Im sonnenverwöhnten Italien gedeihen rund ums Jahr zahllose Gemüsesorten, die von Bozen bis Palermo auf vielfältige Weise zubereitet werden. Von Artischocke bis Zucchini hat Carlo Bernasconi insgesamt achtzehn Gemüsesorten ausgewählt, mit denen in Italien gern gekocht wird. Er erklärt die Bedeutung und Verwendung der einzelnen Gemüse und lässt dabei auch persönliche Erinnerungen an die Küche seiner Nonna und seiner Mamma einfließen. Die sinnlichen Illustrationen von Larissa Bertonasco fangen den bunten Reigen der Gemüsesorten ein und wecken Italien-Sehnsüchte. Vor das Kochen und Schmausen hat sie den Augenschmaus gesetzt.
Rezensionen / Stimmen
Warum Italiener Gemüse lieben? Weil es gut aussieht, nur durch schlechtes Olivenöl zu ruinieren ist. Und weil es Kindheitserinnerungen weckt, sagt die Künstlerin Larissa Bertonasco. Sie hat ein Kochbuch gezeichnet, das diese gefühlvolle Art zu kochen einfängt.healthy livingDer schönste Grund, endlich Vegetarier zu werden.Jan WeilerDas Schlaraffenland für Vegetarier.Heilbronner StimmeBernasconis Buch ist ein Versuch, mit Hilfe bereits überlieferter und neuer Rezepte die ursprüngliche Bedeutung der Gemüseküche Italiens hervorzuheben. Illustriert hat es Larissa Bertonasco, die mit ihren Bildern eine Atmosphäre kreiert, die den Leser imaginäre Gerüche riechen lässt und gezeichnete Marktszenen am eigenen Leib erfahren lässt.NZZ am SonntagGern noch mehr von solch schönen Büchern!emotionVon Artischocke bis Zucchini präsentiert Carlo Bernasconi die leckersten Gemüsegerichte Italiens. Weiteres Highlight: Larissa Bertanascos charmante Illustrationen.LIVING AT HOME'La cucina verde' ist eine bunte Reise durch den italienischen Gemüsegarten und eine optimale Gelegenheit, den Gaumen und das Gemüt mit köstlichen Leckereien aus dem Süden zu verwöhnen.BoleroGemüse im Regenbogen - die Farbigkeit fällt sofort ins Auge und hinterlässt den Eindruck einer Frische vergangener Tage.Jitter - Magazin für Bildgestaltung
Damit's nicht langweilig schmeckt, könnte man das Grünzeug italienischen Rezepturen unterziehen und käme damit einer Delikatessengarantie recht nah.Dresdner MorgenpostEinfach gehalten und mit vielen bunten Zeichnungen höchst erheiternd.Nürnberger ZeitungDen Rezepten ist einfach zufolgen und man möchte sofort anfangen den Teig zu kneten. Wenn da nur nicht diese wunderbaren, pastelligen Zeichnungen und Siebdrucke von Larissa Bertonasco wären, die einen doch erst die nächste Seite bewundern lassen.aviva-berlin.de
In 'La cucina verde' zeigen sich jetzt 18 Gemüse von ihren schönsten Seiten und in den zartesten Farben. Jedes Gemüse wird liebevoll und mit all seinen Eigenarten von Larissa Bertonsaco portraitiert, die Rezepte von Carlo Bernasconi wirken endlich mal inspirierter als das übliche Grünfutter, das der Vegetarier im Restaurant meist vorgesetzt bekommt.konspirativekuechenkonzerte.de
Auf den Geschmack gekommen ist Carlo Bernasconi durch seine italienische Großmutter, eine leidenschaftliche Köchin. Und so widmet er jeder der zahlreichen Gemüsesorten von Artischocke bis Zucchini eine individuelle Betrachtung, bevor er sie auf vielfältigste Art zubereitet. Die in Deutschland aufgewachsene Illustratorin Larissa Bertonasco verwandelt die Wiederentdeckung ihrer italienischen Wurzeln in frühlingsfarbenfrohe Ansichten von Land, Lebensmitteln und Leuten.Financial TimesCarlo Bernasconi, Inhaber einer Kochbuchhandlung in Zürich sowie Chefredakteur des Branchenblatts des Schweizer Buchhandels, widmet der Zucchini und ihren Blüten in seinem Buch über die italienische Gemüseküche ein ganzes Kapitel.Zeit MagazinSchön nachzukochen. Schön anzusehen. Greenpeace MagazinMacht aus Gemüse Genuss! Tages-AnzeigerGeschrieben von einem italienischen Koch, gestaltet von einer italienischen Illustratorin - vielfältigste Genüsse sind also schon mal beim Blättern von 'La cucina verde' garantiert. mein schönes zuhause Das ansprechend gestaltete Buch, das auf aufwendige, oft aber auch sterile Foodfotografie ganz verzichtet und stattdessen auf eine individuelle Interpretation durch Illustrationen von Larissa Bertonasco setzt, ist ein Must-have für Italien-Fans.BuchmarktUngewöhnlich ist die Gestaltung des Kochbuches, die es von den vielen Italien-Kochbüchern abhebt: die Illustratorin Larissa Bertonasco hat den Band mit farbigen Zeichnungen von Gemüse und Marktszenen im Retro-Stil illustriert.
ekzPräzise und klar. Ein Meisterwerk mit reizenden Illustrationen von Larissa Bertonasco. Zu schade nur fürs Regal!
Schweizer IllustrierteDie köstlichen und einfachen Gerichte des Kulinarikers Carlo Bernasconi verbinden Familientradition und moderne Küche. Wahrlich ein Augenschmaus sind die Illustrationen von Larissa Bertonasco. Am besten kauft man 'La cucina verde' gleich zweimal - eines zum Kochen und eines, um mit den Bildern die Küche zu schmücken!
Schweizer Illustrierte Style BlogMehr als 120 Rezepte unterstreichen eindrucksvoll, dass die italienische Küche ihren besonderen Ruf vor allem durch die exquisite Behandlung und Verarbeitung von Gemüse errungen hat. Eine Fundgrube für Gemüseliebhaber, ein Streifzug durch den Garten.
Westfälische NachrichtenSinnlich, animierend, farbenfroh. Und vollkommen jenseits jeder Fleischeslust. In dem Buch steht so ziemlich alles über das, was zwischen Bozen und Palermo wächst und wie es besonders geschmackvoll zubereitet werden kann, 'Die schönsten italienischen Gemüserezepte' eben.Hamburger Abendblatt
Sehr erfreulich ist, dass die Rezepte zwar meist relativ simpel und leicht verständlich, aber trotzdem nicht gewöhnlich sind. Wie wäre es etwa mit 'Karotten mit Rosinen und Rotwein', 'Erbsenpüree mit Pfefferminze' oder 'Auberginen-Kastanien-Mousse'? Lecker!
OX MagazinBeim Blick in dieses Kochbuch ist man endgültig davon geheilt, Rezepte nur nach Abbildungen auszuwählen. Neben den simplen, aber witzigen Zeichnungen ist der Aufbau des Buches im Farbkreis nach den Gemüsearten aufgebaut und unterstreicht die außergewöhnliche Idee und Art dieses Buches. Guten Appetit!Umbauen & RenovierenGeordnet nach 18 verschiedenen Gemüsesorten erfährt man, was man alles so mit italienischem Gemüse anstellen kann, dem bei uns leider fast immer nur die Funktion einer meist langweiligen Beilage zuteil kommt. Ganz anders ist der Umgang mit Gemüse in Italien: Aus frischen, aromatischen Gemüsen werden einfache und raffinierte Antipasti, Primi Piatti und auch Hauptgerichte zubereitet.
annas Finest blogAlle Gerichte sind einfach und keinesfalls überkandidelt, angefangen beim Artischocken-Risotto über Fenchel mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten bis zu Gefüllten Steinpilzköpfen. Da hat auch der Anfänger keine Probleme.lesenblog.deSorgfältig beschriebene, unkomplizierte und dennoch raffinierte Rezepte!Das EinfamilienhausTrefflich vorgestellte Gerichte, wunderbar stimmungsvolle Illustrationen, unterhaltsame Warenkunde und passende Weintipps: 'La Cucina Verde' ist ein Band zum Schmökern und Genießen.myliguria.comBei "La cucina verde" sind die Kapitel nach Gemüsesorten aufgeteilt - also alles, was man in Italien typischerweise aus Zucchini oder Pilzen oder Spinat oder Erbsen und so weiter macht. Und wie der Name schon sagt: Die Gerichte sind allesamt vegetarisch und können reinen Gewissens verzehrt werden.Cucinapiccina.deDas ist bunt und macht so viel Lust auf diese frische und ,grüne" Küche, dass man die Fleischgewohnheit mal schnell vergisst.Kölner Stadtanzeiger Ismene PoulakosVielfältigste Genüsse sind schon mal beim Blättern in 'La cucina verde' garantiert. 120 vegetarische Rezepte wecken mediterrane Sehnsüchte.mein schönes zuhause³
Larissa Bertonasco, geb. 1972, studierte Italienisch und Kunstgeschichte in Siena und Hamburg, anschließend Illustration an der Hamburger Armgartstraße. Seither arbeitet sie als freischaffende Künstlerin und Illustratorin. Sie lebt mit ihrer Familie in Hamburg. Carlo Bernasconi ist Koch, Journalist und Restaurantbesitzer. Er ist Autor und Co-Autor mehrerer Kochbücher, darunter das Standardwerk Das große Buch der Italienischen Küche. Er lebt, schreibt und kocht in Zürich.
