brot + backwaren
Offizielles Organ des Verbandes Deutscher Grossbäckereien E.V.
f2m food multimedia gmbh (Publisher)
Journal
0172-8180 (ISSN)
Issued bi-monthly (6 issues yearly)
Description
brot+backwaren konzentriert sich seit der Gründung als Fachzeitschrift für Produktionsfachleute aus Großbetrieben vor mehr als 50 Jahren um ein Themenspektrum, das von der Rohstoffbereitstellung über die Prozesstechnik bis hin zur Verpackung und Logistik reicht.
Aus Praxisreportagen, Berichten aus Forschung und Entwicklung, Marktanalysen und Firmenportraits entsteht ein fundierter und umfassender Überblick über den aktuellen Stand der Technik sowie der Branche.
Als offizielles Organ der Vereinigung Der Backbranche (VDB) erreicht brot+backwaren sechsmal jährlich das technische Management von rund 4.000 industriell und semi-industriell produzierenden Betrieben in Deutschland, Österreich und der Schweiz.