O café é uma das bebidas mais populares domundo. Um dos principais processos tecnológicos pós-colheitaé a secagem, dando origem à formação dacor, sabor e saborcaracterísticosda cafeicultura.O modo de processamento do café influencia fortemente a qualidade do café verde e assim estabelece as diferenças características no sabor dos cafés processados úmidos e secos. Estas variações são devidas a diferenças nos processos metabólicos que ocorrem dentro dos grãos de café vitais durante o processamento.
Sprache
Maße
Höhe: 220 mm
Breite: 150 mm
Dicke: 4 mm
Gewicht
ISBN-13
978-620-4-65980-0 (9786204659800)
Schweitzer Klassifikation
Ich bin ein Forschungswissenschaftler, der sich auf das Gebiet der Lebensmittelverfahrenstechnik spezialisiert hat. Ich bin daran interessiert, die neuesten und kommenden Trends im Bereich der Lebensmittelverarbeitung zu kennen.
