Do schmeckts! - ein Reiseführer durch die badischen Küchen Schmecken Sie sich durch die sonnenverwöhnte Region rund um Freiburg. 20 renommierte südbadische Küchenchefs präsentieren Ihnen ihre liebsten Rezepte - mal traditionell, mal raffiniert, aber immer spielen die typischen regionalen und saisonalen Produkte die Hauptrolle. Fast nebenbei erfahren Sie Interessantes zu den Lebensmitteln im »Ländle«. Unsere Autoren begaben sich auf die Spuren des Hinterwälder Rinds und waren mit Bauern, Winzern und Jägern unterwegs. Ergänzt wird die kulinarische Entdeckungsreise durch jahreszeitliche Ausflugs- und Wandervorschläge. »Do schmeckts« ist mehr als ein Kochbuch - mit seinen Ausflugstipps, Gasthof-Adressen und jahreszeitlichen Empfehlungen ist es ein kulinarischer Reiseverführer und eine Liebeserklärung an Südbaden.
Über 150 Rezepte aus 20 renommierten Gasthöfen Profi-Tipps der Chefköche machen das Nachkochen leicht Hintergrundreportagen zu kulinarischen Besonderheiten und jahreszeitliche Wandertipps
Rezensionen / Stimmen
"Heimat auf dem Teller. [...] Köche, die sich an Müllers Projekt beteiligt haben, geben persönliche Tipps, damit ihre Köstlichkeiten auch zu Hause gelingen, allein schon die wunderschönen Fotos machen Lust aufs Kochen."
Badische Zeitung
"Man lernt was über den Stil der Häuser, man bekommt Tipps von den Profis und mit den Bildern auch optische Vorlagen, wie das alles beim Nachkochen bitteschön auszusehen hat. Und wenn man's nicht schafft, könnte man ja mit dem Buch in der Hand mal das entsprechende Gasthaus besuchen und im Original vergleichen! Do schmeckts ist der dritte Band in gleicher Ausstattung - nicht Müller-Wanderblau, sondern Müller-Gasthaus-Grün: Band eins und zwei widmeten sich Franken. Gescheitgut heißen beide Bände. Der erste erschien 2011 (ist derzeit vergriffen, eine Neuauflage soll im kommenden Jahr erscheinen), Band 2 kam vor einem Jahr heraus. Die Idee damals wie heute: Traditionelle regionale Küche vor dem Aussterben zu bewahren, alte Rezepte wieder zu entdecken und bei Bedarf auch neu zu interpretieren."
stipvisiten.de
"Wussten Sie, dass der 'Badische Samschdig' ein Sonntagsgericht mit Ochsenfleisch ist? Woher das Gericht seinen Namen hat, erfahren Sie in diesem Reiseführer durchs 'Ländle'. 20 badische Küchenchefs präsentieren ihre Lieblingsrezepte von traditionell bis raffiniert, aber immer mit regionalen und saisonalen Zutaten. Ganz nebenbei gibt es viel Wissenswertes zu den Lebensmitteln und ihren Erzeugern in der Kulturlandschaft Südbaden."
CAMPING
"Da bekommt man richtig Lust, zum Kochlöffel zu greifen und ein Gericht eigener Wahl zu zaubern. Mit seinen jahreszeitlichen Wandervorschlägen ist 'Do schmeckts!' ein kulinarischer Reiseführer, der nicht nur zum Nachkochen, sondern auch zum Wandern animiert."
Menschen, Reisen, Abenteuer - "das" Reisemagazin online
"Das perfekte Geschenk für Genussreisende zu finden, ist nicht immer einfach. Jedes Jahr suchen wir wieder danach. Diesmal jedoch ist uns die Entscheidung leicht gefallen, denn was gibt es Besseres als ein kombiniertes Reise-Koch-Buch, das sowohl Tipps für gute Gaststätten in einer kulinarisch interessanten Region gibt und gleichzeitig regionaltypische Rezepte enthält, die man zu Hause nachkochen kann."
TravelWorldOnline
Sprache
Verlagsort
Editions-Typ
Illustrationen
320
320 Farbfotos bzw. farbige Rasterbilder
Maße
Höhe: 26.5 cm
Breite: 19.5 cm
Dicke: 2.6 cm
Gewicht
ISBN-13
978-3-89953-970-7 (9783899539707)
Schweitzer Klassifikation
Herausgeber*in
Als gelernte Touristikerin arbeitete sie zunächst in Singapur und Rhodos, bevor sie der Liebe wegen nach Franken zog. Studium der Geographie, Wirtschaft und Publizistik an der Uni Erlangen. Zufällig traf sie während ihres Studiums den Verleger Michael Müller - die Initialzündung war gelegt, um ein gemeinsames Projekt zu gründen. Die Idee? Möglichst viele Regionalprodukte der Fränkischen Schweiz auf die Speisekarten der ansässigen Wirtshäuser bringen. Daraus entstand ein Gastroportal, ein Verein sowie eine gemeinsame Buchreihe, für die die beiden sogar mit dem ITB Buchaward ausgezeichnet wurden. Siehe auch www.gscheitgut.de.
Jahrgang 1953, geboren in Ebermannstadt. Nach der Ausbildung zum Kfz-Mechaniker zog es ihn für einige Jahre nach Neuseeland und Ecuador. Dort begegnete er dem Reisejournalisten Martin Velbinger, mit dem er zusammen in Südamerika recherchierte - die Initialzündung für die berufliche Neuorientierung, die 1979 in die Gründung des eigenen Verlags einmündete.
