Saberes con sabor: Culturas hispanicas a traves de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente interes por el estudio de las practicas culinarias y alimenticias de Ibero-America, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo.
Cada capitulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teoria. Los estudiantes son expuestos a temas de geografia, historia, literatura, politica, economia, religion, musica e, incluso, cuestiones de genero que estarian implicadas en la elaboracion y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y especificos del espanol. A lo largo del libro, estan incorporados materiales de internet -como vinculos para videos, registros sonoros, referencias historicas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigacion.
Muy util en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y unico de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasion por las culturas hispanicas.
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Illustrationen
78 s/w Abbildungen, 78 s/w Photographien bzw. Rasterbilder, 21 s/w Tabellen
21 Tables, black and white; 78 Halftones, black and white; 78 Illustrations, black and white
Maße
Höhe: 246 mm
Breite: 174 mm
Dicke: 16 mm
Gewicht
ISBN-13
978-1-138-35963-5 (9781138359635)
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Schweitzer Klassifikation
Conxita Domenech es Associate Professor de Literaturas y Culturas Ibericas en el Departamento de Lenguas Modernas y Clasicas de la University of Wyoming. Asimismo, es Assistant Managing Editor de la revista Hispania. Obtuvo su doctorado en la University of Colorado Boulder en 2010. Es autora de La Guerra dels Segadors en comedias y en panfletos ibericos: Una historia contada a dos voces (1640-1652) (Reichenberger 2016). Es co-autora y co-editora con Andres Lema-Hincapie de Letras hispanicas en la gran pantalla: De la literatura al cine (Routledge 2017), Pedro Calderon de la Barca's La vida es sueno: Philosophical Crossroads (Juan de la Cuesta 2014), Ventura Pons: Una mirada excepcional desde el cine catalan (Vervuert/Iberoamericana 2015), El Segundo Quijote (1615): Nuevas interpretaciones cuatro siglos despues (Vervuert/Iberoamericana 2018) e Indiscreet Fantasies: Iberian Queer Cinema (Bucknell University Press 2020). Sus ensayos han aparecido en Hispanic Review, Anales Cervantinos, Bulletin of Hispanic Studies, Catalan Review, Hispanofila, Bulletin of the Comediantes, Revista Canadiense de Estudios Hispanicos, Hispania, Hispanic Studies Review, Ometeca, Millars, Transitions, Neophilologus, Romance Quarterly, Signos Literarios, Rocky Mountain Review, Cefiro, Caplletra y Confluencia, asi como en volumenes colectivos. Ha obtenido becas para proyectos de ensenanza y de investigacion (Institut Ramon Llull, Ministerio de Educacion, Cultura y Deporte, University of Wyoming, University of Colorado Denver y University of Colorado Boulder). Ha recibido diversas distinciones academicas: George Duke Humphrey Distinguished Faculty Award (2017), Extraordinary Merit Award in Teaching (2016), Extraordinary Merit Award in Research (2015) y Excellence in Teaching Award (2009).
Andres Lema-Hincapie es Associate Professor de Literaturas y de Culturas Ibero-Americanas en la University of Colorado Denver. Es Doctor en Filosofia de la Universite d'Ottawa (1998) y Doctor en Estudios Romanicos de Cornell University (2008). Es autor de Borges, . . . .filosofo? (Instituto Caro y Cuervo 2013) y de Kant y Biblia: Principios kantianos de exegesis biblica (Anthropos 2006). Sus ensayos han aparecido en Ibero-Americana Praguensia (Republica Checa), Revista de Occidente (Espana), Bulletin Hispanique (Francia), Revista de Filosofia (Costa Rica), Daimon (Espana), Contrastes (Espana), Praxis Filosofica (Colombia), Ideas y Valores (Colombia), Revista Canadiense de Estudios Hispanicos y en ediciones colectivas. Ademas de las obras en co-autoria o en co-edicion con Conxita Domenech, Andres Lema-Hincapie es co-editor de Despite All Adversities: Spanish-American Queer Cinema (State University of New York Press 2015) y de Burning Darkness: A Half Century of Spanish Cinema (State University of New York 2008). Entre sus distinciones academicas hay visiting fellowships (University of Edinburgh, 1999; Cornell University, 2000-01), doctoral fellowships (Universite d'Ottawa y Ministerio de Educacion de la Provincia de Ontario, 1993-7; Cornell University, 2001-6; Cornell University's Society for the Humanities, 2002) y el Stephen and Margery Russell Distinguished Teaching Award (2005). Con el critico colombiano Conrado Zuluaga Osorio, y desde 2009, Lema-Hincapie es co-director del Proyecto Gabriel Garcia Marquez en la University of Colorado Denver. Por ultimo, con Jeff Schweinfest, Lema-Hincapie co-fundo y co-dirige la primera version de la International Queer Biennial Arts and Academic Conference.
Autor*in
the University of Wyoming, USA
The University of Colorado Denver, USA
1. La huerta de Espana: Una dieta mediterranea 2. El menu iberico: Deleites de Sancho Panza 3. Antojitos de Mexico: Tacos aqui y alla 4. Gustos de la revolucion: Recetas de America Central 5. Fogones del Caribe hispanico: Mucho mas que ropa vieja 6. Cucharon y cucharita: Colombia de sopa y de cafe 7. Paladares en Peru: Un imperio del ceviche 8. Ya su nombre es picante: Chile, mar y vino 9. Argentina a la brasa: Cocinando con los gauchos 10. Al ritmo de la salsa: Tex-Mex en Estados Unidos
