Ohne die berufliche Bildung und qualifizierte Fachkräfte wird die sozialökologische Transformation nicht gelingen. Mit dieser Einsicht geht für die Berufsbildung die Aufgabe und Verantwortung einher, eine nachhaltigkeitsbezogene berufliche Handlungskompetenz zu fördern. Aber wie geht das? Dieser Leitfaden zeigt betrieblichen Ausbilderinnen und Ausbildern, aber auch Lehrkräften an berufsbildenden Schulen, wie es gelingen kann, junge Menschen zu ökologisch, sozial und wirtschaftlich verantwortlichem Denken und Handeln zu befähigen. Am Beispiel der Berufe des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie werden praxisnahe Tipps und wissenschaftlich fundierte Impulse zur Gestaltung nachhaltigkeitsorientierter Lernaufgaben und -prozesse gegeben. Mithilfe zahlreicher Erläuterungen und Aufgaben, Hinweisen und Checklisten unterstützt der Leitfaden das Berufsbildungspersonal dabei, die Standardberufsbildposition "Umweltschutz und Nachhaltigkeit" zu konkretisieren und im Betrieb umzusetzen. Mit diesem Rüstzeug kann eine nachhaltigkeitsorientierte didaktische Berufsbildungsarbeit in Betrieb und Schule sofort und ganz konkret angegangen werden.
Reihe
Sprache
Verlagsort
Leverkusen-Opladen
Deutschland
Zielgruppe
Für Beruf und Forschung
Für höhere Schule und Studium
Erziehungswissenschaft
Maße
Höhe: 29.7 cm
Breite: 21 cm
Dicke: 0.6 cm
Gewicht
ISBN-13
978-3-8474-2884-8 (9783847428848)
Schweitzer Klassifikation
Anna-Franziska Kähler, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, Universität Hamburg, Institut für Berufs- und Wirtschaftspädagogik (IBW)
Prof. Dr. Julia Kastrup, FH Münster, Institut für Berufliche Lehrerbildung (IBL)
Prof. Dr. Werner Kuhlmeier, Universität Hamburg, Institut für Berufs- und Wirtschaftspädagogik (IBW)
Marie Nölle-Krug, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, FH Münster, Institut für Berufliche Lehrerbildung (IBL)
Dr. Christina Strotmann, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, FH Münster, Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN)
Dr. Marc Casper, Humboldt-Universität zu Berlin, Arbeitsbereich Wirtschaftspädagogik
1 Einführung
1.1 Hintergrund und Ziele
1.2 Zielgruppe
1.3 Inhalt und Aufbau
2 Das Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung klären
2.1 Welche Bedeutung hat "Nachhaltigkeit" für die Berufsausbildung?
2.2 Reflexionsimpuls: Die Bedeutung von Nachhaltigkeit für mich
2.3 Information: Nachhaltigkeit in der beruflichen Bildung
2.4 Aufgabe
2.5 Zwischenfazit
3 Von der beruflichen Praxis ausgehen
3.1 Wo setzen Lernprozesse an?
3.2 Reflexionsimpuls "Nachhaltigkeit in meinem Arbeitsalltag"
3.3 Information: Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion
3.4 Aufgabe
3.5 Zwischenfazit
4 Die Ausbildungsordnung untersuchen
4.1 Welche rechtlichen Vorgaben gibt es?
4.2 Reflexionsimpuls "Die neue Standardberufsbildposition und mein Beruf"
4.3 Information: Ausbildungsordnungen
4.4 Aufgabe
4.5 Zwischenfazit
5 Kompetenzziele bestimmen
5.1 Was macht eine berufliche Handlungskompetenz aus?
5.2 Reflexionsimpuls "Kompetenzziele für meine Auszubildenden"
5.3 Information: Nachhaltigkeitsorientierte Kompetenzen in der Lebensmittelproduktion
5.4 Aufgabe
5.5 Zwischenfazit
6 Lernprozesse gestalten
6.1 Wie werden Nachhaltigkeitsthemen lebendig gestaltet?
6.2 Reflexionsimpuls "Meine Erfahrungen und Einschätzungen zu Lernaufgaben zur Nachhaltigkeit"
6.3 Information: Die Gestaltung von Lernprozessen
6.4 Gestaltungsideen für Lernaufgaben und Aufgabe
6.5 Zwischenfazit
7 Den Betrieb zu einem nachhaltigen Lernort entwickeln
7.1 Wie wird der Betrieb zu einem nachhaltigen Lernort?
7.2 Reflexionsimpuls "Meine Vision der Berufsausbildung in fünf Jahren"
7.3 Information: Nachhaltige Lernorte
7.4 Aufgabe
7.5 Zwischenfazit
8 Resümee und Ausblick
Literaturverzeichnis
Anhang
Die Autorinnen und Autoren
Abstract
