Seehnsucht Heimat
Auf der Suche nach neuen kulinarischen Wegen. Mit Kochinspirationen vom Bodensee
Erschienen am 5. August 2024
144 Seiten
978-3-98726-350-7 (ISBN)
Beschreibung
Ein Leben zwischen Sterneküche und Jetsetting - für den Koch Mario Enchelmaier ging dabei die Liebe zu Lebensmitteln verloren. In »Seehnsucht Heimat« erzählt er, wie er das Kochen am Bodensee neu entdeckt hat - naturverbunden und ganzheitlich. Mit seinem alten Feuerherd reist er zu Menschen, die Lebensmittel herstellen, und kreiert bei ihnen schlichte Wohlfühlgerichte fürs Genießen in guter Gesellschaft.
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Mario Enchelmaier
Seehnsucht Heimat
Auf der Suche nach neuen kulinarischen Wegen. Mit Kochinspirationen vom Bodensee
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08/2024
oekom verlag
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Mario Enchelmaier
Seehnsucht Heimat
Auf der Suche nach neuen kulinarischen Wegen. Mit Kochinspirationen vom Bodensee. Regionale Küche und Kochideen für bewusste, nachhaltige Genießer
Buch
08/2024
oekom verlag
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Person
Autor*in
Mario Enchelmaier lebte die ersten 10 Jahre seines Lebens in Kenia. Nach seiner Lehre bei einem Restaurant mit 16 Gault&Millau-Punkten in der Schweiz, war er unter anderem für die berühmten Eventcaterings Feinkost Käfer und Mosimann's sowie die Sterneküche von Cornelia Poletto und als kulinarischer Manager & Food Trend-Experte bei den Lufthansa Lounges tätig. Heute lebt und arbeitet er am Bodensee und kocht mit seinem Konzept »Kitchen Unplugged« Outdoor-Events auf einem alten Feuerherd. Außerdem hat er die Kulinarische Leitung auf dem Stotzhof inne.
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