Neue nordische Familienküche: Genussvolle Gerichte mit Zutaten aus der Natur
Ein natürlicher Zugang zum Kochen und
gesunde, einfache Gerichte mit modernem Twist sind die Spezialität von Mikkel Karstad. Der preisgekrönte dänische Koch ließ ganz bewusst eine Starkarriere sausen, um mehr Zeit mit seiner Familie zu verbringen. Mit seinen vier Kindern streift er regelmäßig durch die Natur, auf der Suche nach Pilzen, Beeren, Wildkräutern oder Muscheln, um daraus gemeinsam köstliche Mahlzeiten zu zaubern.
Sein neues Kochbuch versammelt
75 erprobte Rezepte, die sich ganz leicht mit Kindern zubereiten lassen und der ganzen Familie schmecken. Frisch gebackene Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen mit Rhabarberkompott, gefüllte Fladenbrote vom Grill, frische Pasta mit Pesto aus Gartenkräutern, Holunderlimonade oder überm Lagerfeuer geröstete Marshmallow-Kekse mit Erdbeeren - köstliche, gesunde und leicht anpassbare Leckereien für jeden Geschmack.
Stimmungsvolle Fotos der skandinavischen Landschaft und stilvoll-nordisches Buchdesign machen dieses
Familien-Kochbuch so einzigartig wie abwechslungsreich und alltagstauglich.
Weitere Kochbücher von Mikkel Karstad: »
Immergrün: Die nordische Gemüseküche« und »
Gone Fishing: Fisch und Meeresfrüchte. Rezepte aus der nordischen Küche«
*Ausgezeichnet mit der Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2021*
*Produziert auf FSC-zertifiziertem Naturpapier*
Rezensionen / Stimmen
»Frisch aus Skandinavien - 75 einfache und gesunde Rezepte für die ganze Familie (...).«
Sprache
Verlagsort
Illustrationen
145
145 farbige Abbildungen
120 farbige Abbildungen
Maße
Höhe: 277 mm
Breite: 218 mm
Dicke: 30 mm
Gewicht
ISBN-13
978-3-7913-8742-0 (9783791387420)
Schweitzer Klassifikation
Autor*in
Mikkel Karstad ist gelernter Koch und kulinarischer Berater. Nach Stationen in internationalen Sterne-Restaurants u.a. in London und Paris arbeitete er im weltberühmten »Noma«, das seinen natürlichen, modernen und effektvollen Kochstil prägte. Als Leiter der Kantine des dänischen Parlaments wurde er ausgezeichnet für seinen innovativen Ansatz, ausschließlich mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten zu kochen. Er lebt mit seiner Familie in Kopenhagen. Bei Prestel erschienen seine Kochbücher »Gone Fishing«, »Nordic Family Kitchen« und »Immergrün«.
Fotografien
Anders Schønnemann ist Food- und Interior-Fotograf. Er lebt in Kopenhagen, arbeitet mit internationalen Kochgrößen und fotografiert u.a. für Kinfolk, Condé Nast Traveller, Jamie Magazine und Mandarin Oriental Hotels.
