El presente trabajo de investigación fue desarrollado en la Universidad Nacional de Moquegua-Ilo, Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera. La finalidad es contribuir con nuevas alternativas en alimentos nutritivos y de bajo costo para la población en general, aprovechando la materia prima como la Anchoveta y combinándolo con otro producto nativo de nuestro país cual es la muña y quien tiene las propiedades adecuadas para aromatizar y preservar los alimentos desde épocas de nuestros antepasados. Utilizando la tecnología y química desde la Ingeniería de los Procesos. Realizando investigación experimental e idónea a nuestro sistema tendremos mejor calidad de vida y muy importante todo en esta vida es analógico solo tenemos que aprovechar lo que conocemos y aplicarlo según los retos que se nos presente. Agradeciendo a todos los que creemos que de lo simple se obtiene grandes resultados y mejoramos como seres humanos.
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Broschur/Paperback
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Höhe: 220 mm
Breite: 150 mm
Dicke: 4 mm
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ISBN-13
978-620-2-10428-9 (9786202104289)
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Schweitzer Klassifikation
Gli autori sono docenti e ricercatori dell'Università Nazionale di Moquegua, Perù. Abbiamo esperienza nella teoria e nella pratica, nelle scienze di base, nelle analisi di laboratorio e nella ricerca sulla qualità dell'acqua, dell'atmosfera e del suolo.
