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Rezepte der Russlanddeutschen
Rezeptverzeichnis
Apfelkuchen mit Rührteig 153
Apfeltarte - einfach und schnell 155
Auberginen auf georgische Art 134
Auberginen in Schmand-Dill-Soße 135
Auberginen in Tomatensoße 136
Auberginen, eingelegt 143
Auberginenschiffchen 132
Azu auf tatarische Art 114
Bandnudel mit Basilikumsauce 17
Beljaschi, die edlen Verwandten der Piroschki 89
Bliny gefüllt 97
Bliny 95
Borschtsch 25
Bouillon 32
Brandteig 65
Bratkartoffeln wie bei Muttern 118
Buchweizengrütze 22
Chartscho 39
Chebureki mit Fleisch 91
Chinkali, das georgische Pendant zu den Pelmeni 75
Chworost / Schlitzkichle 161
Dampfnudeln 93
Fischplatte 47
Fischsuppe 30
Fleisch mit Kartoffeln im Schmortöpfchen 98
Fleisch, "beschippst" 111
Fleisch, gedämpft mit Kartoffeln und Bandnudeln 105
Frikadellen 117
Gemüsesalat Vinegret, bunt 52
Golubzy / Kohlrouladen mal etwas anders 101
Grüne Suppe mit Sauerampfer 37
Gruzdi (Milchlinge) 146
Hähnchenschenkel in der Pfanne gebraten 108
Hefeteig einfach 62
Hering auf dem Gemüsebeet 54
Hirsegrütze und Co. 23
Kohl, gebraten, mit Schupfnudeln 9
Kohlrouladen mal etwas anders / Golubzy 101
Kräbble / Kräbbel 164
Krautsalat 140
Kurnik, eine Kartoffelpirogge mit Fleisch "Russische Pizza" 82
Lachsforelle, im Ofen gebacken 126
Lammkoteletts mit Reis 110
Maisgrütze (Mamalyga) mit Wurst und Feta 12
Makkaroni auf Seemannsart 16
Manty, ein Gericht aus Zentralasien 71
Miesmuscheln mit Knoblauchsoße 128
Milchlinge (Gruzdi), eingelegte Pilze 146
Nudelsuppe (unsere deitsche Nudelsupp) 34
Nudelteig 64
Okroschka, eine kalte russische Sommersuppe 41
Paprikaschoten, gefüllt 104
Pasteten, russische - Piroschki 85
Pelmeni 66
Pfannkuchen / Bliny 95
Pilaw / Plow 119
Pilze mariniert 149
Pilze, eingelegt 146
Pilzragout 137
Pilzsuppe 28
Piroschki - Russische Pasteten 85
Piroschki mit Eiern und Lauchzwiebeln 87
Piroschki mit Weißkohl 85
Pizza, russische 82
Plow / Pilaw 119
Quarkpfannkuchen zum Frühstück 8
Rettichsalat 140
Rindfleisch, zart in 5 Minuten 113
Salat Olivier, der russische Kartoffelsalat 50
Sauerkraut mit Bockwürstchen und Salzkartoffeln 19
Schälrippchen auf moldawische Art mit Kartoffelüree 14
Schlitzkichle / Chworost 161
Schweinekotelets in Pilzrahmsoße 107
Selleriecremesuppe 44
Soljanka 36
Strudel (Strudla), das Leibgericht der Russlanddeutschen 93
Sülze / Aspik 56
Teigtaschen, gefüllt / Wareniki 77
Torte Napoleon 156
Wareniki (gefüllte Teigtaschen) 77
Wareniki mit gebratenem Weißkohl oder Sauerkraut,
mit Quark, Sauerkirschen etc. 80
Wareniki mit Kartoffeln 78
Weihnachtsgans 122
Zwei-Tage-Gurken 151