Bayerische Küche vegan

1 - Inhalt [Seite 6]
2 - Vegan einkaufen [Seite 7]
3 - Fu?rn Biergarten und zua Brotzeit: [Seite 9]
3.1 - Obatzda [Seite 9]
3.2 - De Brezn dazua [Seite 11]
3.3 - Leberkassemmel ohneLeber oder Käs [Seite 13]
4 - Aufs Brot g´schmiert: [Seite 15]
4.1 - Griebenschmalz [Seite 15]
4.2 - Cashew-Radieserl-Kanten [Seite 16]
4.3 - Vegane Leberwurscht [Seite 17]
4.4 - Tofuteewurscht [Seite 18]
4.5 - Strammer Max [Seite 19]
4.6 - Kartoffelkäs [Seite 20]
5 - An Salod: [Seite 21]
5.1 - Kartoffelsalod [Seite 21]
5.2 - Blaukrautsalod [Seite 23]
5.3 - Bayerischer Krautsalod [Seite 24]
5.4 - Blumenkohlsalod [Seite 25]
5.5 - Saure Knödl [Seite 26]
5.6 - Falscher Wurschtsalod [Seite 27]
6 - A Suppn: [Seite 29]
6.1 - Kartoffelsuppn [Seite 29]
6.2 - Breznsuppn [Seite 31]
6.3 - Eierschwammerlsuppn [Seite 32]
6.4 - Grießnockerlsuppn [Seite 33]
6.5 - Rote-Bete-Suppn [Seite 34]
6.6 - Falsche Speckknödlsuppn [Seite 35]
6.7 - Biersuppn [Seite 36]
6.8 - Leberspätzlesuppn ohne Leber [Seite 37]
6.9 - Pfannkuchensuppn [Seite 38]
7 - Was Deftigs: [Seite 39]
7.1 - Schwammerlragout [Seite 39]
7.2 - Reiberdatschi [Seite 41]
7.3 - Kartoffel-Paprika-Gulasch [Seite 43]
7.4 - Spargel mit Olivenöl und Zitrone [Seite 45]
7.5 - Gemu?sepflanzerl [Seite 47]
7.6 - Krautwickerl [Seite 49]
7.7 - Vegane Kasspatzn [Seite 51]
7.8 - Gröstl [Seite 53]
7.9 - "Schinken"-Nudeln mit Spinat [Seite 55]
7.10 - Auberginenrouladen [Seite 57]
7.11 - Bayerischer Schmorbraten [Seite 59]
7.12 - Seitan-Sauerbraten mit Wurzelgmiassoß [Seite 61]
7.13 - Panierte Knusper-Sellerie-Schnitzal [Seite 63]
8 - Dazua: [Seite 65]
8.1 - Biersoß [Seite 65]
8.2 - Kren [Seite 66]
8.3 - Serviettenknödl [Seite 67]
8.4 - Kartoffelknödl [Seite 69]
8.5 - Sauerkraut [Seite 71]
8.6 - Blaukraut [Seite 72]
9 - Und nachad: [Seite 73]
9.1 - Apfelkiachl (Hollerkiachl) [Seite 73]
9.2 - Zwetschgenknödl [Seite 75]
9.3 - Rohrnudeln mit Vanillesoß [Seite 77]
9.4 - Allerseelenzopf [Seite 81]
9.5 - Zwetschgenmus [Seite 82]
9.6 - Guglhupf mitbsoffnen Kirschen [Seite 83]
9.7 - Auszogne [Seite 85]
9.8 - Bayerische Creme [Seite 86]
9.9 - Zwetschgendatschi mit Streuseln [Seite 87]
9.10 - Quarkbällchen mit Agavensirup [Seite 89]
10 - Kulinarischer Sprachfu?hrer fu?r Nichtbayern [Seite 91]
11 - Danksche [Seite 96]