in seinem neuen Buch nicht nur die unterschiedlichen Biersorten der Privatbrauereien, sondern auch die angeschlossenen Brauereigasthöfe und die Menschen vor, die hinter Brauerei, Gasthof und den geschmackvollen Produkten stehen. In einfühlsamen Porträts zeigt er, was sie bewegt und wie sie arbeiten.
Ausflugstipps bei den Adressen und die Übernachtungsmöglichkeiten in den privaten Brauereigasthöfen bieten ausreichend Ideen für den nächsten Kurztrip. Biergenüsse und regionale Spezialitäten laden ein, sie an Ort und Stelle zu kosten. Und wer nicht sofort losfahren kann, der kann lesen, eine Bier-Rundreise planen und dabei die Lieblingsrezepte der Brauer, Wirte und Wirtinnen zu Hause nachkochen.
Sprache
Illustrationen
227
227 Farbfotos bzw. farbige Rasterbilder
Maße
Höhe: 21 cm
Breite: 17.5 cm
Dicke: 1.9 cm
Gewicht
ISBN-13
978-3-7750-0629-3 (9783775006293)
Schweitzer Klassifikation
Chris Meier, erfolgreicher Foodfotograf und Autor, setzte Maßstäbe mit außergewöhnlichen kulinarischen Bildbänden wie "Mythos Barolo", "Weinmacher in Württemberg", "Kulinarische Reiseskizzen" aus Piemont, Sizilien und der Karibik und "Sizilien - Kulinarische Reiseskizzen", die zum Teil mit Silber- und Goldmedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet wurden. Sein "Mythos Barolo" wurde als das beste Weinbuch im "Gourmand World Cookbook Award" zur Jahrtausendwende ausgezeichnet.
Bei Chris Meier stehen nicht nur die Produkte und Rezepte, sondern immer auch die Menschen, deren Geschichte(n) und Einfallsreichtum im Vordergrund. Er schätzt nicht nur edle Weine, sondern genießt mit großem Vergnügen die Vielfalt des Gerstensafts, zumal er aus einer Familie mit alter Brautradition stammt, und er liebt eine ehrliche Küche mit regionalen Spezialitäten, wie sie im vorliegenden Buch beschrieben wird.
Vorwort
1. Der Name "Wirth" ist Programm
Brauereigasthof Zum Löwenbräu
91325 Adelsdorf-Neuhaus
2. Genuss mit Stil und Bier von der Wiese
Lotters Wirtschaft im Hotel Blauer Engel
08280 Aue / Sachsen
3. Von Saiblingen und Zwickelbier
Brauereigasthof Rothenbach
91347 Aufseß
4. Wenn die "gute Seele" die Flinte schultert.
Brauerei-Gastof Eck
94255 Böbrach
5. Generationen und Traditionen
Brauerei Reichenbrand mit Bräustübl
09117 Chemnitz
6. Ländlich-deftig und nie langweilig
Hotel Brauhaus Stephanus
48653 Coesfeld
7. Schmankerl zwischen Fels und Fluss
Flair Hotel & Brauereigasthof Schneider
93343 Essing
8. Bierleidenschaft mit Ecken und Kanten
Best Western Theodor Storm Hotel & Husums Brauhaus
25813 Husum
9. Oase im Barockwinkel
Autenrieder Brauereigasthof mit ****Wohlfühlhotel
89335 Ichenhausen / OT Autenried
10. An der Weizenbiergrenze
Brauerei Gasthof Engel
88316 Isny im Allgäu
11. Hier wurden Caspar, Melchior und Balthasar neu geboren
Brauerei-Gasthof "Drei Kronen"
96117 Memmelsdorf
12. Hauptsach gudd gess on getrunk
Mettlacher Abtei-Bräu
66693 Mettlach
13. Brutzeleck, Zapfwinkel und Bier in Champagnerflaschen
Brauereigasthof Schäffler
87547 Missen-Wilhams
14. Spanferkel auf Schienen im Blauen Land
Griesbräu zu Murnau
82418 Murnau
15. Weiblich ist das Bier
Brauerei-Gasthof Hotel Post
87484 Nesselwang
16. Kräuterküche unterm Storchennest
Brauerei Gasthof Schnupp
95512 Neudrossenfeld
17. Bier und Bildung - bodenständig bayerisch
1. Bier- und Wohlfühlhotel Gut Riedelsbach
94089 Neureichenau
18. Erlebniswelt zwischen Wurst und Bier
Pott's Brau & Backhaus
59302 Oelde
19. Braumeister im Brandeinsatz
Brauereigasthof Häffner
74906 Bad Rappenau
20. Von der Schutzhütte zum Schlemmerhotel
Ringhotel Der Waldkater****
31737 Rinteln
21. Am besten schmeckts an Ort und Stelle
Huus-Braui
CH-9325 Roggwil
22. Gastronomischer Mikrokosmos mit Glanzlichtern
Landgasthof zum grünen Strand der Spree
15910 Schlepzig
23. Mit dem Bentley zum Bier
Brauerei Gasthof Landwehrbräu
91628 Steinsfeld
24. Schlemmereien aus der Kochbuchsammlung
Brauereigasthof Sperberbräu
92237 Sulzbach-Rosenberg
25. Der fünfte Rohstoff
Brauerei und Gasthof zur Krone
88069 Tettnang
26. Schwäbisch genießen am Fluss
Gasthausbrauerei Neckarmüller
72074 Tübingen
27. Treber für die Hirsche
Bräu im Moos
84577 Tüßling
28. Die Küche am Kocher und der grausige Kocherreiter
Brauereigasthof zum Lamm
73453 Untergröningen
29. Wellness für Leib und Magen
Winkler Bräustüberl
92355 Velburg-Lengenfeld
30. Wo die Auerochsen grasen
Vielanker Brauhaus
19303 Vielank
Rezeptverzeichnis
Impressum
