Gestione delle pulizie

2. La gestione delle pulizie

2.1 L'organizzazione ottimale del reparto di pulizia e delle interfacce

L'housekeeping è uno degli ambiti più importanti di un hotel. Senza il reparto di housekeeping, il processo di creazione di valore legato all'affitto delle camere non può avere luogo. L'housekeeping garantisce inoltre la pulizia generale di tutti gli spazi e degli accessi di un hotel, indipendentemente dal numero di stelle.

L'Housekeeping dipende direttamente dal direttore dell'hotel. In alcuni hotel, l'Housekeeping spetta al Room Division Manager. In alcuni hotel, la governante coordina anche il reparto tecnico.

L'Housekeeping si interfaccia con tutti i reparti di un hotel, indipendentemente dalle sue dimensioni. L'Housekeeping deve lavorare a stretto contatto con i reparti Reception & Prenotazioni / Accoglienza, Food & Beverage / Ristorante e Tecnico, poiché c'è sempre qualcosa da riparare, monitorare o installare.

2.1.1 Organigramma delle pulizie

Nella pagina successiva è riportato l'organigramma di un hotel a 3-4 stelle. Le strutture organizzative di questo esempio sono classiche.

2.1.2 Organigramma: esempio di hotel 3-4*

2.2 La gestione efficiente dei dipendenti / la pianificazione delle risorse

La gestione del personale è spesso una sfida importante nel reparto delle pulizie. Da un lato, abbiamo un elevato turnover del personale in questo reparto e, dall'altro, è difficile trovare personale di pulizia qualificato. Quando pianifichiamo gli interventi, dobbiamo anche pensare ai costi e alle richieste sempre diverse e di alta qualità dei nostri ospiti. Per questo motivo iniziamo con un test di autovalutazione delle nostre capacità di manager, per poi proseguire con una lista di controllo per i colloqui di lavoro e una scheda di valutazione del lavoro . Sono importanti anche le regole dei turni e il dialogo di feedback, nonché la valutazione annuale dei dipendenti. Infine, ma non meno importante, parliamo del piano di inserimento dei dipendenti utilizzando la "FORMULA" (magica).

2.2.1 Il test di autovalutazione per i responsabili delle pulizie

Qualità (particolarmente forti = 10/9) 10/9 8/7 6/5 4/3 2/1 1. Avete forti capacità analitiche e concettuali? 2. Avete una buona padronanza della lingua? 3. Avete una buona conoscenza del diritto del lavoro e della contrattazione collettiva? Avete buone capacità relazionali e abilità nel lavorare in gruppo? Avete diversi anni di esperienza professionale nel settore delle risorse umane? Siete in grado di appassionare gli altri? Siete persone convincenti? Siete in grado di imporvi? Siete aperti a nuove idee? Siete sicuri di voi stessi? Punti raggiunti: Nome: Azienda:

2.2.2 Il questionario di valutazione del colloquio

Nome del richiedente: Data: Particolarmente debole forte /piuttosto Criteri di valutazione 10/9 8/7 6/5 4/3 2/1 Espressività e persuasività Carisma ed entusiasmo Competenze ed esperienze professionali Creatività e perspicacia In grado di apprendere e dinamico Motivazione e determinazione Aperto e affidabile Indipendente e sicuro di sé Abilità sociali e capacità di lavorare in gruppo Loquacità e padronanza delle lingue straniere Punti raggiunti: Punti di forza: Punti di debolezza: Valutazione della qualità Punti Valore Eccezionale 100-91 Molto buono 90-81 Buono 80-71 Soddisfacente 70-61 Povero 60-51 Insoddisfacente 50-00

2.2.3. Il questionario/La scheda di valutazione per il personale di pulizia

Nome: Cognome: Data: Eseguito da: Criteri di valutazione (10/9 = particolarmente accentuati) 10/ 9 8/ 7 6/ 5 4/ 3 2/ 1 1. Qualità delle prestazioni di pulizia 2. Mole di lavoro (stanza, m2) 3. Resilienza e flessibilità 4. Consapevolezza dei costi e parsimonia Talento organizzativo ed efficienza lavorativa Assertività e spirito di squadra Capacità di comunicazione e di critica Fedeltà e identità aziendale Creativo e in grado di apprendere Responsabile Punti raggiunti: Punti di forza: Punti di debolezza: Provvedimenti (ad esempio, formazione):

2.2.4 Il dialogo di verifica/ la riunione di feedback

Le riunioni di feedback sono riunioni per indirizzare il lavoro che si svolgono regolarmente. I dipendenti hanno il diritto di sapere a che punto sono, cosa c'è di buono nel loro operato e cosa deve essere migliorato. Quali opportunità di sviluppo ci sono per lui/lei?

I colloqui di feedback...