Gliederung.- Einleitung: Gegenstand, Ziel und Methodik der Untersuchung.- Erster Teil: Speisenversorgung.- Zweiter Teil: Wäscheversorgung.- Dritter Teil: Aufzeichnungen im Verordnungswesen.- Verzeichnis der Abbildungen.- Tabellenverzeichnis.- Grundrißdarstellungen.- Tabellen.
