The highly cited authors of this book offer new insights into the potential health risks and benefits of our food. "Toxin-Free Food?" provides a comprehensive overview of all chemicals in food to which average adult European consumers are chronically exposed. The book is rounded off by a risk ranking of chemical contaminants in our food along with recommendations for consumers.
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Maße
Höhe: 18.5 cm
Breite: 11.5 cm
Gewicht
ISBN-13
978-3-7117-3028-2 (9783711730282)
Schweitzer Klassifikation
Rudolf Krska ist Professor für Analytische Chemie und Leiter des Instituts für Bioanalytik und Agro-Metabolomics am Department für Agrarbiotechnologie (IFATulln) an der Universität für Bodenkultur Wien. Der ehemalige Leiter von Health Canada's Lebensmittelforschung in Ottawa ist seit 2018 zudem Professor an der Queen's University in Belfast und leitet seit 2017 die strategische Forschung am Kompetenzzentrum für Lebensmittelsicherheit FFoQSI. Auf diesem Gebiet gehört Krska weltweit zu den meist zitierten Forscher*innen. 2015 wurde er zum Distinguished Professor der Chinese Academy of Agricultural Sciences ernannt. Rudolf Krska hat 15 wissenschaftliche Auszeichnungen erhalten und ist (Mit-) Autor von 460 SCI-Publikationen,
die mehr als 18.000-mal zitiert wurden.
