Die regionale Küche erfreut sich wieder großer Beliebtheit. Das gilt auch und besonders für die badische Kochkultur, die in der Vergangenheit viele Einflüsse aus den Nachbarländern Frankreich und Schweiz aufgenommen hat und daher im Ruf steht, das Bodenständige mit dem Feinen und manchmal auch Exotischen zu verbinden.
Dieses Kochbuch präsentiert die beliebtesten badischen Gerichte und zeigt die kulinarischen Höhepunkte des Landstrichs entlang des Ober- und Hochrheins und des Schwarzwalds. Neben Suppen, Salaten und Vorspeisen, Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten finden sich auch vegetarische Spezialitäten sowie beliebte Süßspeisen und Desserts.
Gesammelt und aufgeschrieben wurden die Rezepte von dem Freiburger Autor Hans-Albert Stechl, der mit seiner Kochkolumne »Stechls Standgericht« in der »Badischen Zeitung« seit vielen Jahren die Leserinnen und Leser zum Selberkochen anregt. Dabei achtet er als leidenschaftlicher Hobbykoch ganz besonders darauf, dass alle Gerichte mit einem überschaubaren Aufwand schnell und unkompliziert nachgekocht werden können.
Rezensionen / Stimmen
Stechl präsentiert die beliebtesten Gerichte unserer Region und gibt zahlreiche Hintergrund-Informationen über den Ober-, den Hochrhein und den Schwarzwald.
. ein gelungener Streifzug durch Badens Küche . Mehr als einmal musste ich schlucken beim Lesen und Anschauen, weil mir die Vorstellung, wie es schmecken könnte, das Wasser im Munde zusammenlaufen ließ. . Ein tolles Buch. . Rezepte mit Geling- und Genussgarantie.
Die Rezepte sind im lockeren Plauderton geschrieben, ganz so als würde man mit dem Autor gemeinsam in der Küche stehen. Ein Buch, das viel Spaß allein beim Lesen macht.
Das Nachkochen beliebter badischer Gerichte wie Badisches Schneckensüpple, Schäufele mit Sauerkraut, Schwarzwaldforelle aus der Folie oder Schwarzwälder Kirschtorte im Glas lohnt sich. Guten Appetit!
Dabei achtet er als leidenschaftlicher Hobbykoch ganz besonder darauf, dass alle Gerichte mit einem überschaubaren Aufwand schnell und unkompliziert nachgekocht werden können.
Sprache
Verlagsort
Illustrationen
Maße
Höhe: 226 mm
Breite: 225 mm
Dicke: 15 mm
Gewicht
ISBN-13
978-3-8425-2044-8 (9783842520448)
Schweitzer Klassifikation
Autor*in
Hans-Albert Stechl wurde 1949 in St. Georgen im Schwarzwald geboren. Der gelernte Journalist und studierte Jurist führte 1976 bis 1981 die Geschäfte des Südwestdeutschen Journalistenverbandes. Heute arbeitet er als Rechtsanwalt und Autor in Freiburg. Er ist Verfasser zahlreicher Bücher und schreibt seit 15 Jahren eine kulinarische Kolumne in der »Badischen Zeitung«.
