La mise en place d'un SMSDA selon la norme ISO 22000: 2005

Ce livre est le résumer d'un stage effectué au sein de l'hôtel ONE RESORT MONASTIR dans les différents départements à savoir la restauration, l'hébergement, la finance, etc. Aussi, j'ai été sélectionné pour être membre de l'équipe responsable de la mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires selon la norme ISO 22000. Cet ouvrage contient, dans sa première partie, une recherche scientifique sur l'ISO 22000 et son importance sur la sécurité des denrées alimentaires, ainsi que les avantages de sa certification pour les établissements qui veulent l'adopter. L¿ouvrage est appuyé, dans sa deuxième partie, par un cas pratique, celle de l'hôtel ONE RESORT MONASTIR, et contient des documents; procédures, processus, etc. utilisés par l'hôtel pour garantir la sécurité de ses hôtes vis à vis de l'alimentation mise à leurs dispositions. Ce livre intéresse et peut aider tous les acteurs qui opèrent dans le secteur agroalimentaire qui veulent obtenir la Certification ISO 22000. Il peut être un guide à suivre ou en prendre en considération pour ceux qui veulent garantir une alimentation seine destinée à leurs consommateurs. Bonne Lecture à tous.