In luftige Höhen.
Für ein gutes Soufflé muss man kein Profi sein, es braucht nur eines der 19 salzigen oder 14 süßen Rezepte von Orathay Souksisavanh, einen Backofen und. Geduld! Denn das ist die wichtigste Zutat, ansonsten ist für die abwechslungsreichen Soufflés nicht einmal ein Wasserbad nötig, die Zubereitung im Backofen gelingt hervorragend.
Ob Ziegenkäsesoufflé mit Cranberrys, Kürbissouffle mit Speck oder Krebs-Kokos-Soufflé, ob Schokolade, Vanille oder Passionsfruchtsoufflé, die Zutatenliste ist lang und abwechslungsreich: Es gibt pikante Soufflés mit Käse, Gemüse oder Fisch und süße mit flüssigem Kern oder Früchten.
Sobald die Soufflés über sich hinausgewachsen, sanft gebräunt und wunderbar aufgegangen sind, bleibt nur noch: mit Stolz geschwellter Brust servieren und genießen!
Reihe
Sprache
Illustrationen
43
43 Farbfotos bzw. farbige Rasterbilder
Maße
Höhe: 19 cm
Breite: 19 cm
Dicke: 1.1 cm
Gewicht
ISBN-13
978-3-7750-0751-1 (9783775007511)
Schweitzer Klassifikation
Orathay Souksisavanh ist ausgebildete Köchin und begeisterungsfähige Feinschmeckerin. Der Kochkunst, die sie in Zusammenarbeit mit zahlreichen Meisterköchen verfeinert hat, gilt ihre ganze Leidenschaft. Bei Hädecke sind von ihr in derselben Reihe die beiden Titel "Gemüse-Spaghetti - Nudeln aus Gemüse" (8. Aufl. 2016) und "Chips & Frites - hausgemacht" erschienen.
Tipps und Tricks: So gelingt das Soufflé
Pikante Soufflés mit Käse
Käse
Schinken und Käse
Dreikäsehoch
Kreuzkümmelgouda
Ziegenkäse mit Cranberrys
Cheddar-Senf mit Lauchzwiebeln
Quark mit Schnittlauch
Überraschungsei mit Bacon
Tartiflette
Zwiebeln mit Comté
Pikante Soufflés mit Gemüse
Kartoffeln mit Bergkäse
Champignons mit Parmesan
Kürbis mit Speck
Pikante Soufflés mit Fisch
Räucherlachs mit Frischkäse
Sardinen mit Käsecreme
Thunfisch mit Emmentaler
Krebsfleisch mit Kokos
Stockfisch mit Kräutern
Tarama
Süße Soufflés mit flüssigem Kern
Grand-Marnier
Schokolade
Vanille
Karamell mit gesalzener Butter
Esskastanien mit Whisky
Nussnougat
Erdnussbutter mit Schokotropfen
Vanille mit Schokokaramellsauce
Süße Soufflés mit Früchten
Kirschen-Pistazien
Banane-Kokos mit Rum
Passionsfrucht
Himbeeren mit weißer Schokolade
Zitrone, geeist
Avocado-Vanille mit flüssigem Schokokern