Von Sächsischem Truthahn, Strumpfsohlen und Meißner Fummel
Das Geschenkbuch für Liebhaber sächsischer Hausmannskost: Originalrezepte im einzigen Kochbuch der Genussregion Sachsen auf Deutsch und Englisch!
Küche, Wein und Bier gehören nicht erst seit August dem Starken zur sächsischen Kultur wie Dresdner Barock, Meißner Porzellan und Johann Sebastian Bach. Als kleinstes Weinbaugebiet Deutschlands hat Sachsen seit dem 12. Jahrhundert eine Sonderstellung, hier wurde in Deutschland zum ersten Mal Pils gebraut und die sächsische Küche ist weit über die Landesgrenzen hinaus berühmt.
Authentische Rezepte aus dem Genussland an der Elbe, mit doppelseitigen Foodfotos illustriert und mit kleinen Anekdoten und Informationen über die Historie und die sächsische Küchenkultur garniert, erfreuen Sachsen zu Hause ebenso wie Freunde der sächsischen Küche überall auf der Welt. Ob das bekannte Leipziger Allerley, vogtländische Schusterpfanne, sächsisches Gartenhuhn oder Leipziger Lerchen und Streuselkuchen zum Ditschen - in diesem Buch sind die besten Rezepte zweisprachig auf Deutsch und Englisch zusammengestellt, damit "all over the world" jeder sein Lieblingsgericht nachkochen kann.
Sprache
Illustrationen
20
20 Farbfotos bzw. farbige Rasterbilder
Maße
Höhe: 21.5 cm
Breite: 16 cm
Gewicht
ISBN-13
978-3-7750-0494-7 (9783775004947)
Schweitzer Klassifikation
Der gelernte Koch Reinhard Lämmel durchlief in seiner beruflichen Laufbahn einige Stationen in den renommierten Häusern Sachsens, in denen er als Küchenchef tätig war u.a. im Hotel Bellevue, Dresden, und im Restaurant Königliche Schlossküche im Schloss Weesenstein/Müglitztal (14 Punkte im Gault Millau). Seine große Begeisterung gilt der originalen Küche seines Heimatlandes Sachsen, zu der er nach jedem Auslandsaufenthalt immer wieder gerne zurückkehrt.
Autor*in
Fotografien
Übersetzung
DIE SÄCHSISCHEN KÜCHEN-KLASSIKER
CLASSIC SAXON RECIPES
Lausitzer Hochzeitssuppe mit Leberklößchen und Eierstand
Lausitz Wedding Soup with Liver Dumplings and Eggdrop
Warmbiersuppe mit Röstbrot
Warm Beer Soup with Toast
Erzgebirgische Sauerkrautsuppe
Sauerkraut Soup from the Ore Mountains
Gräupcheneintopf mit Gänseklein
Pearl Barley Stew with Goose Giblets
Quarkkäulchen mit Apfelmus
Sweet Potato-cheese Fries with Apple Sauce
Buttermilchgetzen
Buttermilk Patties
Leipziger Allerley
Leipzig All Sorts
Sächsischer Truthahn
Saxon Turkey
Rauchemad
Rauchemad
Meißner Wurzelkarpfen
Meissen Root Carp
Aal in Aspik mit Bratkartoffeln
Eel in Aspic with home-fried potatoes
Sächsischer Gänsebraten mit Bratapfel
Saxon Roast Goose with Baked Apples
Sauerbraten auf Dresdner Art
Marinated Beef Dresden Style
Kartoffelklöße
Potato Dumplings
Apfelrotkraut
Red Cabbage with Apple
Sächsisches Gartenhuhn
Saxon Garden Chicken
Vogtländische Schusterpfanne mit Kartoffelspalken
Vogtland Cobbler's Pan with Potatoes
Wildschweinpfeffer mit Pflaumenklößen
Wild Boar with Prune Dumplings
Dresdner Christstollen
Dresden Christstollen
Dresdner Eierschecke
Dresden Eggy Piebald
Sächsische Quarkspitzen mit Himbeermark
Saxon Quark Peaks with Raspberry Puree
Leipziger Lerchen
Leipzig Larks
Sächsischer Pudding
Saxon Pudding
Sächs'scher Streuselkuchen und Leipziger Strumpfsohlen
Saxon Crumble and Leipzig Sock Soles
Meißner Fummel
Meissen Fummel
