La cocina de Granada

Además de su carácter práctico de tratado de cocina, el libro pretende traer a nuestra época antiguos platos e intentar una definición más de la singular fisonomía gastronómica de Granada y su provincia, caracterizada por sus raíces arábigo-andaluzas y el empleo de ingredientes simples, muy nutritivos y adaptados al clima y a la dietética de la población.